目前在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速，其烹饪方式也受到了国人的青睐。
但是自从空气炸锅问世之后，争议不断，有人说它是神器，也有人说它是智商税，两极化评论严重，这也让想买空气炸锅的人纠结不已。
01
那我们首先来说一说空气炸锅的好处
1、空气炸锅效率快，操作简单：家有烤箱的人应该都知道，在制作实物之前都要先空机预热，时间大约在10~30分钟，时间短食物熟得慢，时间太长，会缩短烤箱的使用寿命，所以对于懒族人来说，不喜欢烤箱。
但是空气炸锅就不一样了，只要把准备好的食物放进去，通常两人份的肉类20分钟就可以熟透，比较适合现代人的快餐式吃法。效率快、操作简单，也是当代人喜欢的原因之一。
2、省空间：家用烤箱最小的也得15L，一般的烤箱在25~40L左右，重量重，体积大也很占地方，对于本身厨房就不大的地方来说，烤箱特别占地儿。
但是空气炸锅不占地方省空间，就一个电饭煲大小，用完了也可以收起来，非常方便。
3、好清理：空气炸锅本身用油很少，而且炸篮很容易取出清洗，对于现在的年轻人来说，这简直就是“福利”。
虽然空气炸锅的好处多多，但是对于它是“致癌工具”的说法一直存在。
02
空气炸锅是”烹饪机器“还是”致癌工具“？来听医生怎么说
对于空气炸锅是致癌工具的这一说法，最早处于一则“韩国空气炸锅加热食物后被检出致癌物的新闻”。抽检报告中显示发现4款空气炸锅中炸出来的食物，含有的丙烯酰胺含量超标，有的甚至超出两倍之多，而丙烯酰胺已被世卫组织列为2A级致癌物质。
研究人员表示，空气炸的原理是利用高温来完成对食物的加热，食物在加热过程中的一些化学和物理反应都会让食物变质，从而出现丙烯酰胺，如果经常吃从空气炸锅里面炸出来的食物，细胞也会逐渐癌变。
所以对于空气炸锅是致癌物质的说法，越演越烈。但其实用空气炸锅炸出的食品虽然能产生丙烯酰胺，但这并不是空气炸锅的错。
1、可能与食物本身有关：例如薯条，薯片等淀粉类食物，在高温烹饪中，就会滋生出丙烯酰胺这种致癌物质。
2、与烹饪的温度有关：只要烹饪温度超过120℃就会产生丙烯酰胺，所以并不是说用空气炸锅炸出来的食物有丙烯酰胺，就是空气炸锅的错。
所以对于网上越演越烈的“炸锅是致癌工具”的说法并不是真的，也没有科学依据。医生在这里表示：食物中的杂环氨在烤、煎、炸的过程中衍生为有害的丙烯酰胺，因此这种有害物质的产生与空气炸锅的关系不大，相对来说空气炸锅还是比较健康的，大家可以放心使用。
