我们小区东门有一个早点铺子，每天早晨天不亮，去他那里吃早点的人就络绎不绝，有时候赶上高峰期要排队等上半个小时。他家的油条炸的特别的松软，就是放凉了，甚至放上一天再吃也是非常软的，不像有的地方炸的油条放凉了之后再吃像嚼牛皮一样，嚼不动。他家的油条我吃着总有一股刺鼻的气味，好像我小时候给地里的庄稼施的化肥的味道。
后来我把这件事情跟我的一个同事说了，这个同事家里开过小吃部，也是炸油条的。他说油条的制作叫一矾二碱三两盐，要想油条炸的松软可口，必须加明矾。我们中学学过化学课的人都应该明白，明矾又叫做白矾，化学名称是硫酸铝钾，这个硫酸铝钾对人的肝肾非常不好，对人的神经系统也有损伤，一些不法商家为了使油条特别的松软，加大了对硫酸铝钾的使用量，如果超量用明矾，那对人的身体损害是相当大的。
除了油条使用明矾我特别反感外，我还反感一点，那就是他用的油，我们知道我们的食用油都是清澈透明的，可他们炸油条用的那种油黑乎乎的像沥青一样很粘稠，冒着滚滚的浓烟，站在旁边都呛得人咳嗽，油条一下锅马上就得捞出来，不然的话油条就黑了。
可想而知，这种油条人吃了能健康吗？我们都知道经过反复高温加热的食用油，里边含有好多致癌物质，一桶植物油你让他使用三次两次就不再用了，对于我们来说就是一种奢望，现实情况就是，锅里油少了就加新油，一直把油用完了为止。吃不吃油条，那属于是个人的自由，有的人特别珍惜自己的健康，很少吃油条，有的人就随心所欲不拘小节，认为不脏不净，吃了没病。