一说到辣，大家都扎堆往长沙、重庆跑。
谁能想到，在初中的历史书上，还藏着一座卧虎藏龙的火辣之都，辣度不输二位，却久久没能被发掘。
▲赤水丹霞
要论名气，它可绝对不输省会贵阳，每一个接受过九年义务制教育的年轻人，都对它的名字熟悉到不行；
论地位，那就更不用说。七一晚会、鸟巢表演以它为背景，就连党的100周年纪念，它的名字也得单独表彰。
@红花岗区文体旅游局
令人欣喜的是，在全国皆火炉的夏天，它还十分清凉。夏季均温才25度，避暑超绝！
很多人猜到了，它就是遵义。
因为“红色印记”实在是过于浓烈，一提到遵义，很多人脑海里冒出来的就是“中国革命生死攸关的转折点”（不自觉地就背了出来
）。
但其实，它的美食，那才叫一个红！
酒桌上的上头好酒，全国人民都来抢的茅台就在这里，让它成为了当之无愧的“白酒之都”；
舌尖上的火红辣椒，一年仅靠卖辣椒就能赚80亿，被大家誉为“辣椒之城”；
真的，只要你吃过遵义的辣，就会觉得XX、XX、XX都是垃圾！（无意引战，大家请自行带入
）
把辣椒当零食真的不是夸张，就连调味的蘸水都有好几十种，辣得相当带劲。
羊肉粉、辣子鸡、红油米皮……怎么辣怎么来。本嗜辣星人已经开始疯狂分泌口水了
高原山地让这座小城与世隔绝，大家对遵义的印象一直停留“遵义会议”上。
但其实，除了历史上浓墨重彩的“红色印记”，遵义还藏着太多值得我们去好好挖掘的点。
是时候带大家重新认识这座被低估太久的宝藏城市了。
美食遍地
对你的辣爱爱爱不完
在遵义的美食地图里，辣椒和蘸水就是灵魂。
不论是什么，没有辣椒那就是么得灵魂，油辣椒、糟辣椒、胡辣椒……辣，就是遵义的美食密码。
/遵义羊肉粉/
作为遵义美食的扛把子，羊肉和粉都是缺一不可的存在。
遵义羊肉粉要吃粗粉才叫做吃粉，粗粉存在感十足，有嚼劲，夹杂微微米香，是别处吃不到的美味。
羊肉片薄而不烂、肥而不腻，鲜汤以独有的配方熬制而成，不腥不膻。
胡辣椒是羊肉粉的标配，当地人都是几大勺直接入碗，夹上一碟泡菜、几颗蒜瓣，就齐活儿了。
遵义每年冬至还会举办“羊肉粉美食节”，凤凰山广场上，连摆上超级大锅，万人吃粉的盛宴，大概也只有在遵义才看得到。
虾子老牌羊肉粉(四一七分店)：大连路航天医院公交站旁
闵四遵义羊肉粉(金银新村总店)：中华北路金银新村天安花园斜对面
/辣子鸡/
辣子鸡一定要将鸡肉均匀砍成5厘米的方块，不大不小好入味。
火候很重要，不同时间用不同的火。颠勺，过油爆再快炒，炒至鸡肉软糯入味、辣椒黏肉方才出锅。这一点，鸡店老板拿捏的死死的。
辣椒是辣子鸡的好吃秘诀，加入姜蒜等，按秘方比例混合，制成糍粑辣椒，才有了这独特的香辣口味。
小唐炒鸡：杭州路茶叶街菜市
/乌江辣鸡米皮/
香港路乌江大厦的辣鸡米皮也是本地人从小吃到大的美味。米皮采用的是传统蒸法，所以劲道棉扎有嚼头，弹性十足。
加上霸道的遵义红油，配上辣鸡肉、最后夹上一大把坛泡的莲花白，一口酸一口香一口辣，味道真是绝了，多久都吃不腻！
乌江米皮：香港路香宁巷第16中学门口
/冯记豆花面/
小红书@风情万种的囡囡
遵义街头随处可见豆花面的招牌，早上7点几家老字号面店就已经大排长龙。
手工制作的碱面浸在豆浆里，再盖上雪白的豆花，素净的一碗看似没什么花头，其实功夫都在旁边那碗蘸水里。
秘制的蘸水是豆花面的灵魂，油量满格的红油辣子，看着油吃起来却不腻。
面上再放上一把鱼鲜儿提香，红绿搭配，色香味俱全，光看着就流口水了。
刘成祜豆花面：公园路9号
冯记豆花面(总店)：成都路9号
/陈大孃老茶汤/
小红书@美食遵义站
湄潭处于北纬27度的产茶黄金带上，是遵义的产茶大县。茶汤便是用上好茶叶熬制出来的小吃。
茶汤主要是以湄潭茶叶和各类大米用小火熬制而成，吃时加上馓子和葱花，第一口是咸味，麻香紧随其后，咽口则是回香。
小红书@美食遵义站
遵义人小时候的味道，上到80多岁的老人，下至学龄前的儿童，都喜欢吃。
陈大孃老茶汤：凤凰路豆芽湾路口
老市场
本地人的美食自留地
推了这么多好吃的，这么能不安利几个吃货必去的好去处呢？
遵义人不爱整一些高大上的，就爱藏在巷子里的路边摊。
最知名的捞沙巷、红军街……始终人流满满，这几个本地人最爱的老市场，必须收藏！
/协台坝市场/
@相约遵义
老城的协台坝市场是一个年代久远的当地人市场，琳琅满目的摊位在市场里遍地开花。
不同品种、产地、制作工艺的辣椒在这里被一一铺陈开来，酸辣、香辣、煳辣、油辣、糟辣…… 都只是遵义辣椒的冰山一角。
直接把辣椒当零食也可以，开袋即食，香脆可口。对多数不常吃辣的外地人而言，也算一种新鲜吃法。
作为吃辣大市，遵义是认真的✌️
/捞沙巷/
捞沙巷是遵义小吃的一片天地，长又窄的巷子里几乎包罗了遵义所有的小吃，其中还混杂着不少外地美食。
为了能在有限的场地里装下更多美味，店铺、小摊…再大的胃在这里都能吃满。
@相约遵义
一家紧紧挨着一家，食客们也是坐着挤一挤、站着挪一挪就开吃，丝毫不会被环境影响。
因为它就在遵义会议会址旁的步行街里，绝佳的位置优势使它更受到游客们的青睐，来一趟遵义好像不去捞沙巷吃一顿就像白来似的。
/白杨洞/
@相约遵义
从老城走出来，绕过丁字口这个遵义人心中传统的商业中心，再走过湘山寺，白杨洞夜市就到了。
白杨洞是老城的另一条美食长街，这里的美味也多不胜数。小豆腐、夜烧烤、屯堡烤小肠… 在夏天，基本上是座无虚席。
@YYC
屯堡小烤肠虽然是安顺屯堡的，但经过遵义的本地化加工，也超级有特色。精选干净小肠，独家的腌制调料，最后再上火烤，外焦里嫩有嚼劲，一口一个。
去过一趟才知道，遵义不仅仅有着浓浓的红色印记，逛吃逛吃也是相当不错滴。
马上夏天来临，一起去避暑吧～
