巴西总统访华涉及到的国宴是国家的最高礼仪活动之一，是中华民族饮食文化的代表。历史悠久，由于不同朝代和国家主要领导人的个人品味和审美，国宴的菜品种类和烹制方式都各不相同。以下是对中国国宴的介绍。
一、历史
中国国宴具有悠久的历史，最早可追溯到唐代。据记载，唐太宗李世民曾经在位期间，就组织了多次国宴，特别是每逢重要节日和庆典，都会在宫廷内举行盛大的酒宴。明清两代则进一步发展和完善了国宴的制度和规矩，如规定菜肴的数量和种类，膳食的时间和方式等。
二、品种
中国国宴的菜品种类繁多，一般分为冷菜、热菜、点心、甜点等。冷菜主要是一些凉拌菜和冷盘，如古法醉鸭、凉瓜卷、五香牛肺等。热菜则是以烹饪技巧和食材的协调为主，如东坡肉、清蒸鲈鱼、红烧肉等。点心则是一些小巧的甜或咸的点心，如鲍鱼饺子、芙蓉蛋、清汤羹等。甜点则是一些甜味的糕点和果品，如莲子羹、杨梅汁等。
三、烹制
中国国宴的烹制方式也非常重要，需要将食材的新鲜、色香味形等方面都充分考虑。一般采用的烹饪方式有：烧、炒、煮、蒸、糖醋、清蒸、红烧、鲁等等。在一些需要特别制作的国宴菜品里，如宫廷御膳和高级饭店菜品，还需要很高的烹饪技巧和工艺水平，如削枣核桃等。
四、意义
中国国宴不仅是一种交际方式和对外宣传中国文化的重要方式，也是中华民族尊重客人，表达友好和互相理解的传统方式。在世界贸易和文化交流发展迅速的今天，中国国宴作为一种重要的外交手段得到了广泛应用。
