榴莲与臭豆腐，都臭，却臭得各有千秋，各有好处。
那日，在深圳出差，晚上吃过饭，就在酒店周围逛逛，一来消消食儿，二来也探究一下深圳人的夜宵。
走着走着，就来到一个居民区的巷子里。深圳是热带城市，这个季节正是热带水果纷纷上市的时候，沿着巷子是一路水果摊，不过最多的是榴莲摊。很多榴莲摊车上的榴莲果壳都堆得比榴莲要高很多，看来生意不错。
榴莲：女人的大补
过了一会儿，我就发现一个很有意思的现象：就是买榴莲的大多是女人，而且是年轻的女孩儿。噢，是不是女人真的不仅知榴莲之味，更知榴莲之效呢？从营养学上讲，榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是那种到了夏天还手脚冰凉的寒性体质者的理想补品。尤其是在深圳这种一到夏天就整天开空调的城市，夏天的寒反而比冬天还重，榴莲就是女人很好的大补了！
榴莲的营养价值
榴莲的臭，虽然很多人不能接受，乃至在机场、酒店等一些公共场合是禁止它登堂人室的，但其实就是这种气味，有健脾的功效。《本草纲目》中说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，其实阳虚的男性也是适合食用的。它里面含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，还有钾、钙和锌等矿物质，这些都有抗衰老、美容的作用，尤其是色氨酸和谷氨酸含量非常之高，这两种氨基酸不仅可以使人心情愉快，而且还能提高免疫力，抗击压力。所以，喜欢这种口味的白领真的可以把榴莲当做保健水果。
榴莲的口感，实在让人流连忘返，文学家郁达夫这样形容它：“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃！”但凡喜欢乳酪的口感的，是不会拒绝榴莲的。
吃榴莲能给人带来快感，那种难以言传的舌尖的触感与嗅觉的芬芳的美妙感觉，是不吃榴莲的人很难体会的。
吃榴莲的禁忌
不过爱榴莲，也要爱得适度，即使喜欢榴莲的味道，也不能无所禁忌。榴莲不是人人适宜食用，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。万一吃多，要用山竹的寒性来克一克榴莲的热性。因此，有人也把山竹比作榴莲这果中之王的皇后，颇有阴阳平衡的大道。
在榴莲身上，具有阴阳之哲学概念的还有它的果皮：榴莲大热，其果皮上白的肉却能清热祛火、补血益气、滋润养阴，拿来与瘦肉或鸡来煲汤，是夏季一道不可多得的美味药膳。
如此看来，榴莲虽臭，但营养丰富，且对人如此厚爱，它的臭又算得了什么呢？总比那些披着香的外衣，却干着祸害人们身体之事的，加了香料的饮料和菜肴好得多，善良得多吧？
闻着臭，吃着香
另一种臭不可闻的美食，也被现在的人冤枉了，那就是纵贯南北的小吃——臭豆腐。
臭豆腐，闻着臭，吃着香。原本它是很有营养的，假如按制作工艺老老实实制作的话。我原先如果胃口不爽了，就去超市买北京老字号——白玉牌的“扬州臭豆腐”，真空包装，色白如玉，回来用香香的东北大豆油一煎，很解馋，有健脾功效。
去长沙做湖南卫视的节目，编导就会请我吃著名的火宫殿臭豆腐，黑黑的，沾上辣椒酱，也很香。老北京的王致和臭豆腐，在我儿时的记忆里很有画面感：那时的酱豆腐没有玻璃瓶包装，物质匮乏，家家都是给上三两分钱，派小孩子去买。我去买红方时，就能遇上黑方，也就是臭豆腐在卖，很臭很臭，整个菜市场都是它的味道，我从来都是捂着鼻子经过，不过后来长大后斗胆尝了一次，发现其口感和法国的著名臭乳酪不相上下。
中国的“素奶酪”
其实，这种不需要油炸的臭豆腐，被称为“中国的素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。它的蛋白质含量比肉高，钙质丰富，氨基酸和促进消化的乳酸菌含量高，且植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，所以，吃臭豆腐与喝酸奶有异曲同工之效。
说到吃臭豆腐，我的一个朋友，还特意来北京给她福建患老年贫血的老父亲来买王致和臭豆腐。臭豆腐一经制成，其营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12，它的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；同时还可以防止大脑神经受到破坏，也就是预防老年痴呆。
所以这臭豆腐，好处真是不少，对于老年人来说，尤为适合。不过，我说的臭豆腐，可不是街边那种迅速制臭的不安全食品，而是确确实实经过好的发酵，精心制作出来的传统美食。所谓臭，也有好赖之分。油炸臭豆腐，即使豆腐安全，那锅里的油，还值得质疑呢！
榴莲与臭豆腐，虽臭，但骨子里是善的。
