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明星餐厅投资又一失败。
10月11日，“投资人爆料韩寒因餐厅损失数亿”成为热搜话题。原因是投资人王闻超在近日接受采访时表示，韩寒之前投资的餐厅虽然名气大，但食物太难吃，产品也不好。 ，导致损失数亿元，他自己也损失了数千万。不过，韩寒芳尚未对此做出回应。
近年来，明星旗下的餐饮品牌异军突起，但随之而来的却是负面新闻不断。明星餐饮为何生意难做？作为跨境餐饮企业，他们是否在尽力生产产品？
据报道，这是一起严重的鼠患事件
公开记录显示，韩寒是中国作家、导演、赛车手。
2014年，韩寒与两位好友创立上海业熙餐饮管理有限公司，打造“很高兴认识你”餐饮品牌。很快，《很高兴认识你》在上海、广州、北京、成都、杭州、宁波、武汉等城市上映。
“Hauska tavata”上海总店也被称为上海最具艺术气息的餐厅。
但一年后，《很高兴认识你》却被曝出负面消息。
2016年8月，在宁波试运营的“很高兴认识你”停止运营。 10月，宁波供应商集体赴杭州催债。
据媒体报道，“很高兴认识你”宁波店在当地的口碑并不好。一名食客反映，他到“很高兴认识你”餐厅吃饭，对酸辣米粉提出了挑剔。有食客表示，其味道太咸，不适合宁波人。
当年11月，《很高兴认识你》再次被曝食品健康问题。
△图片来源南方都市报
武汉市食药监局公布五项罪名：
1.未经许可的行为；
2、员工个人物品乱放；
3、员工未按要求穿着工作服；
4、未按规定清洗、保养制冰机；
5、鼠患严重。仓库货架的顶部都是老鼠粪便。老鼠咬破了一些食品包装袋。在一些餐桌上甚至可以看到老鼠的粪便。
随后有消息称《很高兴认识你》大量停播，韩寒也陷入了“舆论”旋风。
目前，天眼查表示，“很高兴认识你”餐厅所属的上海夜喜餐饮管理有限公司的29家分店已全部注销。外资中仅存上海大成餐饮管理有限公司。和绍兴遇见你餐饮。有限公司。并且存在两家公司。此外，全国多地“很高兴认识你”活动的餐饮承办商也出现了取消和取消的情况。
明星投资餐馆，但问题依然存在
韩寒并不是娱乐圈第一个提供跨境餐饮服务的人。【企业实录】发现，近年来，不少明星开始做餐饮。有了明星自身流量的加持，这些品牌吸引了市场和消费者的关注。比如黄晓明、任泉的辣妹、陈赫的咸和庄、薛之谦的尚上谦、何炅的爸爸等等。
然而，明星餐饮却经常“崩盘”，陷入“短期”周期。
2017年，有媒体报道哈尔滨一家鸭血加工厂用牛血兑水调成鸭血，产品直接送到包贝尔的腊庄火锅。
2020年，上上钱火锅长宁店热水杯、调料碗经上海市政府市场监管检测出大肠菌群。
就连广受欢迎的咸和庄的菜肴也被发现含有大肠菌。贤合庄的“关店风潮”也上了热搜。
演员郑恺饰演的霍凤翔被博主发现存在用过的鹅肠残留粪便、黄喉变质、残渣回收等问题。
此外，杜海涛、吴鑫的“蓝豆拉”合肥店也因消费者多次投诉是“苍蝇、垃圾聚集地”而被责令关闭。
明星餐饮业屡次“跌倒”的背后是什么？
明星为何如此钟爱餐饮业？
据【企业实录】介绍，赚钱快、门槛低是主要原因，但做好服务，尤其是中餐，却并不容易做到。餐饮包括质量、服务、人员、管理等诸多方面。日程排得很满的明星夫妇在选择食物时常常扮演“放手商人”的角色。
比如陈河就是仙河村。虽然对外宣布仙河村是陈赫开设的，但在实际运作中，陈赫并没有参与其中。他只是零星参与，利用自己的流量做“广告”。这就容易出现收费高、人员管理混乱、服务质量差、食品质量差等问题。
此外，餐饮行业的激烈竞争和内卷化也是明星餐饮生命周期短的重要原因。
据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》了解，中国餐饮市场环比价格持续上涨。 2022年，餐饮品牌连锁店数量增长最高的区域为“5001-10000家店”，较上年增长45%，增长最快的是休闲饮料和快餐品牌店。在如此激烈的竞争中，明星的光环褪去后，没有好产品的明星餐饮品牌只能以耻辱告终。
正如投资人王闻超所言，缺乏好的产品是韩寒《很高兴认识你》失败的主要原因。
潇湘晨报记者 王叉叉
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