去江苏做客，看见这“2菜2酒”，很多人直言下不去嘴，咋回事？

说起江苏，便会想起古色古香的江南小镇、雕梁画栋的苏州园林……在经济快速发展的今天，这里依旧保持了一份难得的优雅。

但它并非不食烟火，来到这里就会发现，人间烟火气，最抚凡人心。

所谓“优雅”，在美食面前不值一提。

江苏不缺美景，更不缺美味佳肴，吃的喝的，你见过的，没见过的，应有尽有，但有的过于“独特”，让人一开始很抗拒。

很多来江苏做客的朋友，看见这“2菜2酒”，都直言下不去嘴，具体怎么回事？一起来看看吧！

酱爆鸡尖

所谓的鸡尖，就是大家口中的“鸡屁股”，要知道，很多地方，可是把鸡屁股当作“洪水猛兽”，认为它里面堆积了大量毒素，不能入口。

但是在“诗情画意”的江苏，没想到被人人厌弃的“渣滓”，摇身一变，成了美味佳肴。

而且做法不难。需要特别注意的是，要将鸡尖上的囊状物切除干净，方可放心食用。

处理好的鸡尖冷水下锅，水开即可捞出，控干水分后，进行红烧，酱爆鸡尖便大功告成。

看着红扑扑，亮晶晶的，分外诱人，吃起来香而不腻，酥而不烂，口感软糯，让人回味无穷。

只要克服自己的心理障碍，尝上一口，绝对让你念念不忘。

豆丹

如果酱爆鸡尖已经让你难以接受，那豆丹更加难以下嘴。

听这名字，还挺好听的，如果因此觉得它是一种豆制品，那你可就大错特错了。

豆丹其实是一种叫做豆天蛾的虫子的5龄幼虫，长得也是一言难尽，和蚕还挺相像的。可在当地人眼中，它不但美味，而且营养价值很高，被称为“绿色人参”。

当地人烹制它的方法也是多种多样，白菜心烧豆丹、豆丹烧小青菜、大葱炒豆丹，或是油炸都可，自己爱怎么吃怎么吃。

入口之后，鲜香立马在口中蔓延，令人齿颊生津。很多人刚开始不敢吃或者嫌弃，但尝过之后，都赞不绝口。

很多食客，为了一口正宗的豆丹香，还会千里迢迢专门来到江苏。而且一盘豆丹价格不便宜，请客用它，可是承载了当地人满满的诚意。

以上2道菜，很多人第一次接触，都绝对过于“奇特”，难以下嘴，但尝过之后，都会另眼相看。

下面2款酒同样如此。不要觉得不是茅五剑，有失身份，下不去嘴，虽然名气不大，但都是纯粮佳酿，在江苏本地颇受欢迎，喝上一口，绝对带给你十足的惊艳感。

国缘双开酒

今世缘酒业推出的这款白酒，近年来，在江苏广受欢迎，在当地人眼中，和很多名酒难分伯仲。

好原料才能出好酒。它采用优质粮食为原料，固态发酵酿成。成酒闻起来诸香协调，优雅飘逸。

虽然度数较低，但入口却有股高度酒的醇厚感，浓中带酱，中段爆香，回味悠长，令人倍感酣甜舒适。

总体来说，江淮浓香的感觉比较突出，适口性很强，值得细细品味。

君中元私藏酒

这款酒产自贵州酱酒核心产区，酒厂仅和茅台酒厂隔了300多米，酿造人是曾传政（茅台原副厂长李兴发的徒弟）。

江苏很多喜欢酱酒的朋友，都对它青睐有加，质优价廉，请客自饮，都爱用它。

虽然名气不大，但对原料、工艺要求十分严苛。原料精选当地独有的红缨子糯高粱，采用12987古法工艺，耗时1年，才酿出新酒。

新酒酿出之后，还要再陈放6年，充分挥发酒体中的有害物质，使其更加老熟醇厚，才算完工。

很多朋友在开瓶后，闻到浓郁的酱香，淡淡的花果香，便说“这酒肯定不错”。抿上一口，果然不负众望，醇厚细腻的酒体，生津感十足，前酸后甜，层次丰富，让人好生回味。

下喉时丝滑无比，喝完浑身舒畅，怪不得让很多人称赞呢！

今天的分享就到这里了，来江苏，你对什么酒和菜记忆深刻？留言讨论一下吧！