来源：毛起吃

四川人当作宝，外地人却受不了的“七大怪菜”，你吃过几种？

众所周知，川菜是我国四大菜系之一，以其丰富的烹饪技巧和独特的麻辣风味，闻名全国！深受全国人民的喜爱和推崇！

而川菜又分为了三大派系，分别是蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。三者之间有着共同的风味特色，又各具独特的烹饪方式，取材广泛，吸纳了全国各地的风味特色，创新出了很多脍炙人口的经典川菜。

然而在四川当地有“七大怪菜”，本地人赞不绝口，外地人却直呼受不了，如果你全部都吃过，那说明你就是地道的四川人……

一、儿菜

很多人听到这“儿菜”的名称都会感到不解， 为何会有如此怪异的名字，实际上儿菜是有许多个翠绿色的芽孢，环绕生长在一起的菜，看起来就像一个妈妈抱着许多个孩子，因此当地人取名为儿菜或娃娃菜。

儿菜的食用方式有很多种，可以用来清炒、炖煮、凉拌，甚至放置到泡菜坛中腌制几天，即可直接食用，口感清香爽脆，虽然有些微苦，但依旧俘获了无数四川人的味蕾。

由于儿菜的外形太过于奇特，以至于让不少外地人不敢尝试……

二、血皮菜

血皮菜又叫红凤菜，是四川当地的一种传统野菜，其对环境的适应能力超强，仅需一次种植，便能不断生长供人们长时间采摘，是一种非常省心省力的野菜品种。

由于血皮菜本身的味道很奇怪，很多外地人完全接受不了，但就是这如此奇特的味道，却受到了广大四川人的喜爱和推崇，当地人会在自家院子里栽种血皮菜，用于炒菜或者凉拌。

其中血皮菜炒猪肝就是一道非常有特色的四川家常菜！

三、藿香

藿香在四川农村十分常见，也是当地很受欢迎的一道野菜。我们最常听说的就是藿香鲫鱼、藿香黄辣丁，有的乡村地区甚至会将藿香放入稀饭里，或者拿藿香用来泡茶喝。

由于藿香本身的味道闻起来很“冲”，所以很多外地人也无法接受这样的味道。

四、猪拱嘴

所谓猪拱嘴也就是猪的鼻子，很多外省人对此非常的嫌弃，误以为猪鼻子很脏，实际上在经过处理过后的猪拱嘴，不仅十分干净卫生，而且烹饪出来更是一道绝美的食物！

四川人对于猪拱嘴的热爱，绝对远超你的想象！无论是卤制、凉拌或是红烧，甚至是烟熏腊制，每一种做法都非常的美味。

猪拱嘴的口感脆嫩爽口，且油润入味，逢年过节更是餐桌必备的一道家常菜。

五、牛皮菜

很多四川人小时候的童年“美食阴影”，长大后却又爱上这种奇怪的口感……

牛皮菜又称为厚皮菜，其外形和白菜有些类似，在过去的旧时代，牛皮菜主要是用于喂猪， 现如今却变成了人们餐桌上的一道健康素食。

牛皮菜的营养丰富，炒牛皮菜也是一道常见的家常菜。

六、兔脑壳

有网友调侃称没有一只兔子能活着走出成都，据相关资料记载，每年四川人要吃掉43万吨兔子……

由于兔脑壳的外形有些狰狞，很多外地人表示不敢尝试，实际上制作好的兔头，味道却是麻辣鲜香，肉质细嫩多汁，尤其爱吃辣的人，一定不要错过！

麻辣兔头是四川人最爱的一种传统小吃，尤其是在成都地区更是大受欢迎！

七、折耳根

折耳根又称为鱼腥草，是四川地区广受好评的一道“野菜”。折耳根的口味评价可谓是饱受争议，喜欢吃的人顿顿都想吃，不喜欢的人吃一根都觉得恶心，完全无法下咽……

折耳根的味道是一种强烈的鱼腥味，但凉拌的折耳根却是一道非常美味的下酒菜，每年折耳根当季的时候，几乎家家户户的餐桌上都会有折耳根的身影，其受欢迎的程度不亚于任何一道川菜。

以上这七种四川地区的“怪菜”，你吃过几种呢？

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