人们常说：“玩在贵阳，吃在安顺”。

放在旅游大省的贵州，安顺这座小城一直都是默默无闻的。但殊不知，这里不仅能探访喀斯特山水，更是能直观感受黔中滋味、追溯屯堡遗风的舌尖目的地之一。

安顺也是大名鼎鼎的黄果树瀑布之乡，日均24度的气温更是继六盘水后的又一个夏季避暑胜地。

作为贵州隐藏的美食天堂，安顺是全省公认的小吃王国，在当地老饕心里，它可是比贵阳好吃100倍。

下面为大家准备好了安顺的逛吃攻略，你可以收藏好拿去直接用。

清晨间的生活美学，从一顿丰盛的早餐开始

01.糯米饭

安顺糯米饭是很多本地人早点的首选。

这里的糯米饭有两种，一种是直接从木桶里挖出来蒸熟的糯米饭，另一种是把蒸好的糯米饭混上猪油，放在锅里再炒一遍。

热乎的糯米饭搭配豆腐碎、花生米、豆瓣酱、辣椒油、土豆块，一口咬下香甜软糯。

店铺推荐：

杜姨妈糯食店：这是本地人情有独钟的一款即可当小吃又可当早饭的美味

02.油炸粑稀饭

油炸粑稀饭其实是一种面糊，是地道的安顺早餐。

它就是米糊上撒了芝麻盐，将炸至金黄的豆沙馅油炸耙盖在米糊上，外皮酥脆十足，内馅绵软香甜。吃起来油而不腻，香甜可口。

店铺推荐：新桥胡记油炸粑稀饭

03.油炸鸡蛋糕

两个鸡蛋糕配上一碗豆浆，是很多安顺人早餐的最佳选择。

它是把大米、黄豆，经发酵后掺入米饭，再磨成浆。食用时，先舀浆装入模具，至半加入鲜肉、葱花等馅子，再装浆至满，放进滚油锅里煎炸。

入口外皮酥脆可口，内馅细腻松软，可以搭配一碗豆浆稀饭。

店铺推荐：老字号油炸鸡蛋糕（开了很多年的老店，咸口的鸡蛋糕值得推荐）

04.破酥包

每天早晨，一杯豆浆，几个破酥包，无疑是安顺人的最爱。

凭借三种馅料在安顺屹立不倒的破酥包，包子暄软，馅心细嫩。其精华在于面皮，破酥包的面皮一层一层像是千层包，一撕扯满满蓬松感，口感松软可口，层次感十足。

店铺推荐：段记包子、传统破酥包子店

05.干鸡面

干鸡面堪称安顺美食界的头牌。

它的面使用的是类似于肠旺面的黄色细面，鸡则是手撕鸡，干香口味。但酱汁才是这碗面的精髓，里面有酱过的香菇肉末，味道很不错。

店铺推荐：小翔干面、南水余记干面

06.粉面

在安顺，一天三顿吃粉面，吃一周都能不带重样的。

这里粉面种类很多，尤其推荐肉沫粉面。单单浇头，就有青椒肉沫、香菇肉沫、西红柿肉沫、豆腐干肉沫等等，无论哪一种都不会让你失望。

此外，这里的羊肉粉面、牛肉粉面也值得试试。

店铺推荐：小翔干面、南水余记干面

深藏不露的吃粉天堂，花样百变挑花了眼

01.夺夺粉

夺夺粉，其实是一种小火锅，类似小锅凉粉plus版。

夺夺粉有酸辣锅底和麻辣锅底，在锅底里面加上凉粉、藕片、冻魔芋、火腿肠、米豆腐等配菜，还有灵魂的肉沫，煮成一锅，再来一杯特色“玫瑰水”，着实令人满足。

店铺推荐：龙老太味全夺夺粉

02.小锅凉粉

小锅凉粉顾名思义就是小锅煮凉粉，它是在砂锅里放入凉粉、豆腐皮、粉条、苕粉、洋芋、芹菜、肉沫，加入高汤煮沸后就能开动。

其特色是有鲜美的龙骨汤+臭香上头的豆腐乳。煮开后汤汁浓郁凉粉软烂，整锅端上来，配上一杯玫瑰水，简直妙不可言。

店铺推荐：小芳砂锅凉粉、丕敏小锅凉粉

03.剪粉

剪粉其实就是用米浆蒸出来的薄皮，口感介于米粉和凉粉之间，其特点是薄如纸，筋丝好，上嘴有嚼头。

一般口味有素剪粉、肉末剪粉、豆花剪粉、辣子鸡剪粉等，素剪粉还能加上肉末、辣子鸡、脆哨；辣子鸡剪粉辣香十足，爽滑q弹有韧性。

店铺推荐：卢家超薄剪粉小吃（在安顺开了30多年的老店）、老东门剪粉

04.荞凉粉

荞凉粉是安顺老字号特色小吃之一，以荞米作原料，磨制成浆，再入锅煮熟，并经点卤凝固、冷却而成。

佐料除了油辣椒，香油，花生，黄豆等外，还加入了安顺特色霉豆腐乳，臭香臭香的，越吃越想吃。

店铺推荐：

陈玲荞凉粉店：本地人都知道的一家荞凉粉店，她家凉粉用荞麦制成，经常排长队

05.卤粉

安顺的卤粉也是遍布大街小巷。卤好的粉与配菜搭配，撒上香菜葱花泡菜豆芽，来一勺糊辣壳辣椒，再淋一勺卤水熬制的汤，这满满卤香味瞬间让人欲罢不能。

店铺推荐：赵记卤粉（开了20多年，生意非常火爆）

在街头巷尾间，寻觅小城独有风味

01.安顺裹卷

裹卷神似丝娃娃，两者不同之处在于丝娃娃的皮是面，裹卷的皮是米浆做的。

洁白超薄的皮，裹上豆腐丝、海带丝、萝卜丝、豆芽，再蘸上安顺特有的鸡辣椒酱，或番茄酱，素辣椒，青椒香菇，滋味妙不可言。尤其在炎热的夏天吃，别提多凉爽。

店铺推荐：

王记首家多味香辣裹卷：安顺最有名的裹卷店，本地无人不知，很多人慕名前来

02.冲冲糕

冲冲糕在安顺人心中的地位，好比广东人之糖水。

先用水将荸荠粉冲开搅匀，再将开水壶上的小小蒸笼里头蒸好的米糕倒入碗里，再加入各种红糖坚果碎拌匀，吃起来口感软糯，柔软香甜。

店铺推荐：

鑫荣甜品店：开在小巷里，承载了几十年安顺人的记忆，以冲冲糕和八宝饭闻名

03.丝娃娃

丝娃娃虽说是贵阳的传统小吃，但在安顺也很地道。

薄薄的饼皮，卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、脆哨......吃时，可以注入酸酸辣辣的汁液，这是丝娃娃的精髓。入口十分脆嫩，酸辣爽口，夏天吃再合适不过了。

店铺推荐：三妹丝娃娃、老东坡丝娃娃

04.肉饼

安顺肉饼不仅个头大，而且里面的肉也超多。

用猪油做底油炸出来的肉饼味道香浓，面皮酥酥脆脆，馅料里的肉香气迷人，老饕还会加入折耳根蘸水，别有一番风味。

店铺推荐：

食老字号新桥罗肉饼店：安顺老字号肉饼店，酥脆感和成都军囤锅盔有一拼

05.冰浆

冰浆第一眼看以为是刨冰，其实和刨冰口感完全不同，入口绵软，像是冷藏版土豆泥。

口味也有很多，草莓、西瓜、菠萝、芒果、榴莲各种口味都有，一碗下去绵绵密密冰冰凉凉，特别适合夏天吃用。

店铺推荐：

小舒冰浆冰粉：传承三代的老字号，来安顺必来的一家店，简直是为夏天量身制作

喝酒吃肉直到凌晨，隐藏版的“不夜城”实至名归

01.安顺烙锅

烙锅是专属贵州的特色小吃，每个地方都有它独特的吃法。通常分为三层，最底层是烙锅，第二层是卤味，第三层是蘸水。

可谓是一锅两用，可卤可烙，能想到的卤味基本上都有，豆腐、鸡爪、火腿等等。出锅之后再搭配蘸水一起吃，超级香。

店铺推荐：

平坝刘记洋芋粑烙锅店：位于顾府街小巷内，味道top1，人均50-60就能吃到饱

一家烙锅：位于轿子山小区斜对面，拥有三层的安顺宝藏烙锅店

02.烧烤

烧烤绝对是宵夜档最受欢迎的美食之一，在安顺当然也不例外。

特别是这里的烤小肠，近几年可谓风靡安顺，烤好的小肠外皮焦香紧致，内里喷香爆汁，一口一个，相当过瘾。

店铺推荐：

红袖套烧烤王：安顺的爱马仕烧烤，价格不便宜，只有烤猪肉和牛筋两种烧烤

陈记九溪烤小肠：点评网排名第一，想吃烤小肠来这里就对了

03.火锅

在安顺，火锅也是yyds。

想吃火锅，那就去红袖套烧烤王刘老实火锅，它被称为安顺老一辈人心中的白月光，以涮淡水鱼为主。

店内的蘸水“小米辣＋酱油”是铁打的美味，店里除了鱼，其他都是免费，无限续盘，一定不能错过。

店铺推荐：红袖套烧烤王刘老实火锅

除了以上这些，花江狗肉、旧州鸡辣子、布依鸡八块、上关辣子鸡、关岭红扒牛掌、瀑乡马蹄丸、屯堡马烧腊、糟辣豆腐等，都是安顺本地有名的特色菜，都可以尝尝。

旅行Tips：

01.主要景点

自然风光：黄果树瀑布、平坝万亩樱花园、龙宫、格凸河、陡坡塘瀑布

人文古迹：天龙屯堡、石头寨、旧州古镇、云峰屯堡、高荡古寨

02.交通指南

机场：乘坐飞机可以到安顺黄果树机场下

火车站：安顺境内有安顺站、安顺西站两个火车站，可根据行程选择

安顺距离贵阳高铁最快只需29min就能直达。

这座小城虽然不大，但要说这遍地美食，满足你的味蕾绝对没得问题！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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