鞭牛士报道 拿出手机娴熟地打开大众点评，找到店铺界面完成顾客的订单核销，然后在经过特殊改造的操作台上，快速制作一杯咖啡，还完成了拉花……盲人咖啡师天保练习数月后，终于可以招待顾客了。
记者了解到，在上海市残疾人联合会、上海市残疾人福利基金会、上海国际咖啡认证中心等多方力量的共同支持下，美团与熊爪咖啡共同推出上海首个盲人咖啡“种子店”， 以大众点评和熊爪联名的形式呈现，由天保担任店长，于7月16日在上海市浦东新区华润时代广场开始试营业。
当天，美团（上海）党委书记、美团副总裁毛方与熊爪咖啡董事长姚栎等人，和盲人咖啡师天保、天佑完成了结绳仪式，中共上海市委宣传部发改办及上海市残联相关负责人共同为 “超凡咖啡师实践基地”授牌，今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地，为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。
▲ 美团与熊爪咖啡联合推出上海首个盲人咖啡馆“种子店”开始试营业（李亚 摄）
99年双胞胎兄弟圆梦咖啡师
双胞胎兄弟天保、天佑出生于1999年，因早产吸氧，视网膜脱落导致双目全盲。但在他们23岁的人生里，生活依然丰富多彩：作为盲人足球队员代表上海出战全国残奥会、20岁就跑了人生第一个全马、举办兄弟俩自己的摄影展……甚至早就通过手机看书、听歌、点外卖、打车。
“我觉得人生有很多可能性，需要去尝试。”接受记者采访时，殷天保语气中流露的都是对生活的热爱，成为咖啡师也早就列在了他的心愿名单上。
与此同时，成立于2020年的熊爪咖啡因“熊洞”的别致造型、全由聋哑人咖啡师制作咖啡等，成为上海的网红店。熊爪联合创始人天天也在思考一个问题：熊爪的成功运营，已经证明聋哑人咖啡师的模式可行，那盲人是不是也可以？ 随后，天天与上海市残联不断沟通，也找到天保兄弟，双方一拍即可，开始这一全新尝试。
在几个月的训练中，天保从水倒多了溢出杯子到准确掌控让杯子倾斜45度，付出了常人几倍的艰辛，最终凭借坚持不懈的努力和记忆力，练就了制作咖啡的肌肉记忆。也是在哥哥的榜样作用下，弟弟天佑成为了咖啡馆的二号员工。
而为了让天保操作起来更方便，“种子店”里的操作空间和机器都是为盲人量身定制：操作台的边缘用木材、不锈钢、橡胶等材质分段包裹——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间。天保可以靠触感和记忆分辨出自己所在的方位，咖啡机也经过特定改造，不同形状的按键对应了不同的操作，通过触摸就能轻易辨认。
值得注意的是，天保和天佑兄弟除了是种子店内的咖啡师，还拥有店铺10%的股份，筹备初期全部由天保自己打理。“我想让更多像我这样的视障群体，除了去做按摩师之外，在就业选择上有更多的可能。”天保说，“这个咖啡馆也是一颗种子，相信未来会有更多种子破土而出。”
美团多举措助力残障人士就业
事实上，盲人咖啡“种子店”并不是美团和熊爪咖啡的第一次合作。去年，美团先后与熊爪咖啡发起多项公益活动，比如“珍爱战疫天使，温暖城市角落”活动中，双方发起爱心咖啡、致敬奋战在抗疫一线的医务人员。
熊爪咖啡联合创始人天天告诉记者，除了公益活动，美团还通过技术能力、线上流量等给予全方位的帮助。比如，在咖啡馆经营方面，由于工作人员都是残疾人，包括聋哑人、盲人等残障群体，美团的工作人员会定期到店里辅导店员如何与客人沟通，提升咖啡馆外部形象。熊爪在大众点评上有很多店铺，很多人是通过点评上的评价来到店里消费，线上的流量给熊爪带来了实实在在的订单。
▲盲人咖啡师天保、天佑可以通过美团语音识别技术核销线上订单（李亚 摄）
值得注意的是，通过美团的语音识别技术，盲人咖啡师可以通过“听”的方式快速、准确地核销线上订单。“最近还会有一台美团的收银机到店，让他们同样可以通过‘听’来知道店铺内的客人扫码支付的情况。”天天说，受疫情影响，4、5月份的咖啡团购业务几乎是熊爪咖啡的所有收入来源，盲人咖啡师通过技术能力可以更好地经营咖啡馆。
据中国残联统计的数据显示，中国各类残疾人总数已达8500万，其中全国城乡持证残疾人就业人数为881.6万人。针对这一特殊群体，近年来，美团持续开展残疾人就业促进行动，包括开放免费的线上课程，辅助他们提高生活服务业的数字化人才技能。与此同时，美团还联合平台商户，不断完善残健共融的就业环境，为他们创造更多就业机会。
早在2019年，中国盲人协会联合美团休闲娱乐业务共同发起推出的“‘看见’数字化”盲人商户关爱行动，随后美团上线运营“盲人版商户通”，帮助近7000家盲人商户实现数字化，线上订单量共提升147%，助力盲人商户的创业、就业。
针对为视障者、智力残疾者和损容者提供就业岗位的黑暗餐厅，美团还提供疫后恢复发展专项支持，举措包括费用减免、流量帮助和补贴优惠。据了解，位于北京的黑暗餐厅开店十多来年，已经聘用过超90名残疾人。
此外，美团优选与内蒙古包头九原区“初心残疾人辅助就业中心”合作，为助残企业拓宽销售渠道，九原区一家化工厂通过美团优选每月销售产品超过2万件，帮助11位残疾人员工实现增收。
“用数字技术助力残障人士就业，是美团践行企业社会价值的重要方向，”毛方表示，在相关政府部门指导下，美团携手用户、商户打造了多元的公益生态，未来将进一步依托美团的平台优势，助力社会公益事业高质量发展。
