张骞，中国汉代杰出的外交家、旅行家、探险家，丝绸之路的开拓者。张骞先后共两次出使西域，促进了中西经济文化交流。此后，汉朝和西域各国经常互派使者，大者数百，少者百余人。促进了双方贸易的发展，形成了“商胡贩客，日款于塞下”的景象。司马迁称赞张骞出使西域为“凿空”，意思是“开通大道”。
其实张骞何止是凿空西域，开辟丝绸之路，他在两次出使西域的过程中，直接带回来的食物，就直接给汉朝美食来了个大提升，很多食物已经影响了我们千年，今天我们一起来盘点一下
葡萄
葡萄原产于亚洲西部，据《汉书》记载：“张骞使西域还，始得此种。”《汉书》也作蒲桃，葡萄不但是一种甘甜的水果，还能造酒，其酒不易伤身，人饮之易陶醉，葡萄酒的出现，不但丰富了⼈们的⽣活，也为⽂学作品增添了素材。许多诗词当中，都有葡萄美酒的⾝影，如千古名句葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，又如蒲萄四时芳醇，瑠璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人，喝着葡萄酒，欣赏着跳舞，生活多滋润啊！
核桃
古时候称为胡桃、羌桃，核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，古文记载：“张骞使西域还，乃得胡桃种，目前中国核桃的分布很广，全国22个省(区、市)都有分布，核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"，含有丰富的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体很有益，民间还有流传的古话：核桃不离手，能活八十九，超过乾隆爷，阎王带不走。
石榴
以前称作安石榴。石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，据史书记载，汉张骞出使西域，来到了安石国，当时安石国正值大旱，庄稼枯黄，连御花园中的石榴树也奄奄一息。于是，张骞便把汉朝兴修水利的经验告诉他们，救活了一批庄稼，也救活了这棵石榴树。张骞回国的时候，安石国王送给他许多金银珠宝，他都没要，只收下了一些石榴种子，作为纪念品带了回来。据传，张骞得石榴种回来上供朝廷，先在京城长安上林苑、骊山温泉宫种植。汉上林令虞渊曾追忆上林苑情景，栽植奇花异卉达3000株，内有“安石榴十株”。汉武帝一见倾心，遂命人移植于骊山温泉宫殿。自始，中华大地石榴栽培也开始在民间流传。
芝麻
沈存中的《笔谈》记载“汉使张骞，始自大宛得油麻种来，故名胡麻”。而油麻就是我们现在所说的芝麻，张骞出使西域从中亚带回芝麻种子先在黄河流域一带种植，以后传至长江和珠江流域，并逐渐传播到朝鲜、日本和东南亚等国。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
蚕豆
又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，宋朝《太平御览》有记载，蚕豆正是西汉随出使西域的张骞引入国内，蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
大蒜香菜
唐人孙愐著《唐韵》记载:张骞使西域，始得大蒜胡荽”。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，可以说是千家万户做菜必备。胡荽就是香荽，原产于中亚和南欧。唐代《博物志》也有记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，现各地均有栽培。因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以人们习惯叫它为“香菜”，香菜是人们熟悉的提味蔬菜，味郁香，是汤、饮中的佐料，有很多朋友极爱吃。
除了上面的这些，据说张骞回国的车上还装载了芋头、苜蓿、豌豆、莳萝、芦荟、胡萝卜、大葱等食物以及西域乐器等各种珍奇异宝，感谢伟大的博望侯张骞。
