提及福建，许多人第一反应都会是厦门，作为省会城市的福州，似乎一直被忽视。
许多媒体写福州，爱用“失落”这个词。
讲它的省会光芒被厦门完全掩盖，GDP也总被泉州压一头。
图虫网@水泥君0
但阿球认识的福州人似乎从不为福州的“低调”忧虑。
他们从心底里盼望福州一直这么“失落”，一直这么不慌不忙。
世人只道它失落
但也许福州人并不想自己家成网红
大热景点三坊七巷 @azul_mistico
福州的朋友曾这样表达他对低调福州的满意程度：“福州是福州人的福州，厦门是全国人的厦门”。
这里不是大众期望的旅游城市，最有名的几乎只有三坊七巷。
其余的很多景点都更倾向于服务本地居民，比如公园和教堂等。
@khoobrian
@遥远的蒹葭
它的美并不惊涛骇浪，而是掩映在狭长斑驳的巷陌里，藏在弄堂里飘动的虾油与茉莉香气里。
如同殖民时期的红砖房，院子里爬着的蔷薇花……满是旧时光赋予的幽静。
这里的美食也自成一派。清淡但又喜酸甜，没有红油辣子但各种糟轮番上场。虾油是最好的“增香剂”。
过分的安逸让当地人愿意驱车2小时只为吃一碗捞化，出门就能找到各色小吃，不用十块就能填饱肚子。
@paton_media
拥有百年历史的老店面积依旧小得可怜，草根接地气有自己脾性。
少有游客的社区店，老板穿着拖鞋说着方言跟食客寒暄，菜单不标价，靠的就是多年间的信任。
@Carina_Chen
这里不适合短途打卡，因为你可能并不会对城市或是美食一见钟情。但当你常住几天，细细感受。你会深深坠入这张温柔的情网。
秋天来了，但福州的夏天还不想走
桑拿天就靠这些美味续命
/冰饭/
@王婧婧婧一
四果汤在福建许多地方都能找到，而在福州，你能找到更具地域特色的长乐冰饭。
它由长乐传统解暑饮料“冰水”演变而来。
仙草冻、西瓜、芋圆、白木耳等配料和糯米一起放入碗中，加入一勺冰沙，就完成。
@小白嘿蛋
经过特别调制的冰沙甘甜可口，十分开胃。加上弹性十足的糯米、酥脆的花生、酸甜的葡萄干、极有嚼劲的芋圆……是让人朝思暮想的美味。
大吃：经常会排队的网红店，只有两张桌子，90%可能需要打包带走（鼓西路154号）
长乐奎桥路沿街商铺
行止由心咖啡
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行止是三坊七巷极有名气的一家咖啡店。店主极有创新能力，因此你可以在这里找到创新的西瓜冰饭。
把装冰饭的碗换成西瓜，个头不大，玲珑可爱，满满夏日气息。里面装着挖出的西瓜球、芋圆、糯米、花生、葡萄干、爆竹等，满满地溢出来，随便拍张照就能秒杀朋友圈。
地址：三坊七巷塔巷31号
/芋头/
@nonilalla
福州人对芋头爱得深沉，因此芋头的衍生美食也层出不穷。
芋泥、芋头酥、芋头饭、芋泥圆子糖水、芋泥饼……芋头控来了这里简直就是进了天堂。
而在所有美食中，对福州人意义最大的当属芋泥。宴席上一定会作为压轴推出，也是游子归家后必吃的家乡味道。
传统芋泥必须要添加猪油。不太健康，但没人在意。
没牙伯花生汤店
在福州吃芋泥，1937年开业的没牙伯一定在推荐榜单上。
店里只卖5种小吃，花生汤、花生糕、芋泥、糯米饭、藕糕，价格十分亲民。
芋泥上撒了芝麻增香，绵密香浓。
店里的招牌还有花生汤，花生煮到入口即化，真正的没牙伯也能吃。
如果你想尝尝花生糕，记得一定要配汤，还是蛮噎的。
地址：老药洲街182号
艾尚板栗饼
@俊红的妞
虽然被安利的是首山路对湖派出所附近的无名小摊，但一般下午6点左右才会出摊，对于游客来说就不是特别方便。
因此时间比较紧张的你也可以选择艾尚的芋泥饼。
@俊红的妞
夹在芋泥两侧的是酥脆的饼干，外圈还裹了一圈的芝麻，在油里走一圈，香气炸裂。
里面的芋泥也很扎实，仔细嚼还能吃到小小的芋头块，喜欢这种厚实淳朴口感的别错过。
地址：达明路21号
/海蛎饼/
@jamietan04
海蛎饼也是福州人挚爱的日常小吃，甚至有的花生汤店也会兼卖。
以新鲜海蛎为主要原料，搭配上瘦肉、包菜等，裹上稠稠的米浆，表层还要放几颗花生，入油锅炸透即成。
可以单独当零食，也可以配着锅边当早餐。
一个小小小推荐：
光头麻糬，也是福州极有名气的店铺，柔软Q弹几乎是糯米控必打卡店铺，但因为是台湾传统，所以简单在这里做个推荐（茶亭街道儿童公园路92-1号）
不可不吃的福州特色
纯手工的鱼丸吃一颗就忘不掉
/鱼丸/
鱼丸绝对是福州代表性小吃之一。一般鱼丸店里主要有鳗鱼丸、鲨鱼丸两种。
鱼肉去骨剁茸，加入地瓜粉搅打成浆，再包入拌好的猪肉糜一揉，就成了滚圆的鱼丸。
@nicelpuff
外皮粗糙一点不光滑，但极有弹性，鱼味十足，中间的猪肉则鲜嫩多汁，肉香四溢。汤中加上胡椒粉和香醋，是夏天也拒绝不了的鲜美。
湾边杨建清河鲜鱼丸店：用的是草鱼+鲢鱼，虽然不是海鲜但因为越来越少的纯手工让很多人大老远跑来吃（玉兰二路与透浦一路交叉口西北50米）
李记青鳗鱼丸店：鳗鱼丸、鲨鱼丸、大鳗丸，比较传统的老福州味道，也是纯手工制作（肃威路52号）
江南红鱼汤
@foodcomasurvivor
主打各种鱼汤，鱼皮汤、鱼肚肉汤、鱼肉汤、鱼骨汤……
当地人还会加一碗拌面或拌粉干形成饱饱的一餐。拌面默认花生酱、拌粉干则是葱油，按照个人爱好选择吧～
地址：洋中路176-68号
/肉燕/
@mengjingsi
“肉包肉”的肉燕也是来访福州不吃可惜的特色美食。许多鱼丸店也会兼卖。
取猪后腿瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，包入肉馅，煮熟配汤吃。形似馄饨，但外皮韧而有劲，比馄饨面皮有存在感的多。
同利肉燕：虽然景区美食店往往都被骂得很惨，但同利的口碑却保持的不错，就在三坊七巷，打卡很方便（澳门路3号）
耳聋伯
@一个二呀
福州人管咸口包肉的叫元宵，包甜的则叫汤圆。
始创于1906年清光绪年间的耳聋伯，承载了一代又一代福州人的记忆。店面很小，价格不贵。6粒元宵/汤圆9块钱。
@sphere球慢慢
元宵外皮薄软糯润，里面包裹的肉丸子很扎实，咬第一口要小心里面迸溅的肉汁。
店里也有芝麻糍、花生汤、芋泥等小吃。
地址：南园路64号
想吃点扎实的就选这些
除了海鲜，福州人对吃牛也颇有心得
/捞化/
捞化是福州的大众美食，粉丝覆盖全年龄层。每个人心中都有自己觉得最好吃的捞化店，永远也不可能争出个结论。
捞化其实是捞米粉，极细的莆田兴化米粉，质地细，一捞就熟，俗称捞兴化，后来就简称捞化。
高汤一般是猪牛骨汤，加料是不是新鲜一口就能尝出来。
福州人吃捞化还喜欢加虾油，增加鲜度。
福屿伟榕捞化：福屿社区福二路26号
/牛滑、牛排汤/
除了海鲜，牛也是福州人餐桌上出现频率极高的美食。
牛肉、牛肚、牛百叶、牛腱、牛舌，每个部位都能做成一道美味。
@小城大艾Alex
最受欢迎的牛美食之一，牛排汤。
带骨牛排炖得软嫩，丝毫不塞牙，大块的肉吃得超级爽。煲了很久的高汤清爽不油腻，淡淡的中草药味完全不会觉得难以入口。
@素描旅者
点单率极高的还有牛滑，肉粉比例控制得恰到好处，让肉质嫩滑Q弹。用勺子“喝”下一碗，是从胃到心的满足感。
六建口牛排店：高桥路43号闽西大厦1层
达道武仔牛肉店：广达路419号
/拌面+扁肉/
@choudownn
拌面+扁肉是福州人心中的黄金搭档。
猪油拌面、花生酱拌面，听起来都不健康，但就是那股子香让福州人怎么也戒不了。
@sphere球慢慢
扁肉，皮薄嫩馅扎实，高汤大多是猪骨汤，加入虾油、胡椒粉，喜欢的还可以滴几滴醋。一口就能解了游子的相思。
尚干街拌面扁肉：交通路58号
玲记拌面扁肉：鼓西路92号
/锅边/
@foodcomasurvivor
锅边+炸物也是福州人的用餐哲学。
米浆泼在滚烫锅壁上烫熟，然后再铲下去和配料一起煮，薄嫩滑。锅底的配料一般是小海鲜，上桌以后都沉在碗底，有用勺子寻宝的乐趣。
可以配上油饼、三角糕、油条。
/鲟饭/
@diamonddang
鲟饭以青蟹（红鲟）为主料。是福州的代表菜之一。
糯米饭+干贝、香菇等搅匀拌成八宝饭。
处理好的鲟，切成12 片，排在八宝饭上，加入葱姜，扣上鲟盖，再上笼屉用旺火蒸熟取出。
铺在底下的糯米饭吸收了蟹的鲜味。吃起来甚至比蟹本身还过瘾。
吴记鲟饭炖罐：仓山茶叶街玉岛苑门口
冰俤粉干卤味
@chensongyue
24小时营业，是福州人的深夜食堂。
各种海鲜卤味、家禽及内脏，色泽明亮，卤香浓郁，让人不禁流口水。
粉干用熟鱼和白菜等煮出来，简单但有味，再配上店家特调的蒜头酱，怎么吃都不够。
地址：老药洲街186号
这些福州菜是福州人的乡愁
这些餐馆可以一试
/必点菜色/
福州人爱好清淡，有人甚至觉得江浙菜都偏咸。
但酸甜口的菜也不少，刻意去点，一桌都可以是酸酸甜甜。
@刚出炉的人鱼姬
必点的菜品首当其冲荔枝肉，炸过的里脊肉外酥里嫩，酱汁酸甜浓郁。
不过传统做法酱会裹得很浓，适合大家一起分食，不然很快就会腻。
@刚出炉的人鱼姬
其他经典菜还包括南煎肝、醉排骨、糟鳗、爆炒双脆（猪腰和海蜇）……
经济条件允许且本身感兴趣的话还可以来一份佛跳墙，毕竟这里可是传说中的佛跳墙诞生地。
安泰社区食堂
@加油啊小Y
@KK要一次就好啊
热度飙升的社区家常店，提供地道福州菜，店面很小，甚会能看见大厨做菜的全过程。
客人大多是周围的街坊邻居，但名气大了以后也有许多人慕名而来。高峰期1小时起排。
地址：鼓楼区安泰中心10座1层
陈金兰饮食店
@SCSILYNN97
位置同样比较难找，但也可能正因为如此，店主可以专心做传统福州菜。
冰柜看菜点单，经典的几道菜做得都可以。
地址：柳前巷4号
聚春园大酒楼
@小冰冰5514
佛跳墙，据说是清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
选用诸多名贵滋补食材，加入高汤和绍兴酒，文火煨制。正宗的佛跳墙是“神仙闻了都站不住”的存在。
不过如果对佛跳墙没什么执念，聚春园倒也不是必须要打卡。
地址：东大路18号
