到了夏天,人们都喜欢喝点冰镇啤酒,再吃点小龙虾,好不快活。那么古人夏天,是怎么喝饮酒的呢?
据历史记载,我国最早的酒应该起源于7000多年前,在西晋江统的《酒诰》里,就有记载:
“酒之所兴,肇自上皇……,有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方。”
意思是,吃剩的饭时间一长,就会发酵出香味来,也就是古代的白酒。而最广为人知的造酒师,就是酒圣杜康。
曹操在《短歌行》中写道:“对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。”
早在西周时期,人们夏天就喜欢喝酒来解暑了。当时有个叫尹吉甫大臣,将家乡房县自产的黄酒进贡西周王室,周宣王赐名“封疆御酒”。黄酒味道醇厚,而且后劲十足,深得皇帝的喜欢。
与一般的白酒不同,黄酒很考验古人的加水工艺。水加得少,酒曲容易坏,水加得多,酒又淡而无味。而且,黄酒一般是加井水,味道才更加甜。
这种黄酒到了唐朝时期还有流传,唐中宗李显被罢免的时候,就只能喝到这种酒。后来他复位以后,因为想起那段困难时光,于是将这种黄酒变成了贡酒,每年都要喝。
到了秦朝,人们夏天最喜欢喝糯米酒。这个东西少喝点还行,因为味道甜,很容易就喝多了。但对于将士来说,夏天喝些糯米酒,一方面能让心情愉悦,另一方面也能增强勇气。大家想想,战场那么危险,酒壮怂人胆,喝多了就谁都不怕了。
到了汉朝,人们喝白酒的选择就多了。比如很接近现代白酒的蒸馏酒,喝一点就会产生醉意。西汉大文人枚乘在《柳赋》中说“罇盈缥玉之酒,爵献金浆之醪”,可见不差于“金浆”。
老百姓还喜欢喝菊花酒,在白酒中添加点薄荷、菊花,夏天更能清热解暑,一解胸中郁闷。而且,价格还很便宜,菊花遍地都是,深受百姓的喜爱。
到了三国时期,白酒的种类越来越多了。其中有一款百末酒,非常香美,据颜师古注《汉书礼乐志》记载:百末,百草华之末也。旨,美也。以百草华末杂酒,故香且美也。
曹操就很喜欢喝这种酒。但生活在三国时期,人们别说夏天,其他时间都很难喝到白酒。因为那时候粮食不足,统治者下了禁酒令,而且,喝多了还容易生事,就更不让人们喝酒了。
但这挡不住那些爱喝白酒的人,在家里偷偷酿造一些,夏天加点冰进去,味道别提多爽了。
唐朝时期,人们夏天也是喜欢喝点白酒,但对于温度,他们有了更好的降温方法。唐代诗人张蠙,青睐于另一种饮酒解暑方式:
“井放辘轳闲浸酒,笼开鹦鹉报煎茶”,夏天把酒放在小院的深井里泡着,想喝的时候拿上来,一边躺着一边慢饮,凉丝丝的酒液滑进喉咙,细细咂摸,避暑品酒两不误,好不畅快。
提起古代人喝酒,就不得不提到诗仙李白,他也很喜欢喝白酒。千余年前,李白用一篇《上阳台帖》寄托与司马承祯真挚的友谊;如今,上阳台酒同样足以承载文人雅士的万千心绪。
上阳台酒,缘起于“国宝”《上阳台帖》,以不将就、不妥协的态度造就经典,向“酒中诗仙”李白与不朽的友谊致敬。《将进酒》中言道:“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”
在良辰好景与好友同享如此美酒,是一件足以大慰平生的快事。上阳台酒,酱香突出,风格极“净”,是酱香资深爱好者不可错过的佳品。#上阳台李白诗酒会##上阳台酒#