中国人从未停止过对美食的探索，食材的包容性也很强，不管是什么动物，只要能吃，都能被中国人端上餐桌。
就连河豚这种处理不好有毒的动物，都能被人当成河鲜美食。
可在中国人的食谱中，这6种动物却没有人吃，这到底是为什么呢？
第一，猫
说起来，狗和猫都是我们的宠物，是我们人类的好伙伴，但中国自从先秦时期开始，就有了狗肉文化，不少和祭祀有关的汉字、词语中，也出现了和狗有关的形象。
同样是动物，狗被中国人端上了餐桌，猫为什么能幸免呢？
李时珍曾经这样描述：“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食物，故用之者稀。”
咱们中国老百姓的食谱中，没有猫肉这道食材，其实主要的原因就三个，一个是猫肉味道不好，一个是猫肉比较稀缺，没办法实现量产。
至于第三个，也和人们的卫生习惯有关。
以前人们养的猫，可不像现在，动不动就是“美国妞”、“英国佬”、“仙女猫”，一日三餐只吃猫粮。
古代中国人养的猫，大部分都会抓老鼠吃，这种细菌多又恶心的东西进了猫咪的肚子，人们自然觉得吃猫肉，会容易生病。
所以一代代的习惯传承下来，中国人就不爱吃猫肉了。
第二，燕子
说起燕子这种动物，它可是中国眼里的吉祥鸟，有“司春之官”的雅称，意思就是燕子来到北方，就说明春天到了。
商朝时期，人们把燕子当成神鸟，并且还画到了他们本族的图腾当中。
后来，燕子被人们赋予了很多形象，大多和神灵、美好相关，就连在对联中，也能找到燕子的身影。
“梅花绽出人间福，燕子飞入吉祥家。”正说明人们觉得遇见燕子，是出门见喜的好兆头。
另外，燕子也被人们视为夫妻和睦、科举高中的象征，也就是“杏林春燕”。
以前的人不吃燕子，是觉得这样做会遭到报应。而现在的中国人不吃燕子，更多是处于食品安全健康的角度考虑，毕竟燕子也属于野生动物，身上携带有不知名病菌，冒然食用很容易导致人生病，甚至带来瘟疫流行。
第三，金鱼
最开始，金鱼其实是被人们放在放生池中的，比如洛阳的白马寺。所以我们没有在历史资料中，见到有任何有人吃金鱼的记载。
在格外尊重神灵的古代，谁敢去放生池里捞金鱼吃？就连马上快饿死的流浪汉也不敢啊，他们生怕会遭天谴。
而且这金鱼的肉太少了，一连吃了好几条，吃肉补充的能量，还没抓金鱼消耗的能量大。
而到了现在，我们还是不吃金鱼，其实原因就更好理解了。
只要出现在中国的动植物，但凡没有被广泛推广，只有三种可能，一不好养，二吃了会死或者法律不让吃，三就是太难吃了。
河豚的毒性这么大，这不也没挡住中国吃货的决心？
所以，不用问，金鱼肯定特别难吃。
第四，清道夫
和其他的动物不一样，清道夫是外来物种，1978年的时候作为观赏性鱼类带来了我国的台湾省。
后来因为养鱼的人发现，这个小东西的生命力特别顽强，还能够起到清洁鱼缸的作用，于是被广泛养殖。
所以中国人不吃清道夫，和文化宗教什么的没关系，只是因为这东西的腹部含有大量的细菌和寄生虫。
天天吃的都是垃圾，清道夫还长成那个样子，又不是不吃不能活，这看一眼就恶心的东西，当然没人肯吃。
第五，乌鸦
燕子是吉祥鸟，中国人怕触霉头，所以不敢吃。那乌鸦这种被中国人厌恶的鸟，为什么也没人吃呢？
乌鸦在我国的分布比较广泛，全球一共有36种乌鸦，我国就有7种。
古人敬鬼神而远之，而对待乌鸦的态度也是如此。
浑身黑黢黢的乌鸦，总让人觉得不是什么正面角色。在一些古代神话故事中，乌鸦更是作为坏人的助手出现。
乌鸦喜欢吃腐肉，所以总会盘旋在乱葬岗附近。有乌鸦出现，就说明附近有死尸，因此人们认为遇到乌鸦，是非常晦气的一件事。
加上古代人比较迷信，乌鸦成天吃死人的尸体，一双眼睛能看到正常人看不到的玄乎事，所以看到乌鸦都躲着走，谁还敢去抓它们来吃？
从现代科学思维来看，乌鸦喜欢吃腐肉，喜欢待在环境不干净地方，因此身上会携带有大量的病菌，人吃这种动物，很容易对健康造成严重伤害。
第六，火鸡
很小的时候，在英语课本上见到西方人会吃火鸡庆祝节日，当时就很好奇，火鸡到底是什么鸡？
其实火鸡也是一种家禽，营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白的健康食物。
中国人不吃火鸡，原因其实很简单，就是太难吃了。
美国人的菜谱本来就简单，他们吃东西就图个营养，饿不着就行。
可咱们中国人不行，不仅要吃饱，还得要吃好。既然都吃上肉了，为啥不吃肉质更好一些的肉呢？
所以美国人在餐桌上见火鸡，而中国人在动物园见火鸡。
火鸡的肉腥味特别重，只能用火烤制来食用，还得加很多的调料，这样食材本身的味道才被掩盖。
再看看中国人做饭，讲究的是通过食材搭配，将食材本身的独特味道激发出来。
既然我们有更好的选择，当然不愿意再吃火鸡，这么难吃的食物了。
其实看完这些之后，我们不难发现，如果一种食材来到中国，却没有成为一道美食，最主要的原因就是不好吃。
在古代时期，可能由于一些宗教因素的影响，中国人敬畏鬼神之说，有些食物是真的不敢吃，害怕吃了以后遭天谴。
但从古至今，肯定有那些不怕死的愣头青，非要跟这些规矩对着干，所以这些和宗教有关的动物，以前肯定也被人吃过。
关于古代明令禁止食用的动物，肯定也有人忍不住偷偷吃过。
如果这些东西真的特别美味，按照古人的一些操作，肯定会想办法来让这件事合理化。但一直到现在，某些食物还是没人吃，肯定是因为之前有人吃过之后，就觉得实在太难吃了，索性就继续用法律或者宗教来作为掩护。
参考资料：
[1]广州日报《“杏林春燕”贺高中》2012-08-12
