随着2024年315晚会的落幕，一件件震惊消费者的事件逐一被报道了出来，甚至都过去两三天了，大家讨论热度还是有增无减。尤其是食品安全问题的相关报道，每个人都是格外的关注和热议。

其实以往每年315晚会，都会报道出一些让人触目惊心的食品安全相关问题；但今年报道的“槽头肉扣肉”和淀粉肠事件，还是让很多网友都为之震惊。

猪肉是日常生活中主要副食品，一般家庭里基本上每天都准备一些新鲜猪肉来食用。但现在一些不良厂家为了提高收益，竟然对生鲜肉开始动起了坏心思。315该曝光的猪肉黑榜，提醒：5种猪肉很恶心，别再购买了。

一、硼砂肉

硼砂又叫硼砂玻璃，通常为含有无色晶体的白色粉末，作为一种工业用途的化学物质，日常广泛用于冶金、玻璃等工业。但硼砂毒性较高，所以根据我国《食品卫生法》中的相关规定，硼砂属于有毒有害物质，不可以添加入任何食品。

因为硼砂可以让肉类起到延长保鲜的作用，所以一些不良商家为了牟利，就会私自将硼砂用于肉上。但“硼砂肉”食用后会对人体产生较大危害，甚至食物中毒。

【避坑建议】：硼砂一般抹在猪肉上之后，会慢慢的形成一层薄薄的膜，仔细摸一下会感觉滑溜溜的。而且看起来颜色会更红润、更有弹性一些。所以买猪肉的时候可以摸一下猪肉表面，如果手感是滑溜溜的，且有股刺鼻的味道，建议避开选择。

二、注水肉

提到注水肉大家并不陌生，在动物宰杀之前或者之后，会人为地使用注射器，或者压力泵等工具向动物体内注入一定量的水分，来增加肉的重量，从而牟取暴利。甚至到现在有些朋友去市场买猪肉，时不时还会遇到“注水肉”。

【避坑建议】：注水肉从外观上来看肉色泽比较浅淡，而且切面总是湿漉漉的，从手感上说，注水肉摸起来没有粘性，而且按压后不回弹，这样的猪肉很多情况下多数都是注水肉。

三、注胶肉

注胶肉，可以说是“注水肉”的一个升级版本。注水肉在市场上很容易被识别出来，所以一些不良商家，为了能增加猪肉重量，从中牟取暴利，且又不想让消费者那么容易得察觉出来，就会在屠宰前给动物注入卡拉胶等水溶液，或者将食用胶和水混合后注入肉中。这样既能达到目的，又不易被消费者辨别出来。

【避坑建议】：注胶肉的颜色通常比正常猪肉的外观颜色比较深，而且注胶肉因为其里面注入了卡拉胶，所以肉质通常也比较硬。所以在买猪肉的时候，可以仔细观察一下猪肉的颜色，顺带按压一下猪肉的硬度。如果觉得异常的猪肉，建议避开购买。

四、槽头肉

所谓的“槽头肉”，其实就是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，通俗来说就是猪耳朵后面开始到脖子下面的肉，因为猪吃食的时候，这个部位正好靠近猪槽的位置，所以叫槽头肉。“槽头肉”淋巴比较多，所以几乎没有人买这个部位的肉，但就是这一点，一些不良商家就把槽头肉冒充其他部位的猪肉，来进行不良的生产和售卖。

【避坑建议】：一般槽头肉在外观上肉色是比较苍白的，而且凑近闻一闻，可以明显的闻到一股腥臭味。另外就是槽头肉摸上去有明显的颗粒感，因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等，所以摸到的这些颗粒块状肉相对都是比较硬实的。如果遇到这类的肉，建议避开选择。

五、重组肉

所谓的“重组肉”，其实就是我们常说的“合成肉”。有些朋友认为只有牛羊肉，等一些市场价格比较高的这类肉才会合成，殊不知猪肉也有“合成肉”。而猪肉“合成肉”，多数都是将一些碎肉或零散的猪肉边角料，通过使用添加剂重新粘合到一起，然后再进行售卖。像加工肉类的火腿肠、香肠等，里面很有可能就包含这些“重组肉”。

【避坑建议】：合成猪肉，从猪肉的表面仔细观察，可以看出来表面是水淋淋发亮，而且瘦肉部分，相对正常猪肉的瘦肉部分，看起来比较松驰，颜色比较淡。如果购买猪肉的时候，遇到类似的猪肉合成肉，建议避开选择。