探访“尔滨”人
《近观中国》
哈尔滨不仅是2024年中国第一个“顶流”城市，也彻底火到了国外。近日，瑞士国家旅游局局长向哈尔滨喊话，“我姓瑞，欢迎哈尔滨来与我相会”；泰国旅游协会会长发出感慨“冰雪大世界，泰国的游客也非常想去”。
整个1月份，哈尔滨机场完成旅客吞吐量229.3万人次，创下该机场通航以来最高历史记录。
是谁亲手缔造了“冰雪之城”的热度奇迹？这波热潮为何能持续这么久？为什么哈尔滨人由衷感慨：这“泼天的富贵”，哈尔滨值得？本期《近观中国》节目特邀摩尔多瓦观察员爱琳，探访这场流量奇迹背后，几位关键的“尔滨”人。
- 22℃，一天工作14个小时
哈尔滨冰雪大世界
哈尔滨的爆火，是从哈尔滨冰雪大世界开始的。今年的冰雪大世界为历届规模最大，投资约1亿元人民币。2023年11月18日，开园首日，不到3小时，游客预约量就超过4万。
爱琳一到这里，就被冰建筑规模之大所震撼。她来到在国外社交媒体传播最广的“超级冰滑梯”。它有14个滑道，最长的一条滑道达到了前所未有的521米。我们探访的这天，冰雪大世界园区内的温度达到零下25摄氏度。但真的有人排了5个小时的队，只为玩一次冰滑梯。
爱琳采访刚滑下来的游客
今年冰雪大世界的用冰量，达到25万立方米。这么多的冰，到底都是怎么来的呢？
节目组探访哈尔滨的这几天，松花江上正在进行采冰。爱琳来到了采冰现场，当天的温度是- 22℃，我们早上9点到达，此时他们已经在冰面上工作了5个小时。爱琳还见到了有着29年采冰经验的“冰把头”——汤卫东。
采冰现场
哈尔滨冰雪大世界对冰的质量有很高的要求，采冰工作也有一定安全隐患。“冰把头”就是冰面总指挥，负责判断哪里的冰质好，可开采，并对整个开采过程进行安全监督。
爱琳和汤卫东
爱琳：怎么样判断这个冰是可以的呢？
汤卫东：“冰一定要是透亮的，一般有活水的地方才能采到透亮的冰。我们现在是在松花江的一个支流位置，这里的水流快，冰质好。然后看冰的厚度，达到400毫米就可以了。”
采冰一般分为4个步骤：切锯，在冰面上画出方正的网格；炸冰，用工具沿着画好的锯冰线人工分离出一整块大冰排；断冰，将冰排分离成一块块冰砖；捞冰，把冰运上岸。
采冰作业
这里的采冰人都来自附近的村庄。夏天，他们种地或在工地干活儿。到冬天，就靠采冰增加收入。由于采冰是季节性工作，市场上没有太多的机械设备。采冰最重要的环节炸冰、断冰，二十年来一直靠人力完成。
爱琳采冰初体验
爱琳也在这里来了一场“凿冰”初体验。炸冰的工具非常沉，在极度寒冷的情况下工作，更是让人喘不上气。而且冰面上很滑，走每一步都要小心一点。爱琳还现场见证了一位采冰工人如何站在一块漂浮的冰上，完成两个冰砖最后的分离。
爱琳：“感觉在冰面上工作挺危险的，你们有什么技巧吗？”
汤卫东：“就是靠经验，他知道这个冰有多厚，用多大的力。”
爱琳：“有人掉下去过吗？”
汤卫东：“也有，掉下去但是没有危险，扶着冰马上就能爬上来，但上来以后就成冰棍了，得马上送回去换衣服，换好衣服再回来接着干。”
采冰工作一直持续到晚上6点，有时冰雪大世界用冰量大，还会加班到晚上8点。汤大哥说，虽然辛苦，但如今采冰对他们来说已经不仅仅是增加收入的问题。
汤卫东：“它是一种精神了。今年冰雪大世界火了，我们也很高兴。有一种骄傲，这冰是我们采出来的。冰雪大世界终于被人发现了，也发现了我们。”
十年坚持，盼到了走红的这一天
从冰雪大世界开始，哈尔滨的各行各业都在给人惊喜。爱琳专门去寻找了最早在社交媒体上走红、助攻哈尔滨成为“顶流”的“教堂蛋糕”。
索菲亚教堂造型的糕点
教堂蛋糕的颜色、形状，真的跟索菲亚大教堂一模一样，甚至连屋顶的颜色都做了出来。但在购买时，爱琳被告知，由于这款慕斯是全手工制作，每天只能做150个左右，只能现场排号，根据目前的情况，大概要在早上7:30来才能排得上。
水泄不通的蛋糕店
这家店的老板叫郭金鹏，是哈尔滨人，开面包店已经有十年。她告诉爱琳，教堂蛋糕的想法，早在一年前就有了，并在去年夏天完成了研发。只是今年，随着哈尔滨的火爆，才被更多人看见。
店主邀请爱琳品尝冻梨味美式咖啡
郭金鹏从学生时代起就酷爱烘焙。研究生毕业后，她只身前往日本的烘焙学校学习。之后她回国创业，十年间，她也曾想过离开哈尔滨。但最终，还是选择留在家乡。
郭金鹏：“其实我之前经常去各大城市探店。站在这些城市街口，我觉得看到的年轻人比在哈尔滨一年看到的都多。明明我们的城市那么好，以前我们那么时尚，曾经受到过那么多瞩目，为什么现在没有那股劲儿了？之前，我们的员工很难留住，我培养过几年的员工，抱着的想法都是在这学完东西去南方发展。今年旅游业的爆火，让我们感觉心里这团火苗突然又燃起来了。所以，所有的人都非常非常地努力，劲儿往一块使，希望我们的城市能越来越好。”
冰雪大世界“羽绒服蹦迪”
凿冰初体验，可给摩尔多瓦小姐姐冻坏了。但据说冰雪大世界的“羽绒服蹦迪”真的很嗨？在“尔滨”旅游还有哪些亮点？更多精彩内容，敬请关注本周日晚播出的《近观中国》节目。
制作人：张小玲
编导：刘广韵
文字编辑：于二丫
