西红柿炒蛋，顺序千万别搞错，酒店大厨这样做，鸡蛋鲜嫩番茄香

西红柿和鸡蛋，两种看似普通的东西，搭配起来做出来的菜品，可真是不普通，西红柿炒鸡蛋，是多少人的最爱？虽说就是简简单单的家常菜，但是一段时间不吃，还甚是想念，这时候来上一碗大米饭，真香！

不过做西红柿炒蛋要想好吃，技巧也是挺多的，昨天朋友给我拍了一张，自己在家做菜的视频，我一看那个西红柿炒鸡蛋，简直要命了。鸡蛋炒得特别碎，西红柿都没出汤，切出来什么样，炒出来还是什么样，甚至还往里面放了花椒！

还没说她做的那个鱼呢，更是不像样子，西红柿炒蛋这么简单的家常菜，都做不好的话，也不指望其他大鱼大肉能做好了。西红柿炒蛋，顺序千万别搞错了，咱们来看看酒店大厨的做法，鸡蛋鲜嫩番茄香。

【西红柿炒蛋】

用到的：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、白糖、料酒、清水、植物油

第一步，先把鸡蛋打在碗里，然后加上一勺料酒、一勺清水，用筷子把它打散了，放到旁边备用。

第二步，下面我们准备两个西红柿，不过实话实说，现在的西红柿，味道确实不如之前，找好久才能找到自己心仪的味道。西红柿炒出来要想好吃，最好是去皮，去皮以后再来切块备用，最后再切点葱花，准备工作就完成了。

第三步，接下来咱们往锅里倒上一点植物油，炒鸡蛋的时候不用放太多了，因为鸡蛋太吸油了，你放多少它就吸多少，因此要想不油腻，记得少来点油。油热之后，接着把蛋液倒进去，不要着急去翻动，炒得太碎了卖相很差。

第四步，等差不多凝固了，我们再用勺子，将其分割成大块，盛出来盛到碗里。下面重新来点油，加入切好的西红柿块，多炒一会儿，把西红柿炒出汤。看到这里，炒制顺序应该很明显了吧，就是先把鸡蛋和西红柿，各自炒好，然后混合一下。

第五步，炒好了之后把鸡蛋倒进去，再来一勺盐、一勺糖，西红柿一般是比较酸的，吃起来很涩口，加上点白糖可以中和一下，还能提升鲜味。喜欢吃口感丰富一点的，还可以来上点鸡精，翻炒均匀以后，就能出锅了。