大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
牛肉焖黄豆
材料:黄豆250克,牛肉200克,姜末、葱花各适量
调料:盐、味精、白糖、番茄汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉各适量
做法步骤:
1.黄豆用清水浸透;牛肉切片,用盐、味精、白糖、番茄汁腌渍好。
2.将黄豆放入砂锅内,加适量清水煮烂。
3.油锅烧热,爆香姜末、葱花、放牛肉、料酒,加入煮烂的黄豆和砂锅中的黄豆汤,放入盐、味精、白糖、番茄汁、胡椒粉,将牛肉焖至刚熟,用水淀粉勾芡,最后淋香油即可出锅食用。
排骨炖宽粉
材料:排骨约1000克,宽粉适量,生抽适量,老抽少许,葱适量,姜适量,八角1个,盐适量。
做法:
1、宽粉事先用凉水泡上,排骨洗净,放入凉水锅里。
2、烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫,焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
3、准备葱姜八角,锅里注油烧热,下排骨,翻炒至排骨焦黄。
4、下葱姜八角炒香,加生抽,加老抽,炒匀炒香。
5、加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂,加入泡软的宽粉,同时加盐。
7、再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。
玉米粒双椒碎肉丁
食材:玉米粒;青椒;红椒;料酒;盐巴;瘦肉;淀粉;鸡精
做法:
1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟;青椒红椒去蒂去籽切成小丁(备用)。
2、烧油锅,7成热的时候把肉丁放入油锅里,用铲子翻炒,快熟时,加点红酱油翻炒熟,盛出备用。
3、锅洗干净,烧热油,7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒,倒入炒好的肉丁炒匀,尝着味儿加入鸡精和盐调味。
农家豆腐
用料:嫩豆腐1块;生抽2汤匙;蚝油1汤匙;白胡椒粉1茶匙;泡椒4个;泡椒水1汤匙;小香葱4根;大蒜2个;泰椒2个;生姜2薄片;盐我没放,蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐
做法:
1、葱白和葱绿分开,混合生抽,蚝油和泡椒水。豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀地洒在豆腐上。
2、锅里坐水,烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟。蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。
3、淋上生抽,蚝油,泡椒水汤汁。再大火蒸1分钟。取一汤匙色拉油,烧热至冒烟,泼油。一定要听到“呲啦”一声完工。
萝卜炖牛肉
牛肉是大家在冬季吃的比较多一种肉,搭配萝卜来炖一下,热乎好吃,还暖身,滋养人体,香喷喷又热乎。
材料:牛腩一斤,萝卜一个,葱姜,老抽,盐
做法:1牛肉用水漂一下,冲洗一下,然后切成块,备用
2萝卜去皮,切成块,备用。葱姜切好
3锅里烧水,把牛肉焯一下,撇去浮沫,捞出来洗净备用。
4锅里放油,爆炒牛肉,炒出里面的水分,然后加入葱姜,辣椒段,花椒、香叶、桂皮,豆掰酱,翻炒
5在锅里加入温水,水要淹过牛肉,焖煮30分钟左右。
6再把萝卜放进去,水尽量也淹过萝卜,这样更入味。继续炖
7把牛肉炖烂,萝卜也炖熟了,起锅前,加入盐,老抽,小葱花即可。
香辣鸡翅
食材:鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许
做法:
1.将鸡翅洗净,放入油锅炸黄捞出待用
2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出
3.热油锅,下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香
4.放鸡翅一起翻炒,起锅时放醋和味精即可
山药焖排骨
材料:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。
5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。
6、 倒入排骨,拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水,拌炒匀。
10、 加入少许老抽,炒匀上色。
11 、放入山药块,拌炒均匀。
12 、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。
14 、起锅,将锅中材料盛入碗中即可。
葱爆五花肉
食材:五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐
做法:
1、将五花肉处理干净,切成薄片;大葱切段;姜切丝;
2、热锅放油烧热,将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒,待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油,再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘。
羊肉猪皮冻
材料:羊肉、猪皮、胡萝卜、料酒、葱、姜
做法:
1.羊肉、肉皮一起放入开水锅中,加葱、姜、料酒煮开,焯出血沫。
2.焯好的羊肉,捞出洗净后,切成块待用。
3.肉皮刮去上面的肥肉,再切成丝。
4.锅中从新加入肉皮丝、羊肉块、葱、姜、料酒、胡萝卜、开水一起烧开,再转小火炖3小时,把葱、姜、胡萝卜捞出不要。
5.把羊肉、肉皮丝和汤一起倒入容器里,晾凉后,放入冰箱冷藏一夜。
6.吃的时候切片即可。
客家酿豆腐
食材:猪肉200g,鱿鱼1条,豆腐5小块,料酒5g,蚝油5g,淀粉3g,生抽5g,葱5g,食用油适量,盐适量
做法:
1、鱿鱼浸泡15分钟后,将猪肉和鱿鱼切成肉末,放入适量盐和酱油,搅拌均匀备用。
2、将豆腐分成两份,清洗后,沥干水分供使用,然后在豆腐块中间挖一个小洞,将肉馅塞在豆腐中间;
3、将适量的油放入锅中,加热油,加入煮熟的豆腐。将豆腐的一边在中、低热下炸成金黄色,然后将另一边炸成金黄色。
4、在煎炸过程中,将果汁混合:将酱油,蚝油,料酒和淀粉混合,将准备好的果汁混合到油炸豆腐中,盖上盖子,炖一会儿,然后加入果汁。当你要干的时候,撒上青葱,放在桌子上;
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