杭州

西湖美景三月天，杭州被称为人间天堂，景色那是没的说。

但是至于美食那就算了，很多去过的网友吃出心理阴影：

“我朋友在杭州呆了半年，瘦了三十斤”

“我在杭州学习呆了一个月，瘦了15斤。面黄肌瘦颧骨外翻地回家了，我妈以为我去杭州卖血了。”

“没开玩笑，上个月去杭州找闺蜜玩，去了两个星期，回来瘦了8斤！8斤啊！比报班还有用啊！”

如果有小姐姐想要减肥杭州绝对是最好的去处。

网友评选杭州的十大美食：肯德基 麦当劳 德克士 沙县小吃 兰州牛肉拉面……

而杭州菜最经典的菜西湖醋鱼，已经让每一个品尝过的网友都心有余悸。

网上搜索西湖醋鱼，最先出来的词条居然是西湖醋鱼有多难吃！

它成功让很多不信邪的前来品尝的网友们输得心服口服。

西湖醋鱼，醋是醋，鱼是鱼，又腥又酸，很难得一盘菜，融合了，巨酸，齁甜，贼腥。

能传到现在，纯靠各位犟种，一吃一个不吱声。

我去杭州玩的时候，在饭店问服务员：你家西湖醋鱼好吃吗？服务员说：好吃特别正宗！

突然旁边一个本地人指着服务员说：“你怎么骗人呢？”

然后一脸真诚的告诉我，特别难吃，越正宗的越难吃。

我临走那天没忍住好奇心还是吃了，是真难吃。

而最让人感到无语的是，西湖醋鱼传到外地的盗版却一个比一个好吃。

四川盗版的西湖醋鱼，酸中带甜的，肉质鲜嫩，让网友赞不绝口。

河南版的西湖醋鱼也成功超越原版，味道一绝。

就连杭州本地人都对饭难吃这一事实无力辩解：

“杭州土著，我可以理解说杭州美食荒漠，但是我不能理解为什么不带上江浙其他城市。”

“说实话作为一个纯正杭州人，本来我是不信的，后来发现我不管到了哪个地方，吃什么都觉得好吃”，才发现好像是有点不对劲。”

杭州饭难吃到已经无解了，一定上升到了玄学层面，杭州的难吃不是厨子、选材、烹饪的问题。

它像是一个笼罩在城市上空的地域型BUFF，所有食物进入杭州美味度自动下降30%到100%。

合理怀疑杭州是不是得罪了灶王爷了。

而杭州也被网友评为美食荒漠城市第二名。

深圳

说实话深圳能上榜难吃的城市我是没想到的，广州作为美食之都在中国名气也是响当当，深然而圳虽然位于美食的中心地带，基本没有什么好吃的。

据说在深圳最多的是湘菜馆，有7000多家，以至于网友调侃道：

“湖南的第二个省会在深圳”

“深圳有最正宗的湘菜，毕竟是湖南人的耶路撒冷”

而深圳最具有地方特色的美食，可能就是老板画的大饼。

有一位成都的女网友想要去深圳旅游，于是就让在深圳的朋友推荐下美食，结果他推荐的全都是：“海底捞、肯德基和塔斯汀...”

女网友问朋友：“除了这些连锁店，就没有什么好吃的吗？”

而她朋友的回答是：“我们每天都是凑合过...”

深圳作为一个新兴的城市，很多都是来自全国各地的打工族，口味天南海北都有，所以很难形成自己的美食特色。

问题是外来美食也不正宗，除了川菜基本没吃到过好吃的。

再加上生活节奏快，很多人都把精力花在了工作上，不像广州那样讲究吃喝，所以被选为美食荒漠第三名也就不奇怪了。

那么美食荒漠第一名是哪一个城市呢？

北京

北京美食荒漠第一名，可不是说说而已，2022年北京十大餐品品牌、麦当劳和肯德基都名列前茅。

仔细想想好像北京除了北京烤鸭就没有什么能拿出去手的，而北京烤鸭虽然名字有北京，但是其实是属于鲁菜的改良。

至于北京的豆汁更是难喝到上了热搜。

我之前看到一个IP北京的评论说，他大爷每天的乐趣就是拎着鸟笼去早餐店看外地人喝豆汁。

豆汁在本地也算小众食品，还没停产靠的是嘴硬的北京人和不信邪的外地人。

网友是这样形容豆汁的味道的：

“豆汁这玩意儿怎么形容呢？就好像三伏天的天气，你舔了一口80岁老大爷的胳肢窝，连汗带毛的那种”

美食荒漠的形成，应该与本地平民美食的发达与否挂钩。

北京，就缺少上得了台面的本地平民正菜，你似乎只能找到卤煮、杂酱面和烤鸭。

当外来人口大量涌入，而又缺乏本地平民美食来慰籍人们口腹，就很容易形成美食荒漠了。

结语

形成美食荒漠的因素很多，最近十多年来人口结构的快速变化，可能是形成美食荒漠的决定性因素。

这也是为什么三十年前没有美食荒漠，哪怕十年前这个说法也并不流行。

或许可以作个初步的解释，所谓的美食荒漠，大概就是一个城市随着非本菜系人口的大量迁入，失去了其食物最大公约数的现象。

当新食物的猎奇期过去，又不能适应长期吃一种菜系，美食荒漠就诞生了。

换言之，只有具有超越文化地域（菜系地域）人口吸引力的地方，才容易出现美食荒漠。