胶济铁路、烟潍公路的开发通车，给古老潍县增添了无限商机。潍县大集，逢二排七(即初二、初七、十二、十七、廿二、廿七)，设在城外白浪河沙滩上。在秋、冬、春三季的枯水时节，南起洋灰桥(今胜利桥)，北到则尔庄(今北宫桥)，南北沙滩连亘，绵延达三四里地，人烟麇集，市声鼎沸，市场包罗，应有尽有。还有与大集紧密相连的，南有沙滩市场五条街(故址在今亚星桥白浪河积水下);东有通济门和庆成门内的北下河和南下河街;西有南、北坝崖大街(今和平路)等商业街，市廛毗连，交易红火。商贸大发展，带动服务业大繁荣。饭店、澡塘等服务行业，应运而生，生意兴隆。
老潍县市井浮雕
庆德楼是二十世纪三十年代初，在潍县开张的一家豪华酒楼，是从福盛居发展而来的。福盛居是一家小饭馆，位于潍县东关通济门内北下河街路东。由于潍县大集的与日兴隆，推动了饮食服务行业大发展。 福盛居处于闹市，地点适中，饭菜可口，价格公道，面向大众。每逢大集，店内店外顾客拥满，室内坐不下，沿街等候已是常事。它是当时水食买卖最为兴旺的一家。
福盛居“二出头”
福盛居是一所其貌不扬的“二出头”小饭馆。所谓“二出头”，是说在门头上设两个大灶，一个是煮锅(供下大灶面用)，后附小锅，用余火煮鸡、煮肉、熬汤;一个是蒸锅，用以蒸包子，蒸肴馔。菜案、面案也设在门头上，客厅则设在后屋。当时福盛居的和乐(饸饹)、包子、大灶面(拉面细条，煮后不过生水，浇鸡汤卤，加点鸡丝、老韭菜、高醋，热吃，潍县特产，再加潍县香火烧，更合胃口)、朝天锅(围坐锅边，饼卷猪下货、肉丸子、煮鸡蛋，品汤、就葱白儿和辣疙瘩咸菜)，拼盘包肴，热酒小菜等，物美价廉，开胃不费钱。这对进城赶集的四面八方摊商，是一个打尖用餐的大招引。大众化、特色化、口味化，三味一体，使福盛居在二三十年代的潍县，名传遐迩。
朝天锅
庆德楼拔地而起
福盛居的老板叫谭重庆，乃潍县东关人氏，时为安清道德会潍县分会(安清道德会潍县分会即青帮的基层组织，又称三番子)掌门人，会址设在东关后苇湾东畔一小院内。单说谭重庆开福盛居名利双收，又是三番子的掌门人，成为潍县上层人物。他看到潍县经济的兴旺发达，此其一;其二，他常因青帮活动到青岛、济南、上海、天津等大都市出发，十里洋场，见多见广，竟对自家的“麦秸草顶，门头锅灶”的福盛居门头，不满足了，想大展宏图，另起炉灶。
老潍县缩影
谭重庆在外地把这个想法和同帮倾诉，青帮素以义气为重，慷慨解囊，结果集了现金四千余元的资，又加上自有部分资金，于“民国”二十三年(1934)春，在福盛居原来基础上，破土兴建起一座为当时第一流饭店的新楼，叫庆德楼。因地势前低后高，依地而建为前楼和后楼两大部分。前楼在北下河街坐东朝西的门头，分上下两层，全为钢骨水泥框架柱式结构。一楼为宽敞的营业室和账房，花玻璃镶窗，瓷砖铺地。二楼设雅座五间，皆用楸木雕花屏风间隔，木框皆敷以鸭蛋绿色油漆，温馨淡雅。庆德楼临街正面墙皮皆用水刷石，这在近百年前的潍县，是绝无仅有、时髦不过的。
潍县菜
后楼地势偏高，由北楼和东楼构建为直角型结构。北楼上下两层十四间。楼上为酒楼客厅，楼下为菜案面案工作间。东楼分三层，凡十五间。地下一层为储藏室作自然冷藏库。二楼设肴馔大灶、蒸锅，三楼为酒楼客厅。全楼设十八间雅座，室宇亮丽。为了排场，谭重庆又亲到江西景德镇定制庆德楼所用全套高档瓷器，器皿底部皆用红釉烧制“庆德酒楼”字样。当时潍县名书法家郭恩嘉(郭谷石之父，排行廿九，故称念九爷)与天津大书法家华世奎过从甚厚，谭托潍县名琴师谭资九烦念九爷出具荐函，偕同谭资九到津门，面请华世奎书写楼匾。华横书“庆德楼”三个大字，右上竖款“甲戌夏五月”(甲戌即 1934 年);左下竖款书“华世奎”。镌刻于石后，真金镏字，嵌于门楣，辉煌无比(此刻石现存市博物馆)。
庆德楼招牌
1934 年秋，庆德楼敞市开张，折柬相邀，商贾名流，灯红酒绿，车水马龙，盛况空前。此种火爆，自非先前土墙土屋的福盛居所可比拟。
改嘉宾楼也不行
想法美满而事实残酷，命运似和谭老板开玩笑--福盛居门头老土，而生意兴隆;庆德楼金碧辉煌，而门前冷落。这是由于谭重庆的主观评估不合乎客观现实而不得不饮的一杯苦酒。因为，第一，潍县不是上海、青岛、天津、济南等大都市，那里客流量大，巨富多，酒楼饭庄愈豪华愈能日进斗金;潍县不行，小地 方，小生意，小消费，张罗不了大席，谁敢挥金如土?这从构思那天起，即已注定要失败的。第二，福盛居财源茂盛，是由于看准对象，因销定产，服务小商，薄利多销，惠而不费。俗语说，看人做饭，量体裁衣。不问客观可能性，只讲主观随意性，没有不失败的。所以庆德楼在勉强支撑到 1935 年底，因内外交困，只好关门。
庆德楼告了吹，但物业还在，伙计们不忍就此罢手，由菜案师傅杜长吉、郭祝山二人挑头，征集了几位股东出资，又经过伙友 30余人同意，以伙友工资为后盾，少挣少支，接过庆德楼全部设备，易名嘉宾楼，请潍县书法家陈蜚声写了字号新匾，又行开业。还是路子问题没解决，庆德楼失败的教训没接受，依旧用青岛大酒楼的做法。大富商大消费引不来，小商贩小顾主囊中羞涩，不敢来。所谓“穷嫌富不要”，这样开业不到一年，嘉宾楼的伙友赔上工资，仍是难以维持，于 1936 年底，歇业归账。
庆德楼
酒楼易主
1937 年初，负债累累的谭重庆，出于企业倒闭的无奈，不得不以拍卖庆德楼的固定资产，换钱补债。先是卖家具，卖瓷器，卖原材物料。未几，“七七”事变，时局紧张，人心浮动。1938 年元月10日(农历腊月初九)日寇侵占潍县，异族铁蹄，市面萎缩，工商凋敝，生意更加萧条。混到 1939 年，心灰意冷的谭重庆为了堵债，破釜沉舟，不得不变卖庆德楼全部房产(共40余间)，以伪中国联合准备银行币12000元，卖与在大连开工厂的潍县老乡李云台(听说庆德楼初建时集资的4000余元，内中有李云台的股)。煊赫一时的庆德楼，关门倒闭，迄今近百年了，残楼虽在，衰草夕阳;不过，比较一下当年庆德楼起高跌重的教训，对发展我们今天的市场经济，也许不无小助，意味深长吧!
