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您吃过济南的“狗不理包子”吗

记得小时候,逛街累了,如果馋了,便会带着孩子,去济南大观园的天丰园买上一斤或半斤狗不理包子,解解馋儿。

现在天丰园还有,出大观园东门,左拐不远,门脸不显,需上二楼,买狗不理包子。

济南的“狗不理”应该是从天津“狗不理”传过来的。

传说清朝光绪年间,天津有个穷苦人家的孩子,名字叫吴贵有,乳名叫狗不理。

14岁时,爹娘送他去饭店学徒,学会了蒸包子之手艺。17岁时,自己开了个包子铺,味道鲜美,生意兴隆,就是没有个好店名。吴贵友人实在又厚道,就用自己的小名狗不理作了店名,挂上了“狗不理包子铺”。

有一天,袁世凯大驾光临,吃了一顿狗不理,大为赞赏。后来慈禧太后来天津,袁世凯做为天津风味小吃奉上,慈禧吃后也是啧啧称赞。从此,吴贵友的“狗不理包子铺”名扬天津。

话说1943年,济南有个商人叫魏子衡,他在济南最热闹繁华的大观园开了个饭店,取名天丰园,专营狗不理包子。

他从天津专门聘请了10名厨师,个个都是做包子的高手。他们制作的济南狗不理包子与天津狗不理包子味道一样鲜美。

一炮打响!济南天丰园狗不理包子。饭店门口天天排队挨号购买狗不理包子,生意红火。久而久之,济南老师们渐渐地忘了天丰园原名,狗不理包子铺这个名字反而家喻户晓了。


现在天丰园饭店,不温不火,主打产品还是狗不理包子,似乎他们也不太注重文宣,就这样默默的存在着,好久好久未去了,也不知道生意如何。

最近常去吃济南仁爱包子。

祝福曾经辉煌过的济南老字号越来越好!

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