“再见学校，你好职场。”7月刚到，一大批莘莘学子即将开启职业生涯，这是着急用人的酒店行业期盼已久的时刻。据不完全统计，目前，国内开设旅游专业的普通高等院校有1600多所，在校学生超过50万人，这其中也包括旅游酒店管理专业（以下简称酒旅专业）的学生。但这数十万的人才是否可以解决酒店市场的用工难？目前来看仍有难题未解。
应届生：入不入行的纠结
“我究竟是去找一份与专业相关的工作，还是和其他应届生一样加入考研大军？”今年6月毕业于山东某旅游院校酒旅专业的小裘对于未来的发展方向左右为难。小裘坦言，考研不易，但找合适的工作更难。记者在采访中注意到，跟小裘有同样困扰的酒旅专业应届毕业生不在少数。
“今年国内高校毕业生达到1076万人，他们的就业问题不容乐观。”有业者说。令一些业者感到疑惑的是，与毕业生就业难同时存在的是酒店的用工难，究竟是什么原因让毕业生对于踏入这个行业如此犹豫？
“我们的一部分顾虑来自当前疫情对整个酒店行业带来的负面影响，担心酒店的抗压能力不够，就业后很快又要面临降薪或失业。而且一段时间以来，酒店大部分工作岗位给人的印象就是社会地位不高、劳动强度大、岗位竞争激烈、薪资待遇偏低。但是，真让我们就此转行，又心有不甘，因为酒店行业的发展潜力以及一些岗位所能带来的成长空间还是很具诱惑力的。”北京某大学酒旅专业毕业生倩倩向记者道出了她和身边几位同学的纠结。
中国劳动关系学院文化和旅游政策中心副主任兼秘书长、教授翟向坤在接受媒体采访时说，两年多来，疫情的发生和反复让整个旅游行业面临严峻挑战。作为对环境高度敏感的行业，旅游业已经成为遭受冲击最重、影响最深的产业之一，与疫情前相比，旅游企业运行压力加大，对人才的需求减少，旅游类毕业生择业的空间被不断挤压，所以学生出于未来前景的考量，对选择入职包括酒店在内的旅游企业会更加谨慎。
“疫情发生之后，让一些矛盾进一步加深。”一位在旅游院校工作过几年的业者向记者坦言，不少酒店因业务停摆或受挫流失了很多员工，眼下正处于市场恢复阶段，虽然缺人，但因为业务量下降，能给出的薪酬可能比以往还要低。
“如今00后已经开始进入职场，对于他们而言，工作已经与生活方式息息相关。除了薪资，他们更加注重兴趣爱好、工作环境和自己能够在工作中获得的情绪价值。”有业者观察到，疫情发生后，严峻的就业形势让许多年轻人转投与“互联网+”有关的自由职业，并从中获得乐趣和安全感。
“酒店行业滞后的数字化进程也是酒店对应届毕业生吸引力不足的问题之一。”深航酒店管理有限公司执行董事兼总经理黄俭在此前的调研中发现，酒店行业尚未摆脱传统行业的标签，仍然采用旧的组织、人员管理方式，自然也就无法从员工的未来发展以及个人自我成就层面吸引数字化人才加入。当然现在也有不少酒店也开始将人员管理与一些数字化的绩效管理工具挂钩，提升员工积极性。
酒店：对复合型人才的渴望
尽管多重因素影响下，酒旅专业学生的求职心理正在发生改变，但仍有一部分学生把酒店当成开启职业生涯的梦想之地。有业者在近期对三亚一所酒店管理职业学院的学生进行了调研，结果显示，毕业后希望从事酒店工作的学生比例高达半数以上，超出以往行业评估比例。但也有业者注意到，这几年酒店行业一直处于“劳动力错配”状态，即需要劳动力的部门找不到人，同时又有很多毕业生找不到心仪的工作。问题究竟出在哪儿？有人力资源方面的研究者认为，首先“供”“需”双方要弄清楚酒店究竟需要什么样的人才。
在近期举办的一场校园招聘会上，记者注意到，酒店企业对新媒体运营、自媒体运营、电商运营等职位的需求量变大，与此同时，酒店也开始设置网络主播、摄像剪辑等招聘岗位，可以看出数字化进程对酒店行业产生的影响。
“酒店需要复合型人才。”一位在酒店人力资源岗位工作多年的业者坚定地判断道，对于酒旅行业来说，懂旅游、懂文化、懂技术的复合型人才相当重要，如果酒店人没有一个有趣的灵魂，只会机械做事，就很难吸引消费者。这也是为何前段时间新疆各地州市及县级文旅部门负责人为推荐家乡美景变身短视频高手的事，会被一次次推上各大平台的热搜榜，因为这样的“神仙内卷”网友爱看，这样的复合型人才行业稀缺。
在雅斯特酒店集团战略人才官黄国艳看来，酒店属于服务行业，有服务精神的技能型人才始终是酒店最需要的。但不可否认的是，现阶段国内大型连锁酒店集团的用人需求是集中在数字化人才、经营管理类人才和销售型人才上，未来酒店业人才发展的趋势一定是人才的多样化和专业化。
如今的酒店行业思维越来越开放，产品越来越创新，体验越来越人性，场景越来越独特，这些都来源于设计者思想的独立和逻辑的严谨。可是，刚毕业的学生能胜任吗？甚至已在职场的大部分酒店人能胜任吗？
“如果问一个工作三年以上的酒店前台经理，你每天的工作内容是什么？可能他的回答是：处理客诉、培训前台人员、整理系统后台、调整房价、回复点评、对账，有的可能还会回访一下开过发票的企业客户。但是，如果问工作一年的酒店前台经理同样的问题，可能也会得到差不多的回答。这就是为何有一部分人入职没多久就没有了向前冲的劲头。”在锦江中国区白玉兰品牌工作的谢爽说，如果没有创新，就没有过程的量化、结果的优化。大家这样机械地工作着，酒店生意好的时候可以掩盖问题，生意不好的时候，所有人就束手无策了。
在谢爽看来，作为新时代的酒店人，尤其是年轻人应把创新放在首位，要充分发挥互联网原住民的优势，用互联网思维来优化机械的流程。如何让服务触达更多的客人，如何把措施想在问题前面，如何能让市场加快回暖？都可以用年轻人的新方法来解决，年轻人从来就不是酒店运营的边缘者，而是酒店急需的人才。
业界：探索两个难题的解法
“只有酒店与应届毕业生互相理解，为了行业更好发展‘拧成一股绳’，酒店的用工难和应届毕业生的求职难才能真正得到解决。”在了解了应届毕业生的纠结和读懂了酒店人的诉求后，有业者如是说。
随着酒店对复合型人才的需求愈发明显，相关旅游院校也开始调整教学内容，方向侧重于数字化、信息化、智能化旅游产品的设计技能培养。目前已有不少酒旅专业开设了相关课程，注重培养学生的管理、经济、法律、计算机、电子商务等方面的综合能力。一些学校开始探索“互联网+”背景下产教融合、校企合作、工学结合的培养方式。
“院校老师在与学生交流时可以引导他们，不要只是一味地放大行业劣势，若想要在目前的市场环境下获得一份受人尊重的工作，首先要有明确的职业规划意识和敢于挑战自我的决心。任何行业的发展都包含了一定的优势与劣势，只要用心，什么工作做久了都会‘炉火纯青’。”一位旅游院校教授语重心长地说道，人才是企业的心脏，但这颗心脏也要有自我驱动的能力，只有保持足够热情、专业和担当的人，才有不断提升自我驱动力的能力。
当然，想要吸引、留住年轻人，酒店要做的功课也很多。
在日前召开的中国旅游饭店业协会人力资源分会上，上海养云安缦人力资源总监陈玉华认为，人力资源部门的负责人首先应具备协调能力、融合能力、凝集能力，才能更好地调配和盘活酒店内部资源，对年轻员工特别是刚入职的应届毕业生进行能力测评和筛选，为酒店塑造和培养复合型人才。
“酒店需要根据年轻人的性格特征对管理方式、工作分配、岗位描述等做出改变。比如，面对拒绝乏味的00后员工，酒店应偏向于帮助其多元化发展，让他们从事不同种类的工作，尽可能避开长期单一、枯燥的工作。”黄俭建议道。
“年轻人最大的资本，就是有试错的机会，所以我们不应该给他们‘做得多错得多’的错觉，反而要让他们通过各种尝试来获得更多学习机会。”谢爽介绍，锦江集团白玉兰酒店有一个行为准则：“凡事与我有关，凡事由我去做。”这让很多基层员工明确了方向，加入互帮互助的氛围中。尤其在疫情冲击的这段时间，员工敢于担当的精神，直接影响到身边的人，也让企业在困难中有了直面挑战的底气。
不少业者注意到一个现象，能在此轮疫情中熬过来的酒店，往往企业文化建设相对成熟。因为酒店上下都形成了一致的价值观，员工和酒店能一起熬、一起扛、一起共享发展成果。“‘文化留人’是一直都有的企业理念。如果一家酒店常年身陷招人难和留人难的困局，那么就应该反思自身的企业文化、整体战略以及管理模式是否存在问题，导致各层员工无法对酒店产生归属感和价值观认同。”
目前酒店行业正处于不确定的市场环境下，有业者认为，企业想要给员工足够的安全感，首先要做的是保证自身的良性发展，力争回暖机会。患难见真情，在酒店和人才的相互支持下，用工难和招聘难或许也就能在发展中找到解法。（作者：本报首席记者 王玮；编辑：杨硕）
原题：《当求职难遇到用工难，酒店如何拔丁抽楔》
