回忆儿时生活，
致敬童年，
谨以此文献给我忠厚、勤劳、无私、伟大的父母，
爱你们！[心][心]
80年代末90年代初，我读小学，鲁西南地区的农村家庭，粮食和蔬菜大都是自给自足，父母偶尔会去赶集买点水果，满足一下家里的馋虫们。当时故乡还没有蔬菜大棚，也没有反季节蔬菜，所以一到了冬春季，除了白菜萝卜外，自家田地里也没有其他蔬菜供应了。
刚入冬那会儿，还可以每天炖白菜，炒白菜，白菜汤（我姐不爱喝），白菜炝锅面，白菜馅儿饺子，白菜大包子，等等。我娘做的各种白菜料理，我们是百吃不厌。春节后，白菜也就慢慢从菜心里往外发芽开花了，这也意味着白菜将不再美味可口了。早春很长一段时间，蔬菜青黄不接，家里的新鲜蔬菜基本就断档了。
没有蔬菜吃，可怎么办啊？我娘早就有打算。为了让孩子们能吃饱饭长身体，我娘在开春前就提前腌制“豆食”（我不确定是否是这俩字了）咸菜。大体的做法是，把白菜切成丁，混上姜丝、煮好的黄豆，撒上盐，放在一个大罐子里，密封起来发酵。大约个把月的时间，美味的“豆食”咸菜就制作好了。
这一大罐子“豆食”可是蔬菜青黄不接这段特殊时期的“下饭菜”。每次开饭前，都是我娘亲自打开罐子去盛一碗“豆食”，娘再亲自掌油勺，先加半勺棉籽油（有时是豆油，当时花生油不多见），再滴几滴香醋，最后再用筷子拌一拌，这一顿饭的主菜就配好了。我娘的手艺确实很好，腌制的“豆食”又香又有营养。我就着这个咸菜，一顿饭就能吃掉一个大馒头。一碗可口的咸菜，如果五口人都尽情吃，那显然是不够的，当时我们姐弟仨虽然都尚在童年，但是都很知道谦让（我弟也能做到），都懂得这份主菜比较珍贵，要“悠着”吃，碗底的油汁也要用馒头蘸干净。
早春的时光总是那么短暂。清明后，田地里的小葱，香菜和菠菜就都能供给上了，我娘和叔（老爸）每次下地回来，就会捎回一把小葱，一把香菜，或者是一捆翠绿的菠菜，我们就可以吃上美味的菠菜盒子，喝上鲜美的菠菜鸡蛋汤。春去夏来。在父母的辛勤劳作下，田地里会自产多种新鲜蔬菜，比如茄子、黄瓜、豆角、辣椒、西红柿、卷心菜、蒜薹等等，在夏季的傍晚，一家人围坐在院子里的餐桌旁，享用着大自然的馈赠。真是惬意极了！
