米凉面是广元人的最爱，未曾考证，不知从何时起，米凉面无怨无悔地滋养着广元人的胃，象强磁场一样吸引着广元人的味蕾。
不同于面凉面，原料是大米而不是面粉。做法大众化：大米洗净、用温水浸泡胀大后，磨成粉桨，越细越好，在蒸格表面刷菜油，把米浆倒入摊薄，大火蒸8到10分钟，关火揭盖，冷却2分钟，刷油成卷切条，软糯香甜，装碗配豆芽，加蒜水、白芝麻红油及盐、醋适量，撒葱花拌匀，即可上桌品尝，必备佐料可根据每个人的口味适量加减，再配上酸菜豆花稀饭就完美无缺了。
广元人的烟火气是从清晨那一碗香喷喷的米凉面开始的，特别是远在他乡的广元人心心念念的就是那一碗米凉面，在广元的大街小巷，街头巷尾，随处可见广元米凉面的小吃店，家家门店都生意兴隆，热闹非凡。
清晨醒来，两眼一睁，早饭的第一选择是米凉面，挤凉面馆子吃早饭是日常，习以为常。漂泊回家的广元人回家的第一件事就是到凉面馆子整一碗米凉面，大快朵颐，以解思乡之情。遇见询问家乡土特产，广元人走到哪里，都会毫不犹豫地脱口而出：广元米凉面和酸菜豆花稀饭！自豪之情溢于言表！
疫情解封后允许堂食，早上去小吃店解馋，一小碗凉面，一小碗酸菜稀饭加一小蝶酸泡菜，五块钱就解决早饭，便宜、方便加舒心，裹腹又解馋，巴适得板！照广元地方话就是：安逸得很！死鱼的尾巴不摆了！打开微信或支付宝，扫码付款，方便快捷！
正专心致志地享受那碗渴望巳久的那碗米凉面，突然一红衣美女高声念唱：三个肉包小碗凉面！一青衣美女出声讥讽：饭胀哈脓包！红衣美女不甘示弱：关你屁事！又没吃你的！青衣美女立马还击：糟蹋粮食，赌你吃10碗！我付款！哦，原来她俩是熟人，正在愉快地开玩笑涮坛子。红衣美女不依不饶：你赌多少钱？我就干完10碗！俩人正在热火朝天地争论不休，后面桌子上传来雄浑的男中声：莫些乱赌吃东西，胀坏肚子可不是闹着玩的哦！见两位女士满脸的不相信，停下吃米凉面的筷子，讲了他亲眼所见的往事：
上世纪七十年初，当兵的他在部队过年，两位兵哥赌吃三斤砣子肉，赢一包金沙江香烟，那时物资匮乏，粮食供应紧张，凭票定量供应，生活困难，对一日三餐特别在意，一说吃人人兴奋，肉和香烟都是稀罕物，快速硬性吃下三斤砣子肉，胃疼难疼，坐立难安，整夜难以入睡，差点引发重大事故危及生命！教训惨痛！
半开玩笑地劝两位美女当着家中亲人的面立下生死文书！但法律应不支持这种无法律效力的文书吧！应尊重公序良俗，不要乱赌吃东西，以免引发悲剧发生！友友觉得呢？欢迎讨论！
听退伍军人师傅这样一说，笔者也想起了小时候老家农村人赌吃肉的旧事：1975年冬，农业学大寨，农村兴修水利，队里修引水灌溉的水渠，施工队由各村组抽调强壮的男劳动力组成，体力活，很辛苦，每个月打一次牙祭（吃猪肉），饭桌上两小伙打赌：一人吃三斤熟肉，一人吃两斤米的干饭，当时两人血气方刚，都不服气，加之旁边的吃瓜群众瞎起哄，逞能无数吃下，也是难受，痛苦异常，难以言表，折腾了两天两夜，差点出事，还受到队里的通报批评，真是偷鸡不成蚀把米！应了老辈子的话：酒醉聪明人，饭胀哈脓包！关键是赌是恶习，不符合公序良俗和优良的民族习性，有害健康，应劝阻，强力阻止！友友们觉得赌吃东西真心好吗？欢迎交流。
随着社会进步，靠党的好政策，人们都脱贫致富奔小康了，生活条件好了，生活富足了，民以食为天，由吃饱向吃好转变，更应符合养生规律，吃得更加营养健康，健康长寿是人们不变的追求，凉面虽好，不要贪嘴哟！连吃10碗更是天方夜谭。欢迎友友们来广元品尝独具特色的广元米凉面，包你乘兴而来，满意而归！
