新疆民族糕点
分布地区：新疆
因为新疆属于多民族聚居区，且当地又盛产牛奶和小麦，而用牛奶提取出的酥油又是制作糕点的重要原料，所以聚居在新疆的许多民族都擅于制作糕点，使新疆当地出产的糕点种类十分丰富，主要品种包括巴哈利、酸饺子、萨其马、巴哈拉瓦、馓子、白皮点心、蜂蜜饼干、白饼干、层层糕等等。巴哈利是一种掺入了核桃、葡萄干等干果经烤制而成的蛋糕。其色泽棕黑，外观和口感类似内地常见的枣糕，但味道更香更甜，还带有桃仁等坚果的酥脆口感和淡淡的由烘烤产生的焦香气味。酸饺子是一种外皮沾着一层砂糖，色泽金黄，形似饺子的点心。它的内馅由软绵的果酱和葡萄干等各种果干调和而成，酥皮混合着内馅一起吃口感香酥软绵，味道酸甜，又带有淡淡的酥油香味。巴哈拉瓦的上下表面各有一层焦黄的酥皮包裹，在上层酥皮表面还嵌有半颗核桃仁，而在两层酥皮中夹杂着由糖浆、葡萄干、花生、核桃等做成的馅心。它吃起来酥软甜美，还带有浓浓的果仁香味。馓子是将和好的面团用手拉成细条后再将其下入油锅中炸制而成的一种小吃。刚炸好的馓子色泽金黄，吃起来口感酥脆，香味浓郁。白皮点心是回族的一种传统点心，其外皮洁白酥软，内馅多用豆沙、芝麻、五仁等做成，口感细腻甜美。蜂蜜饼干是用蜂蜜、黄油、面粉和鸡蛋等作为主料经烤制而成的一种糕点。它外表呈棕黄色，中心有一个红黑色的圆斑，与桃酥比较相似，吃起来口感很酥，又香又甜，是新疆最常见的一种点心。白饼干的外表淡黄，沾着一层细细的砂糖，是经烘烤做成的一种糕点。它吃起来质地酥软，味道甘甜，带有浓郁的酥油香味。层层糕是将做好的蛋糕叠合在一起再切成小块做成的一种糕点。它表面覆盖的黄色碎渣入口即化，吃起来质地软绵紧实，味道甜美，并伴有浓郁的奶油香味。
层层糕
最下方酸饺子，逆时针依次蜂蜜饼干、白饼干、核桃挞、萨其马、巴哈拉瓦。中间两种是巴哈利和清真白皮点心
