梅州是广东省辖地级市，别称嘉应。位于广东省东北部，榕江从市区蜿蜒而过。东毗福建龙岩，北邻江西赣州，接受来自珠江三角洲和潮汕的辐射。梅州是客家人比较集中的聚居地之一，被誉为“世界客都”，是叶剑英元帅的故乡、中国著名的侨乡，也是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色城市、国家卫生城市、国家园林城市。梅州，一座慢悠悠的城市，特别适合旅游放松来这里你可以直观的感受到客家文化，享受最传统的客家美食，快收好这份梅州吃喝玩乐攻略吧‼️
广东梅州有许多特色美食，包括盐焗鸡、烧卖、老鼠粄、肉丸汤、百侯薄饼和三及第汤等。
* 盐焗鸡是客家菜的招牌，用竹制草纸将整只鸡包好，埋入炒制过的热盐堆中焗熟，保持原汁原味，满口的骨肉鲜香。
* 烧卖形如石榴，皮薄柔嫩，味道鲜香，蘸上梅州特有的蒜蓉辣椒酱，馅料里的香菇与笋干越嚼越有味道。
* 老鼠粄因形似老鼠尾而得名，做法简单，将烫熟的老鼠粄淋上喷香的油，撒上葱花、肉碎、胡椒粉等配料。
* 肉丸汤主要材料是精猪肉和红薯淀粉，加调料用力摔打出黏性后挤出一个个的丸子煮熟或者蒸熟，口感弹牙劲道。
* 百侯薄饼最重要的这层薄饼，用磨好的米浆，掌握好烙饼的时间，有嚼劲的薄饼才是一张好饼，加上香菇、肉丝、豆芽、豆腐干等。
* 三及第汤肉质新鲜嫩滑，汤无比鲜甜，吃上一口腌面嘴巴香气萦绕，回味无穷。
此外，梅菜扣肉也是客家传统菜，以新鲜大菜为原料，经过煮、晒、蒸等工序烘制而成梅菜干，用来烹制梅菜扣肉，梅菜清甜，吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香彼此相辅相成。形成一道美味而名传天下的客家特色美食。
