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丨作者：村姑陈
《1》
周末在朋友的茶桌上，看到个玲珑盖碗，造型设计倒是很特别。
乍一看，还以为是极简风的瓷白碗身。
但放在是光线下，立马能透出点点梅花状的图案。
原来，里面专门加入了镂空元素，做工方面费了不少小心思。
但朋友在上手实测后，有些苦恼。
因为那个盖碗的出水，并不是那么利落。
泡了岩茶，也泡过白茶，倾倒出汤时，茶水都会分流，断断续续的，也不知道是什么原因。
听到这话，仔细琢磨起来。
往那个盖碗里面，先倒了少量热水，准备先温杯。
然后，尴尬的一幕出现了。
这个玲珑盖碗的合盖贴合性太强了，少量倒了热水进去，合盖之后，竟然能连盖子加碗身，一块提上来。
由于合盖时，紧贴性太强，反而不利于自由调整合盖开口。
所以才导致了出水不够顺畅，倒出茶汤时，茶水会分叉。
类似这样的小细节，很多新茶友在刚开始挑盖碗时，很少会及时关注。
稍不留神，就选到了好看但不中用的问题盖碗。
为避免这种尴尬情况再次发生，以下这4类盖碗，买茶具时千万别再花冤枉钱了。
《2》
一、大盖碗。
从短视频里，看来这样的介绍。
“90-110毫升的盖碗，基本都是小容量的，适合单人独饮，三人以上的场合用盖碗泡茶，至少也要选150毫升的。”
在对方眼里，盖碗是买大一些更好，更方便泡茶待客。
但可惜，这样的想法忽略了一大泡茶现实。
即，容量超大的盖碗，不是人人都能驾驭。
盖碗的容量大，意味着碗口直径更宽。
但凡手指稍微短一些，就拿不稳这种又大又宽的盖碗。
容量加大，意味着同样是注水接近碗沿位置，合盖拿起盖碗时会更重。
实际泡茶出汤时，大盖碗比较考验泡茶人的手腕劲。
稍微一下没拿稳，立马打翻了碗，这下造成的损失就可太大了。
从实际泡茶感受看，盖碗容量买太小、买太大，都不合适。
一般建议入110毫升的标准盖碗，更适合大众。
哪怕在场有三人、四人喝茶，泡出来的茶汤，也能足够分配。
前提是，每人面前摆放的品茗杯，容量别太大。
每人匀分小小一口，以供小口细品，刚好适合。
一味坚持要选150毫升以上的大盖碗，反而会带来诸多不便。
且不说，容量贸然增大后，容易出现拿不稳、泡茶烫手、失手打翻的风险。
内部空间过分宽敞的大盖碗，聚香效果偏弱。
还需要酌情增加投茶量，才能避免茶汤风味被过分稀释，不如标准容量的盖碗好用。
《3》
二、高盖碗。
以多年亲测的泡茶效果看，目测看上去“矮墩墩”的盖碗，泡茶更好用。
因为，器形敦实的盖碗，更利于保持平衡。
将其平放在桌面后，哪怕轻轻移动桌子，也能保持平稳。
换成是碗身比较高挑的盖碗，情况则例外。
之前在景德镇时，看到一家工作室的展品，有不少是超现实艺术风格的盖碗。
说真的，单一釉色都做得挺精致的。
并且，论外形美貌程度，也无可挑剔。
其中有一个，碗身细高，中间略又束腰的盖碗，看着倒是很有意思。
买回去后放在置物架上展示，能引来不少关注。
但从泡茶实用角度看，如此上宽下窄的盖碗，多少带有“美丽废物”属性。
这么高挑的碗身，意味着茶汤倒出过程很费劲。
即便能快速出汤，碗底内部的少量茶水，在沥干时也要废不少时间。
最后，由于整个碗身，上方偏宽，碗底偏窄。
这种重心不稳的设计，美则美矣，但万一平时摆在桌面上，稍微被人碰了下桌子，整个盖碗立马摔下来，这就糟糕了。
《4》
三、厚胎盖碗。
适合泡茶的盖碗，厚薄要适中。
瓷质太薄的盖碗，比如，个别极致达到“鸡蛋壳”程度的薄款盖碗，特别脆弱。
工价贵，产量少，成本高就算了。
这种蛋壳那般厚薄的盖碗，怕磕怕碰，实在不算茶桌上的实用器物。
另一边，碗身太过厚实的盖碗，最好也别选。
曾经有位新茶友，特意买了个厚点的盖碗。
本想着，厚实的碗身能起到隔热防烫作用。
殊不知，那个厚壁盖碗，上手刚用了没几次，就因为太烫手，被他失手打碎了。
这背后的问题，到底出在了哪？
其实，与散热相关。
碗壁薄一些的盖碗，整体更轻盈、轻便、散热速度快。
往里面倒入沸水后，合盖出汤，用三指握碗法时，大拇指和中指拿在两侧碗沿上，不容易烫到手。
因为碗沿与盖钮，才是三指法盖碗泡茶时的“抓手点”，所以，这跟碗壁厚不厚，没有半点牵连。
所谓的“隔热”效果，没有半点用武之地。
相反，还会受限碗身过厚，散热速度慢的影响，导致泡茶期间烫到手。
碗壁厚实的盖碗，自身重量也会增加，类似于“负重跑”，会影响泡茶动作的灵便施展。
万一在注水泡茶后，整个厚盖碗拿起来特别烫，无从下手。
这倒不如从一开始，就先选薄一些的盖碗更实用。
《5》
四、玻璃盖碗。
买茶具时，玻璃材质制成的器皿，价格亲民，风格百搭，简约实用，深受好评。
比如，玻璃杯、玻璃大壶、耐高温的高硼硅玻璃煮茶壶、玻璃公道杯、玻璃品茗杯等，应有尽有，日常生活很常见。
唯独在选盖碗时，玻璃盖碗比较小众，基本不推荐使用。
因为，玻璃材质的导热属性极强。
现在是七月盛夏，当你站在整面落地窗玻璃前，哪怕室内开着空调，也能感受到外界的高温。
可见，单纯的玻璃在隔热方面，不占半点优势。
当你尝试用玻璃盖碗泡茶，多试两次，就能知道玻璃盖碗因为泡茶易烫手，在茶具圈内很难混得开。
除了导热影响外，玻璃材质实在太光滑了……
这种光滑细腻的质地，是优点，也是它的缺点。
优点是，不容易附着茶渍污痕，方便清洗，不会吸附茶香。
但缺点是，合盖之后容易打滑。
当你使用玻璃盖碗泡茶出汤，照常是留一丝月牙状缝隙，正准备倒出茶汤时。
正在倾倒滚烫茶汤的紧要关头，合盖开口方向很容易“打滑”，猛然间开口角度增加，大量茶叶一并倒出。
期间，还因为滚烫热茶“不可控”地激增式奔涌，而导致烫手。
或者是，往茶盘里洒得到处都是水，看着乱糟糟的。
这一桩桩，一件件，无一不在证明玻璃材质的盖碗并不是那么靠谱。
《6》
一个好用的盖碗，要集齐这样的元素。
容量适中，撇口大，厚薄适中。
收到新买的盖碗时，千万别嫌麻烦，先开箱验验货。
哪怕手边没有泡茶，往空盖碗里加满水，试探一下它的出汤是否利落很关键。
好用又顺手的盖碗，才能让你做到在快速倾倒茶汤时，茶水呈现优美的姿态，飞瀑直下。
倒出茶汤的过程，没有半点卡顿 、分叉。
而是无比顺滑，使用体验感极佳。
还是那句话，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
淘茶具，能否淘到高性价比的实用选择。
只有自己试过之后，心底才能最清楚。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
