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羊肉作为中国人餐桌上，必不可少的一道美食，口味不仅是五花八门，更是令人流连忘返。同时，羊肉的食用价值也是很高的，特别是在冬天的时候，吃一口羊肉对身体是有利的。
虽然，羊肉的吃法在各个地方是不一样的，但是也反应出了中国人对羊肉的喜爱之情了。纵然羊肉处理不好会有膻味，并且影响整个羊肉的口感，但是对于吃货来说是不能少的食品。
同时，就算是一头羊也是有差异的，比如有的羊吃起来的口感是嫩的，而有的羊在同样的烹饪环境下吃起来却是柴的，而有的羊吃起来又是肥瘦相间的，而有的羊感觉肌肉更加多。
所以，在中国哪一个地方的羊肉是最好吃的呢？这势必是一个每一个美食爱好者会关注的话题。当然，这并不是每一个地方的羊肉都能被评上，一定在食客的心中具有重要的作用。
最出名的那势必就是新疆的羊肉了，不管在大街小巷，还是在餐厅，新疆羊肉的名号人人皆知。特别是新疆羊肉串，为什么会这么出名呢?特别是新疆阿勒泰的大尾羊最为出名了。
大尾羊生存在高海拔的并且日照充足的地区，这也是为什么在新疆畜牧业发达的原因之一了，羊为了保证自己不会被冻死的情况下，特别是在冬天，他们就会利用自己矫健的身姿。
在大草原上的生活，这也是为什么大尾羊的尾巴大的原因了，由于丰富的油堆积在尾部，因此在烤羊肉串的时候，采用这个羊油会使羊肉口感更加的丰富，以及柴而不腻。
同时，对于大尾羊而言，长期生活在一个散养的情况下。羊是可以自由活动的，并且还不用食用人工制作的食料，在新疆地区的牧场里都是具有好功效的大补草，自然资源丰富。
这也致使大尾羊与其他羊吃起来，膻味没有那么重的原因，因此这也使很多的内陆人深深的爱上了新疆的大尾羊了。当然也不能保障羊可以健康的长大，这需要人的看管与照料。
新疆人以畜牧业为生，对羊发展至今也不仅仅只是作为商品交流这么简单了，更是成为了他们民族的饮食文化了。所以，在放羊牧羊的时候，会根据时间和天气严格放牧，以保障质量。
这也是为什么，新疆的大尾羊肉会在全国出名的原因了，不仅有其自身的特色，对羊群的管理也是得当的，所以羊肉的品质才会好，特别是在口感和营养这个方面，可谓是纯天然。
当然，环顾全国各地，也不仅仅只有新疆的大尾羊是值得被人们关注到的，还有五种羊也是深受全国各地的喜爱。但是这些羊肉都包含了一个特征，这其中也有大尾羊的存在了。
第二个就是青海的茶卡羊了，茶卡羊不仅仅在我国受欢迎，更是在全球的羊肉系列中，都值得去赞美的一种羊肉了。说到青海人人都觉得是戈壁沙滩，但是在养羊的地方。
却是令人感到惊奇的，因为这里的生存条件是最有利于茶卡羊的生长的，在它生活的i方具有丰富的土地矿物质，牧草也是相对于其他地方品种要繁多一些的，营养获取也会更多了。
在保证品质的情况下，进一步有加强了与中国市场又或者说是国际市场上的利润，正面反应了我国茶卡羊的的质量良好，并且在国际市场中占比也是很重要的，其信誉也是有保障。
第三个就是，宁夏盐池滩羊了，众所周知，宁夏是一个极度缺水的地方，因此对于水资源的质量保障是很难的。但是，宁夏羊吃的水却是质量好，无激素的这也保障了它的食品品质。
第四个就是，内蒙锡林郭勒盟羊，众所周知内蒙的羊也是在全国都是闻名的，其地区的生存环境也很相似，但是这并不影响，羊肉的质地，所以内蒙的羊肉肥嫩多汁，味道鲜美。
第五个就是，内蒙古呼伦贝尔西旗羊，同为呼伦贝尔的羊，两个不同地区却有不同的味道。我们都知道呼伦贝尔作为我国最出名的一个草原，不管在景色还是其他上都吸引人的注意。
所以，呼伦贝尔的羊，不管是在肉的口感还是营养成分上都是很高的。作为内蒙古的邻居青海的海祁连藏系羊由于生长在寒冷地区，所以皮下脂肪也是很厚的，口感也很丰富。
总而言之，西北是给好地方，孕育了生命羊的诞生。
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