常言说，“美食在中国，鲜味在四川。”四川各地的美味美食品种之最，香味之巴适，好吃味具全，天下绝佳
麻辣鸡
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搭搭面
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泸州白糕
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羊肉米线
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延边油底肉
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鸡棕卷粉
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盐水肫花
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桥头三嫩
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冷吃牛肉
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仔姜美娃
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冷沾沾
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江油肥肠
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夫妻肺片
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老妈蹄花
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夫妻肺片：夫妻肺片，原名是叫“夫妻废片”但是不是用肺子做菜，属于川菜系列之一，是四川汉族人民的特色小名吃，以处理干净的牛头皮，牛心脏，牛舌头，牛肉，牛肚，牛肚是牛的四个胃为原料，关键是主要选料，必须小心制作，精心配料，掌握火候，精工细做。调味而且考究，夫妻肺片，刀工精巧，片大而薄，不零不烂，粑糯而入味，麻辣而鲜香，吃入口感辣爽，由于制作精细，吃口里细嫩化渣，深受群众喜爱，并且对食客而言更是喜欢的不得了。所以说四川是“天府之国”。也是美食天下。
