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序

凭借着哈尔滨今年的大火，整个东北也都跟着沾了光。

许多南方的游客也是一哄而上，纷纷将自己今年旅游的目的地订在了东北。

对于很多南方人来说，一辈子都没有见过这样的雪景。

那种激动的心情更是难以言表，各种各样的雪地游玩项目也是让他们笑声不断。

玩累了，逛累了总是要吃饭的吧，这些南方游客为了更深入的了解东北的饮食文化。

更是一头扎进了东北特色美食。

经过这几天的吃喝下来，这群南方小土豆们也终于明白了为什么东北的汉子性格豪爽。

为什么东北的人民个个人高马大，原来，这和他们平时的吃喝有着密不可分的关系。

会吃的东北人

东北地大物博，物产更是十分的丰富。

所以东北人的饮食也像他们的土地一样，非常的豪迈。

如果去过南方菜市场还有北方菜市场的话，就能明显感受到他们之间的差距。

在南方菜市场，大葱是可以按根卖的，土豆和番茄也是可以按个卖。

而在东北的菜市场，我们经常可以看到大葱都是成捆成捆的购买。

甚至土豆和番茄都是成袋成袋的被提走。

如果我们去东北的菜市场只购买一根葱的话。

那豪爽的东北老板会直接送给你，因为在他们的眼中，这算不了什么。

而东北大酱更是可以沾一切，不论是黄瓜，萝卜，还有小西红柿，小葱，清洗干净，配上东北独有的干豆腐，就成为了地方特色美食。

蘸酱菜，这道菜也深受东北人民的喜爱，成为了家家户户必备的美味。

东北虽然物产有着得天独厚的优势。

但是到冬天的气温骤降，田地中很难在看到绿色的蔬菜，所以蘸酱菜对于东北来说甚至比肉都好吃。

虽然许多南方人不明白东北有这么多的肉。

为什么有时候还要吃这些生的蔬菜，可能这就是原因吧，毕竟物以稀为贵。

也正是因为他们经常吃肉，所以身材自然也会比较魁梧一些。

“东北的山，东北的河，东北的铁锅炖大鹅”。

在东北的冬天，没有一只大鹅是可以活着走出东北。

虽然这只是一句玩笑话，但是从侧面也表现出了东北人们确实喜欢吃肉。

因为大鹅在冬天的时候吃食会减少，许多东北人都会选择在冬天的时候将自己养了一年的大鹅杀了吃肉，来年的时候在重新饲养。

和南方的烧鹅相比，东北的铁锅炖大鹅就显得非常的粗犷，他们会宰杀新鲜的大鹅，直接杀掉。

然后，放入锅中炖，配菜有木耳，干豆腐和红薯粉条。

东北许多家户现在还在烧柴火锅，所以也会在炖大鹅的锅边贴上许多玉米面小饼。

临出锅的时候，撒上小葱还有生蒜末，约上三五好友，坐在锅边，边说边笑的吃着铁锅炖大鹅。

这可能就是东北人豪爽的原因吧，他们从不会拘束自己，也明白远道而来就是客的道理。

所以客人来了他们会拿出最好的东西来招待客人，而养了一年的大鹅就是最好的招待物。

很多南方的小土豆来到东北之后，最常吃的也一定小鸡炖蘑菇了，这道菜也是近些年东北菜的代表了。

在东北菜系中，占主要的地位。

他们将鸡和蘑菇完美的搭配在一起，道出美味绝配的食物。

小鸡炖蘑菇的主要食材之一就是榛蘑了，东北人认为野生山珍是最好的选择，能保证食物的原味。

再看看锅里面的鸡肉，按照东北人的吃法，必须是大块大块的，这样才能符合东北人的气质。

南北早餐的差异

来了东北，才明白当地人的饭量有多大。

对于东北人来说，早餐作为一天中最重要的第一餐，肯定要吃得饱饱的才有力气。

当南方小土豆来到早餐店以后，要一份蒸饺，结果，店家端上来的竟然是一大笼蒸饺。

而且饺子个顶个的大，里面裹满了肉馅，汤汁往外冒，一笼下来差不多有二十多个。

就是这超大饭量，竟是当地一个人的量，放在南方，完全足够三个人吃饱了。

因为在南方的早餐店，蒸饺的量绝对不会超过十个。

并且饺子的个头非常的小，一口一个的，还不够东北人塞牙缝的，但是在这边五个饺子南方人就吃饱了。

在东北常见的早餐有卷菜饼、豆腐脑配馅饼等。

这些大部分以咸口为主，能为当地人提供足够的能量。

其实南方和北方人都喜欢吃豆腐脑，只不过是口味上有很大的差异。

就比如这一次南方小土豆来东北喝豆腐脑时。

竟然发现豆腐脑居然是咸口的，要求往里面加糖。

在东本人看来，这是什么奇怪的吃法。

这就是差异，因为南方人爱吃甜食，所以，只会把豆腐脑作为饭后甜点。

而在东北这边，他们爱吃咸的，豆腐脑自然就成为了早餐。

有时候本地人还会往里面放香菜或者辣椒等调味料，再配上一根热气腾腾的油条，别提有多美味了。

除此之外，大碴粥也是东北人早餐中常见的食物。

它里面是由多种粗粮和玉米熬制而成的，饱腹感特别的强，吃的时候再配上一口咸菜，非常的美味。

但对于南方小土豆来说，大碴粥是很难下咽的，毕竟南方地区都是以白粥为主，吃的也比较清淡一点。

满汉全席的午餐

与南方小土豆的午餐相比，东北这边的午餐就有点敷衍了。

东北人的午餐一般以大米配菜为主，有时候也会吃点馒头。

他们的菜类比较多元化，酸菜炖血肠、尖椒炒肉、锅包肉等都是他们的基本菜系。

而且每一份量都特别的大，就比如香菜拌牛肉这道菜，南北方地区都有，但菜量却没法比。

这些菜不仅能给东北人提供能量，还能帮助他们更好地抵御严寒，身体自然会长越高。

有的南方小土豆会疑惑，他们吃这么多，难道不难受吗？

那就要提到东北的酸菜了，它作为东北的特色菜，制作过程很是简单，是由大白菜经过长时间的发酵自然形成的。

它里面富含了大量的乳酸菌，可以很好的帮助人体内食物的消化。

所以，东北人才能放心大胆的大口大口吃肉，完全不用担心会不会积食。

东北的晚餐更为丰富

东北人的晚餐更是“豪华”，各种各样的美食完全可以满足你的味蕾。

什么锅包肉、拔丝地瓜等，每道菜量还是一如就往的大。

就光说这拔丝地瓜，南方地区也有这道菜，但里面的地瓜还不到二十片，而且切的也很小块。

但在东北，里面的地瓜却切的特别的大，每一个上面都裹满了料。

用筷子夹起一块，根根拉丝，色泽非常的好看，吃起来更是香甜可口，让人回味无穷。

除此之外，东北人还特别喜欢撸串，什么烤腰子、烤掌中宝、烤玉米等，种类应有尽有。

看着美味了烧烤，在约上自己的三五个好友，来上几杯，别提有快活了。

而且肉串的量也非常的大，每一串都是新鲜的肉穿制而成，与南方的肉串相比，一块肉顶着他们的一串肉。

还有我们常见的烤玉米，在东北烧烤中，他们的烤玉米是将一整根玉米架在炉子上烤，而南方地区则是十几串玉米粒穿成的小串，这就是差距。

再看看南方地区的晚餐，一般都比较清淡，以煲汤为主。

尤其是“两广人”，喜欢喝点汤，南方人始终觉得食物就要回归最原始的味道。

而东北除了量大，油水也非常的大，这也是南北方饮食的巨大差异。

就比如我们直到东北的小鸡炖魔蘑菇，里面除了鸡子之外，这种各样的配菜还有调料更是躲到数不胜数。

在南方，最常见的就是清远鸡，人们南方人更喜欢将鸡子清炖，甚至连盐都会放很少。

从饮食上我们也不难看出，因为东北处于平原地带。

所以平时餐桌上最常见的就是猪肉还有牛羊肉。

这些肉类含有蛋白质还有热量都非常的高，也能在冬天帮他们增强自身的抵抗力。

而南方就有所不同，因为靠近沿海，所以他们的食物中海鲜也是必不可少的，海鲜的味道鲜美，并且热量较低，这也就是为什么南方人总吃不胖的根本原因。

结语：

所以，这样看来，东北人一个个膀大腰圆，南方的小土豆个个比较娇小是有原因的。

如果想要和东北人一样强健的身体，那饮食是非常重要的。

南方小土豆亲身体验以后才明白，为何东北人这么人高马大了，日常饮食大丰盛了。

不管怎样，这都是当地人的饮食文化习惯。

毕竟那边气温常年寒冷，需要大量的脂肪才能更好的抵御严寒。

不管吃什么，只要身体健康就行，毕竟，北方有北方的食材，南方有南方品味，南北气候温差是决定生活饮食的关键。