据说前些年有个老外放出“狠话”，说要在一年内吃遍整个中国，结果3年之后，他还没走出四川——这个网络传说足以证明，在老外眼里，我们中国人在美食上究竟有多深的造诣。

四川冒脑花

类似猪脑花、卤鸡爪、土笋冻、凉拌皮蛋、童子尿蛋等这些“黑暗料理”，在外国人眼里看起来相当“惊悚”，但怎么说也是被无数中国人“精选”出来的美食。

因此不少中国人在老外来看，简直就是“无所不吃”，几乎是没有什么不敢吃的，战斗力超强。

凉拌皮蛋

但事实真的如此吗？中国人真的什么都能吃？

爱吃狗肉却不敢吃猫肉？

以前我们在农村能看到有不少人吃狗肉的案例，虽然近几年这种情况逐渐变少，但一些地方还是会保留这样的传统习俗。

那么这便有个问题：大部分人看到的都是吃狗肉，甚至还有举办狗肉节的。为什么却没有人吃猫肉？是猫肉不好吃吗？

这就要从古时开始说起了，在古代我们能看到先人会吃牛肉、猪肉、羊肉，唯独没有猫肉。原来猫在当时就已经被作为宠物来驯养了，而且还是一种人见人爱的宠物，有不少文人为此写过诗歌和进行画作。

在清代蒋廷锡的《耄耋图》、南宋李迪的《秋葵山石图》、宋徽宗的《猫蝶图》等等，就可以看出古人对这些可爱猫咪毫无抵抗力，因此这些猫咪更不可能会上餐桌了。

看出古人对这些可同时，李时珍在《本草纲目》中写道“然其肉时尚猫肉不佳，比不上食品类故用之者稀。”

可见，猫肉的口感并没有大家想的那么好，酸酸的，实在是不符合中国人的饮食观。

而且，在古代猫就以捕鼠为生，老鼠身上带有细菌，猫吃了这些细菌，如果人吃猫的话，这些细菌不就转移到人类身上了？出于这样的一个心理状态，也几乎没有人吃猫肉。

直到现在，猫不再以捕鼠为生，慢慢地变成家猫来饲养，也更不会有人会有吃猫肉的想法了。

有意思的是，尽管我们中国人不吃猫肉，但在越南，猫肉被认为具有一定的药用价值，能够驱邪避病，甚至能带来好运。

在那边，一年甚至可以吃掉约400万只猫，真是文化不同让饮食习惯也随之变化呀。

能见鸽肉，怎么不见燕子肉？

在广东，你能见到各种各样的禽类肉，什么烤乳鸽、烧鸭、烧鹅等都有，但唯独不见燕子，有听说过吃燕窝，却没听说过吃燕子肉，是燕子肉不好吃吗？

燕子的肉好不好吃还不知道，但是燕子，作为国家保护动物，自然是碰不得，所以更不要想着吃它了。

除了有法律的保护以外，还有民间的文化习俗也让中国人对燕子抱有一种尊敬的态度。

毕竟，即使是调皮捣蛋的小朋友都知道，家里的燕子窝不能掏。

是因为在中国文化中，燕子有着吉祥的寓意。如果哪一户人家自家的屋檐上有燕子窝，不要说掏窝，把它当作神一样供拜还差不多，因为这代表这户人家以后将会有好运的意思。

而且在古代，燕子可能是《山海经》中“玄鸟”的具体形象，因为当时对玄鸟的外观描述，正好和燕子外观对得上。

除了文化因素以外，还有就是燕子有实用性。特别是在农业领域，作为一种农业性益鸟，它可以帮助农民伯伯吃掉像蝗虫、蝼蛄等害虫，从而能够有一个好收成。

据统计，每只燕子可以吃掉约50万只害虫，对农业耕作有着极其重要的作用。

除了燕子的传统文化让人不愿意吃它以外，喜鹊也是因为能给人报喜而被人保护。喜鹊，就像它的名字一样，寓意喜气的鸟。

如汉代刘歆著写的《西京杂记》中这么描述喜鹊的，“干鹊噪而行人至，蜘蛛集而百事嘉”。可见古人也视它们为吉利的象征，所以至今我们也鲜有人愿意吃它。

中国人也有不爱吃的鱼？

作为一个沿海的国家，在中国你可以吃到各种各样的海鲜。虽然中国人敢于尝试各种长相奇特的海鲜，但有一些东西，你绝对没怎么见到中国人吃。

在难以下咽的海鲜中，就有一个是金鱼。我们经常将金鱼作为一种宠物摆在家中进行观赏，甚至不惜砸大价钱来买净水系统，但没有人能在菜场上看到它们作为食物进行售卖的身影。

因为金鱼原身是鲫鱼，是一种典型的在“家养条件”下产生的变异品种，为了追求它的观赏价值，很多金鱼已经被培育得“面目全非”，模样太奇怪，自然提不起人的口腹之欲。

狮子头金鱼

而且，在饲养金鱼的过程中，会喂它们大量人工饲料，人如果吃掉金鱼剩余的残渣，将不利于人体健康，因此我们也就不敢吃金鱼了。

还有一个最重要的原因就是，金鱼实在是一点都不好吃！看它们的体型，不仅肉很少，身上的鱼刺还多，挑起来不像大骨头那样容易剔除，怎么能让人咽下去？

小日子邻居的金鱼刺身

除了金鱼以外，还有一个我们都不愿意多碰的泛滥物种——清道夫。

清道夫，又称琵琶鱼、吸盘鱼、垃圾鱼，是一种以杂食性为主的鲇鱼。作为一种和小龙虾一样的外来物种，它没有像小龙虾那般如此火爆，反而成为了一种不受欢迎的物种。

先别说这种鱼看起来黑乎乎的，还给人一种硬硬的感觉，就没有让人想吃的欲望。

接着就是它们的饮食习惯让我们感到很不适应，清道夫，像它的名字一样，它是一种以残渣和腐烂物质过活的鱼类，以起到清洁水质的效果。

这导致它身上的细菌非常多，甚至还会携带寄生虫和病毒，如果我们吃的话，很有可能会转移到我们身上，非常不健康。

东南亚倒是会吃炖清道夫

但也不是没有人吃，如果一定要吃清道夫，需要用高温对其进行杀菌，以达到最小程度的伤害。

毕竟，在印度，清道夫在阿三眼中看来是一种人间美味。你可以在印度的街头小贩这边看到不少人以出售清道夫为生。这不光是因为印度那边食物极其匮乏，还有宗教信仰的原因。

在印度人的宗教信仰里，很多本土动物都具有神性，是不能吃的，但外来物种不受宗教信条约束，这对于极度缺乏蛋白质的他们来说，简直就是上天的恩赐。

法国人热爱的蜗牛，在我们这边不受欢迎？

小时候去必胜客、萨莉亚等一些连锁餐厅，会被其中的“法式焗蜗牛”给吸引。但也就在这样的西餐店里可以见到，其他地方都比较少见，甚至在法国，这道菜还是一道名菜。

那为什么蜗牛在法国如此受欢迎，而在中国却只能靠边站呢？

首先，光是从食品安全这方面来看，要吃蜗牛就必须要经过严格的食品审核才能吃，稍有不慎，就很容易吃出人命来。

就拿最著名的例子——金兰酱油大亨钟秋桂一家来看，他们在日本吃了未经严格处理的非洲大蜗牛，以为能补身体，却不料一家五口都因此染上了广州管圆线虫传染病，很快就被宣布脑死亡。只有呆在美国的三子钟德亨因没有及时赶回去吃这顿饭而避免了一场灾难。

在2006年6月，北京各诊所陆陆续续接到一些带有“怪病”的客人，他们都感到头疼、发烧、呕吐，甚至有人进入昏迷状态。

后来，经过进一步验证后发现，这些人都得了广州管圆线虫传染病。为了及时发现这种病的源头，在当时成为了当务之急。后来发现，这些人都去了同一家饭店吃饭，并点了同一道菜——凉拌螺肉。

疾控人员立马前去调查，果不其然，这道“凉拌螺肉”，就是本次寄生虫感染事件的罪魁祸首。当时的螺肉就是福寿螺，它体内含了大量的广州管圆线虫，一只成年的福寿螺体内就可能有5000条左右。如果人类不幸吃了这些东西，轻则痛不欲生，重则致残致死。

由此可见，像蜗牛、福寿螺等这些生物，体上很容易藏了很多细菌，不少人为了图一时的口欲，把自己的后半辈子搭上了，实在是得不偿失。

为什么法国人吃蜗牛却没事呢？这是因为法式蜗牛是他们的特色国菜之一，早就已经形成了规模化的正规产业链，从繁殖到上桌都能保证不接触任何寄生虫和致病菌。

而中国人本来就不吃蜗牛，更没有完整的正规产业链，要么是图新鲜吃了没经过相关检疫的蜗牛，要么就是图便宜把野生福寿螺当成能吃的螺，自然就中了招。

这样看来，原来中国人也不是什么都敢吃，毕竟有些东西在文化、健康、口感等方面来看的话，还真是一道过不去的坎。

参考文献：

【1】老周讲得好 清道夫终于在印度遇到克星！中国吃货敬而远之，印度人犹如捡到宝

【2】三农蜂部落 入侵物种“清道夫”，靠吃残渣和腐质物为生，为啥人们不吃光它？

【3】舌尖上的安全 为何中国人几乎什么鱼都吃，唯独对金鱼敬而远之？4个理由说清楚

【4】海南日报 古人爱猫　千姿百态

【5】科学猎奇 为什么很少有人吃喜鹊和燕子？它们有何特性？

【6】科普小脑洞 中国人那么会吃，为何从来不吃燕子？原因其实很简单！

【7】通解文史 中国人什么都吃，为何不吃猫肉，李时珍在《本草纲目》中给出答案

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