早餐，不仅是一天之中的第一餐，也是我们唤醒肠胃的一个闹钟。一份丰盛的早餐，对于起床困难户来说，似乎变得没有那么困难了！儿时的早餐，多在家里享用。睡梦中被母亲叫醒，一碗热气腾腾的早餐端上桌，匆匆吃完，肚子有了“底气”，心跟着也暖和起来！
也许是职业习惯的原因，每到一个陌生的城市，相比较晚上的热闹，我更喜欢它清晨的样子。街道没有被人流车马占据，嘈杂声没有荡漾在城市的上空。天蒙蒙亮，沿街售卖早点的小贩，为这座城市打开一扇门，迎接着睡梦初醒的异乡人，当地人。
一朝一食，各地不同，早餐铺子的烟火气都不容忽视，烟雾弥漫的热气中，埋着来往过客的肯定眼神。点一碗粉，要一份粥，细嚼慢咽的吃完，在心满意足的打个饱嗝，轻装上阵，这才是一天幸福的开始。下面咱们要聊的是，中国，早餐最“奢华”的5个省，谁才是你心中的NO.1。
1：广东，其实说起早餐，就不得不提广州早茶。它不仅仅只是地方性的代表，而且它的早餐文化早已传遍祖国的大江南北。广州早茶，并不局限于某一类食物，当你看到菜单上面的菜品的时候，有种万物皆可食的气魄。不管是荤类，素类，粥类还是甜点，糕点，在广州人眼里，早茶并不为果腹，而是情感交流的一种方式。
对于上班族来说，花3个小时吃早茶是一种奢侈的享受。但是在周末，全家人一起吃早茶却是传承数年不变的约定。
2：湖北，和其他地方比较，湖北武汉的早餐最为隆重。有人说，武汉的早餐连吃30天也不会重样。在武汉吃早餐称之为“过早”，一个“过”字将武汉早餐的排场说了出来。在武汉过早的首先是热干面，筋道滑爽的面条裹着厚厚的芝麻酱，搭配上红白萝卜，榨菜，酸豆角，再来点芝麻油，小葱提味。
一碗面下肚，浑身舒坦！除了热干面之外，还有面窝，豆皮，油饺、米糕、锅贴、烧梅等。数以百计的早餐种类，离不开武汉人海纳百川的包容。
3：云南，如果你要说武汉的早餐种类丰富，天下第一，那昆明人肯定是不服的，因为昆明的早餐种类，也多到令人眼花缭乱。按照分类有米线类，卷粉类，饵块类，蒸糕类，油炸类，糯米类，包子类，西餐类……有不少外地游客戏言，如果来昆明错过了当地的早餐，那么你就错过了最真实的昆明。
对于昆明人来说，早餐吃得最多的还是米线，据说不低于二三十个品种。昆明的早餐以慢著名，慢慢咀嚼，慢慢品尝。这里有着最质朴的笑容和最包容的性格。
4：新疆，早上八点新疆的太阳才刚刚升起，此时很多人还沉浸在睡梦中。而街头巷尾的空气中早已弥漫着烘烤的炽热。烟火味，小麦香，混合着油脂的香气，开启了新疆人的美好一天。新疆的早餐与清单无缘，碳水+肉才是正确的打开方式。
筋道的面皮，包裹着淌着羊尾油的馅料，散发着诱人的香气，这便是著名的新疆烤包子；还有略微内敛的薄皮包子，也是高油脂，高蛋白；和田和喀什地区，早上一盘能量满满的抓饭，才能保证这一天的精神焕发。
新疆拉条子，丁丁炒面，那仁；砖茶和奶交融的咸奶茶，绝对是新疆的一大特色；霸气侧漏的喀什缸子肉，这才是大碗吃肉的豪横体现；令新疆人魂牵梦萦的，仍是最传统、最地道的老味道。
5：福建，对于福建的早餐，很多人会感到陌生，尤其是生活在北方的人。其实，福建的早餐可以用“奢华”来形容。鱼片，虾片，海蛎，海味早早出现在了福建人的早餐菜谱上。
当然，红薯，芋头，花生，这些农家味在福建人的早餐中也能品尝得到。鲜美醇厚，过口留甘，稠而不粘，糊而不烂的泉州面线糊，绝对能征服你躁动不安的胃；福州锅边；三明拌面扁肉；莆田煎粿；龙岩清汤粉；宁德水粉；满满的福建味，您要是错过，就太可惜了！
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