包子江湖
从来都是风起云涌
无论是新疆烤包子、山东大包子之豪放派
或是杭州小笼包、上海生煎之婉约派
又或者是大肠、小龙虾包子之创新派
各门各派都有忠实的追随者
而在这些门派当中
还有一派不得不提
它就是深藏功与名
自家楼下不起眼的那一派
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郑州街头，从来不缺包子铺。不论是地铁口、小区门口又或者是公司楼下，总有包子的身影。但你要问吃货会不会因为一个包子，跑上几公里，估计大部分吃货都会摇头拒绝。
可是，就有人会为了这个包子专程跑来买，红旗路上的这家包子店就是这样的存在。客人说：“自家老爷子专门交代了，就要吃这一家。路程再远，也得来！”
别以为只是一个包子，没啥稀奇的。单是看看门口排队的长龙，就知道有多受欢迎。听老客讲，这家包子铺，没有高峰期一说，因为随时随刻都是高峰期！
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「韭菜肉&韭菜素包」
韭菜肉包是这里的人气王，10个吃货9个都推荐。刚出锅的包子，一个个白白胖胖的，散发着清新的麦香味。拿在手里热乎乎的，让人心生欢喜。
包子外皮蓬松暄软，掰开就看到里面的气孔，松软中不失筋道。韭菜碎和肉馅抱成了团儿，刚刚掰开就能看到流淌的汤汁，让人忍不住想赶快嘬上一口。
一口下去就咬到了饱满的馅料，肉馅香醇过瘾，因为韭菜的加入，又让包子多了几分别样的口感。大口吃起来，既有韭菜的清香，又有肉馅的香醇。
韭菜素包也颇得吃货们的喜爱，韭菜根根分明，经过蒸制后依然脆嫩，配着软糯的粉条，嚼起来口感丰富，也没有太重的料味。
「包菜素包」
包菜素包，别看同样也是素馅，它却能让人吃出鲜甜的口感。笼盖一掀开，一股热气裹着香气扑面而来。包子皮薄薄的，一口下去就咬到了饱满的馅料。包菜软软的还带着几分脆劲儿，粉条香糯，大口咀嚼间还有丝丝回甘，咸香不腻。
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小店已经开了23年，从最开始父辈经营，到现在传到孩子手里。老板告诉我们，无论是谁在干，包子的质量都不能打折。每种馅料都是当天现盘的，用到的食材也是精挑细选，包括使用到的料粉，是店里自己搭配磨制的。每天凌晨2点就到店里，一忙就是一整天。
店内包子馅料不多，只有鲜肉、韭菜肉、韭菜素、包菜素四种口味。虽说只有四种口味，但经常来的食客却说怎么都吃不腻。
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老胖包子(总店)（点击导航）
地址：郑州市金水区红旗路与黄河北街交叉口向南90米路西
营业时间：05:30—11:00
