买五花肉，记得分清“上五花和下五花”，价格一样，口感天壤之别。哈喽，大家。。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

马上就要到中秋节了。中秋节必备的就是团圆饭了。那么说到家庭聚餐，饭桌上必不可少的就是荤素搭配的猪肉啦。猪肉是我们日常生活中最常见的肉类，它里面含有较高的蛋白质以及氨基酸和钙铁等营养元素。对于正在长身体的小朋友来说。可别忘了多吃一些五花肉。

聪明的人都知道，五花肉分为上五花和下五花。那么这两种五花肉到底有啥区别呢？话不多说，接下来就把五花肉的挑选方法分享给大家。喜欢吃五花肉但又不会挑选的朋友。一定要跟着往下看。

五花肉可以说是猪肉身上最好吃的一个部位了，做红烧肉，把子肉都是主要原材料之一。那么上五花和下五花究竟有啥差别呢？

上五花

五花肉我们都知道是肥七瘦三的那一部位，也就是位于猪肉腹部的那一块。因为有肥有瘦。肥肉吃起来油而不腻。瘦肉吃起来口感爽滑而不柴。所以很多人都喜欢买一些五花肉吃。

什么是上五花？上五花也就是我们所说的靠近头腹部的那一部位也就是我们所说的上五花肉。这一部分的肉类比较靠上。距离猪腹部肌肉层的部位稍远。因为猪肉喜欢趴着。所以上五花吃起来比较肥，一些。

这一部位的五花肉脂肪比较居中。这也是为啥我没看到五花肉肥肉比较多的原因。肥肉堆积的越多。就足以证明他是上五花啦！上五花一般会分为三到两层。如果和肉贩子不熟的话。很有可能会买到上五花哦。

下五花

很多聪明的人挑选猪肉时，都会买一些下五花肉吃。下五花属于肥瘦相间的猪肉啦。用来做把子肉或者是红烧肉都是不错的选择。虽然价格相同。但大部分人都喜欢吃这个七层的五花肉。

那么五花肉到底怎样做才好吃呢？接下来就把红烧肉的做法分享给大家。喜欢吃红烧肉的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

红烧肉好吃的做法

1.首先准备新鲜的五花肉一块，放在火中给他烤一烤。把猪皮表面的猪毛给他烧一遍。这样可以去除猪皮本身的腥味。做出来的五花肉就没有那么腥了。

2.大葱一根切成葱花。老姜一块去皮给他切成厚厚的薄片。炒锅里加入适量的冷水。把准备好的五花肉直接放入锅内。然后再放葱姜去腥。

3.不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去浮沫。转中火继续煮沸五分钟。煮好后捞出控水。炒锅烧热放入一小把冰糖。然后再放入一勺清水。

4.用大火给他烧至冰糖融化。有大泡变为小泡透明色变为香油色时。把准备好的猪肉切成小块，立即倒入锅内。用大火快速炒香炒出里面多余的油脂。

5.然后在里面加入一勺红烧料。用大火快速翻炒均匀。放葱姜八角桂皮香叶。然后在里面加入一瓶纯粮食啤酒。用大火翻炒均匀。盖上盖子大火烧开。水烧开后放入少许的精盐调味。转中火继续煮沸15分钟。

6.15分钟后用大火收至汤汁浓稠。撒上一小把葱花就可以出锅吃啦。用这个方法做出来的红烧肉。软糯香甜又好吃。喜欢的朋友可以试一试哦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道上五花和下五花究竟有什么区别吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。