镇江九大名菜

镇江九大名菜

起源:水晶肴肉是江苏镇江的一款名菜,已有300多年的历史。烹饪方法包括卤制和冷冻,使得肉质红皮白、光滑晶莹,宛如水晶。...2023-10-18
绝唱,中国长江的顶级美味!

绝唱,中国长江的顶级美味!

它因“鱼肉细嫩,富于脂肪”而闻名,素有“鱼中之王”的美称,是江鲜名肴之一,同时与刀鱼和河豚并称长江三鲜。...2023-08-05
鱼肉的嫩和刺关系不大

鱼肉的嫩和刺关系不大

鱼肉是优质蛋白的良好来源,且脂肪含量低,富含多不饱和脂肪酸,常吃对身体健康极其有利。上海海洋大学食品学院教授陈舜胜在...2023-07-07
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