乌叶黑米糕、灰汁团、松花团子，宁波这三个糕点，最近可是红遍天。
在浙江省“十佳”评选中，三者齐刷刷入围十佳糕点。乌叶黑米糕，更是成为冠军。
平凡且美味，传承乡愁，这是糕点的魅力，也是宁波糕点打败全省“高手”的独门秘诀。
（一）
“黑饭麻糍青雪团，清明祭祖到坟头。”在宁波，这句老话口口相传。这里的黑饭，指的就是乌米饭或乌叶黑米糕。
无论是乌米饭还是乌叶黑米糕，两者的出现，其中的关键角色都是乌叶，这片神秘的叶子来自于乌稔树（又称南烛），后者多生长在南方地区。每年春天，正是乌饭树抽芽的季节，人们会陆续上山采摘，用来制作乌叶黑米糕。
在李时珍的《本草纲目》中就有相应的记载，“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭，久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰”。
由此可见南烛叶的与众不同：可作草药入药，还能加工成美食，具有益肠胃、养肝肾的功效。宁波人几时制作乌叶黑米糕，已经无法考证。但在广袤的乡村，这几乎是家家都会的美食小吃。
糕点的神奇之处，往往来自于简单的融合。就比如乌叶黑米糕，当白色的糯米遇到绿色的乌稔树叶，在搓揉、浸泡、冷却、蒸煮等步骤后，一块乌叶黑米糕就此诞生。
而宁波立夏的味道便也从这一块乌叶黑米糕开始，这个糯叽叽的味道，能让人上瘾。无论身在何方，总带着一个家乡胃。对于众多闯荡国内外的宁波人来说，一块乌叶黑米糕，承载了对于家的念想。
这里插播一个故事，在2019年的天南海北鄞州人发展大会上，这道“黑乎乎”的糕点，成为了会场的另一个“主角”，受到争先恐后的欢迎，这一舌尖的幸福感，让天南海北的鄞州人感受到了踏实。一张感情牌，引来各方助力家乡发展。
身为“冠军”的乌叶黑米糕光彩夺目，灰汁团和松花团同样不甘示弱。灰汁团是一个由早稻米和灰汁、黄糖混合后制作的一个个小丸子，虽然其貌不扬，吃起来“韧结结”的，清凉爽口。
松花团子则有糯米和粳米两个“搭档”，在一层松花粉的衬托下，展现出更诱人的一面。以其衍生出的龙凤金团，对于过去的宁波人来说，更是最好的“生日蛋糕”！
当政府推荐团打着“家乡牌”远赴各地招商引资时，乌叶黑米糕和灰汁团、松花团等一同随行，成为助威、吆喝的“招商小助手”。
（二）
宁波人喜欢吃糕点，和当地喜欢吃甜食有关。这座城市里的人，似乎个个都是糕点爱好者，街角小巷随处可见的糕点小店，弥漫着传统的烟火气息，有人当作早餐，有人当作零食，也有人将其当作干粮。
对土生土长的宁波人来说，没有糕点的人生是不完整的。
宁波人做糕点，要求很高，选料要好，工艺复杂且讲究，集色、香、味、形、艺于一体，至于取名，更是名目繁多，有以地方命名的、有以材料命名的、有以制作工艺命名的、有以味道命名的、也有以形状命名的……
对糕点情有独钟的宁波人，费尽心思，琢磨出各种样式和味道。水塔糕、梁弄大糕、桔味糕、香糕、米馒头、红糖发糕、黄耐糕……
一块糕点，早已融入宁波人生活的方方面面。作为点缀和寄托，孩子上学由外婆送状元糕，女婿端午挑粽子，祭祖分发芝麻糕，平安糕寻求平平安安。
这些源于农家小院的糕点，串起了家长里短的人情世故、乡愁滋味。
吃的是糕点，品的是情怀。有人说，七千年前河姆渡人种下稻米的那一刻，似乎就蕴育了宁波人对于糯米的“狂热基因”，这段变迁史，俨然就是糕点的发展史。到了明清，宁波糕点自成一派，拥有了“江湖地位”。
资料记载，光绪年间，宁波人叶鸿年在苏州观前街开设叶受和茶食店，最早卖的就是宁式糕点。在这之后，大批宁波人闯荡上海，生意及人情往来，一份地道的宁波糕点，往往是最好的“敲门砖”。
（三）
四明三千里，物产甲东南。东海里孕育的生猛海鲜，催生了鲜咸合一的宁波菜。江、湖、海相融的米食文化，则让宁波糕点异军突起，并在浙江省内成为妥妥的“实力派”。
资料显示，曾经的宁波城区，涌现多家前店后场，具有相当规模，当时流传着这样一首民谣：“宁波南货六大家：大同、大有、董生阳，方怡和加升阳泰，还有江东怡泰祥。”大同、大有的双喜吉饼、苔菜月饼、酱油瓜子、水晶油包，董生阳的橘饼，方怡和的香干，升阳泰的苔生片、椒盐香糕，怡泰祥的蛋糕等都闻名遐迩。
留住糕点的文化，就是留住糕点的历史。如今的宁波糕点，一直致力于做两件事：一是将味道做得更正宗、更宁波；二是将它传承给下一代，使其为宁波代言。
越传统的东西越经久不衰，在政府的支持下，赵大有、王升大等一批宁波糕点博物馆相继成立，各大中小学的研学活动，也有了更多的好去处，在参观体验中，这些好手艺、好文化得到了该有的掌声。
而董生阳、缸鸭狗等老字号糕点品牌焕发新生，竞相入驻沃尔玛、家乐福、华润万家等大卖场，在试图找回曾经的荣耀时光。
放慢脚步、细细品味，每一块糕点，都是浓浓的宁波味。望得见山、看得见水，记得住乡愁，这就是宁波最美的市井文化。
这座糯叽叽的城市，成就了浙江最好吃的糕点，刷新人们对于糕点的认识，并在一年四季的风物化作中，演绎出平淡无奇的幸福和浪漫。
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