说到内蒙古，最先想到的就是“天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊”的绝美风景，内蒙古疆域辽阔，风景优美，物产丰富，广袤的土地孕育着许多我们没见过的稀有食材，下面将带大家盘点那些来自内蒙古的稀有食材。
1、沙葱
沙葱是一种长在西北荒漠地带的野生植物，是蒙古葱的通俗叫法，在甘肃、宁夏、内蒙古等地广泛分布，长期以来是一种重要的野菜。“为了应对沙漠极端天气，沙葱生长非常迅速，一般一场雨后2-3天地下茎就能萌发，15-20天之后就可以长到开花的高度了。在西北地区，沙葱由于葱香味浓郁，口感稍辣，经常被用于炖煮羊肉，改善膻味的同时，使得羊肉更具风味。
沙葱
2、肉苁蓉
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。
肉苁蓉
肉苁蓉中还含有丰富的膳食纤维，能起到润肠通便的作用，可以促进胃肠道蠕动、减少肠道对食物水分的吸收，对便秘有极大的改善，其还具有补肾阳，益精血的作用。
3、驼掌
骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。 由于驼掌珍贵，均被内地星级饭店订购，即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。
扒驼掌
骆驼掌含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
4、乌珠穆沁羊
“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒东部乌珠穆沁草原，是中国三大名羊之一，素有“天下第一羊”之称，其特点头黑，尾大，经过长期自然选择和人工选育，形成为蒙古羊的一个优良类群。乌珠穆沁羊肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，而且水分低，富含钙、铁、磷等物质，所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉；这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的。
乌珠穆沁羊
乌珠穆沁羊具有体格大，活重高，产肉多，脂尾重，生长发育快，成熟早，放牧抓膘能力强，耐粗放管理，抗灾抗病力强，肉质鲜美、肥而不腻，无膻味，是中国宝贵的肉羊资源。国家绿色食品发展中心已授予“绿色食品”称号，并已具备有机食品的条件。
5、发菜
发菜生长于海拔1000-2800米干旱和半干旱土地贫瘠地区，国内多分布于内蒙古、宁夏、甘肃、青海等地区，发菜学名发状念珠藻，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。发菜现为国家一级重点保护野生植物。
发菜
发菜营养价值极高，所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。
内蒙古地大物博，其地域环境、自然历史、民族文化密切相关，有着强烈的民族特色。要想了解内蒙古，就要找机会来一趟，感受一下内蒙的风土人情，体验一下草原上的美酒美食。
