“江山代有人才出,各领风骚数百年”
中国的酿酒很有意思,有一股“三国”味,但不是三分天下,而是“二分天下”。
有两个起源地分别是四川,和江浙,四川酒就不用说了,几乎是中国白酒中的“天花板”,大街小巷哪里都能看到川酒的踪影,而如今的浙江酒,就有点让人“生疏了”。
很多的酒友甚至不耐烦地说:浙江还有酒吗?难道只活在电视中吗!说起来倒是也很奇怪,这么大的省份,超市咋没见几款呢,消失了?
难道浙江的酒真的消失了吗?今天我们一起看看这些消失的“倒霉酒”,为何会如此的落寞。
同山烧酒
一款知名度闻名于世界的酒,在世界评选大会上面,多次获得优质白金酒奖,这款酒的含金量特别高,能获得此奖的酒怎么也不会差,凭借出色的口感以及知名度在当时混的“风生水起”,知名度甚至有力压茅台的意思。
产自浙江诸暨,原料的选取也很独特,是当地特有的高脚拐糯高粱,这种高粱,单宁量极高,再配合独特的酿酒技术,在清香型白酒之中,可以说是“独领风骚”
口感是甘甜、清爽、丝滑的融合,毋容置疑的浙江酒代表作。
会稽山酒
号称是“浙江第一黄酒”,此酒在民国的时候,是其最为辉煌的时刻,是当时上流人士的“社交酒”,在1915年的时候更是荣获“万国博览金奖”。
在浙江老一辈的眼中,一直是“宠儿”,此酒以“滋补,养生”为理念,入口逆袭柔和,有股淡淡的药香味,可惜此酒在传统白酒中有点“另类”,不怎么受待见,再加上宣传不到位,名气也是一年不如一年。
宁波大曲
这款酒真是老宁波人的回忆啊,在90年代的时候,当时很多喜欢喝这款酒的酒友,都会拿着几块钱去小卖部购买,在浙江可以说是家喻户晓的酒,所以从某种程度上说,此酒也是代表了一个时代。
最初的浓香白酒,放到现在肯定是“古董”,此酒的口感是相对比较大众的,入口便是浓郁的醇香,甘甜滋润,每当夜晚来袭的时候,不喝一点这款酒,肯定是不完整的。
可惜时过境迁,酒厂的搬迁,再加上经营不当,让此酒每天都走在刀尖之上,经常看到在超市角落“吃灰”,很是“倒霉”。
我们可以从整个浙江白酒市场上面来看,有很多类似于上面靠着高质量的酒质,闯出了一片天,可惜宣传不到位,再加上外面的“名酒”冲击如茅台、五粮液,被打的“毫无招架可言”。
市面上还有很多类似上面境遇的酒,下面的君中元私藏酒,便是很好的例子,明明酒质那么的好,价格也“接地气”,却总被忽略,十分倒霉。
酿酒人曾传政,是原茅台副厂长李兴发的大徒弟,在酿酒初期的时候,就想酿出一款“好喝不贵的纯粮酱香酒”,始终把酒质放在第一位。
此酒有很多的亮点,首先便是产自茅台镇,与茅台酒共享绝无仅有的酿酒环境,用料也和茅台用的一样。
是淀粉含量极高的红缨子糯高粱(88%以上的淀粉含量),在经过12987坤沙工艺的“洗礼”,酿成的酒,酱香味十足。
1年的酿酒周期,6年的窖藏都使酒质更加的醇厚细腻,且去除了各种杂质,喝完不上头,不口干,很多当地人都评价其是“小茅台”。
在正式进入市场之前,要经过严格的检验,质量始终是优级。
老酒友喝过是这么评价的:入口丝滑,酱香味浓郁,没有任何的刺激感,窖香、曲香丰富,酒花密集,且消散得慢,层次分明 ,回味无穷,一款很值得细品的美酒。
可惜,没有什么名气,只在当地出名 ,外人听都没听说过。
浙江的倒霉酒,大家熟悉吗?喝过几款呢,欢迎在评论区留言讨论。