“去大召前吃一两烧麦，喝一碗老砖茶。”
/
/
01
“一路向北，奔赴青城”
前几天，又一座城市因为演唱会火了。
它就是呼和浩特。
8月17日至20日，周杰伦演唱会连续4场在呼和浩特体育场如期举行，天南海北的数十万人“空降”青城。
这座在想象中遥远的边塞之城，原来，一点也不远。
| 图片来自【青橙视媒】视频号截图
当地人说：“在呼市从没见过这么多人，上一次见到这么多外地人还是昭君出塞的时候。”
外地人说，“呼和浩特给人的感觉就是，放下了生活中的烦恼，开着车一路向北，畅游辽阔北疆，就是那种自由惬意的感觉。”
这一次，大家好像重新认识了呼和浩特。
原来，这里不像想象中的那么遥远和模糊。这里是内蒙古的首府，是中国乳都。
这里有山有城，有黄河流过，有草原、沙漠、湖泊。
这里有不膻不腻的羊肉，有全国闻名的最好吃的羊肉稍麦。
她有古老的一面，有现代化的一面，还有热情淳朴的当地人。
|托克托县的黄河及铁路桥
02
“敕勒川，阴山下”
呼和浩特，青色的城，旧称「归化」。
据说，1578年，成吉思汗第17世孙阿勒坦汗，召集能工巧匠，模仿元朝大都，
在大青山之阴，黄河之滨，破土建设具有八座楼和琉璃金银殿的雄伟美丽的城池。
“一半青山一半城、不叫黄沙越阴山”，明朝廷为这座城赐名「归化城」。
当时的归化城由青砖砌成，远望一片青色。
当地蒙古族人民给她起了一个美丽的名字，叫"库库和屯"，又译为"呼和浩特"，汉意便是"青色的城"。
城内有一座大青山，正是《敕勒歌》里“敕勒川，阴山下”的阴山。（阴山山脉中段）
阴山是一座分界线。
它阻挡了夏季来自太平洋吹来的湿润，它定义了季风区与非季风区，区隔了半干旱与干旱地区。
| 航拍内蒙古呼和浩特市区全景图
于是，千百年来，大青山就这样在北方遥遥庇护着呼和浩特。
使得这里的冬天不像其它北方城市那样严寒，而夏季又是绝佳的避暑胜地，凉凉爽爽20度，舒适宜人。
呼市的草原，大青山脚下的敕勒川草原，坐着公交车就能到达。
在前些年经过生态修复后，它终于重现了当年天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的光景。
如果你去过呼伦贝尔，或许会觉得敕勒川草原草原不及呼伦贝尔那样深邃辽阔。
但你只有来到这里，才算真正意义上走进了《敕勒歌》中描绘的那片天地。
千古流传的诗词仿佛为它镀上了一层金，为后人留下了一份永恒的美好想象。
如果你来这座青色的城，别忘了去看一眼大青山，看看大青山脚下的蓝天白云，辽阔无边。
在大青山脚下，你会听到那首歌，歌中的词，正是你眼中的景——“蒙古高原是白云的故乡”。
03
“呼和浩特，山西味儿？”
很多人都说，呼和浩特充满着一股“山西味儿”。
如果你去过内蒙的很多地方，会发现，晋蒙交界一线的口音多是山西味儿的，而呼和浩特就是那个最大的代表。
餐厅里山西美食随处可见，当地人说话也可能随时蹦出一句：“你做甚咧”？
网友就说道——
“我去呼和浩特时觉得满大街都是山西人”
“张家口，大同，朔州，包头，呼市，这几个地方口音基本无差别，我作为大同人，去呼市说大同方言交流完全没压力，每每在异乡碰到上述地方的人，真心感觉亲切。”
“作为一个土生土长的呼市人，以前在国外碰到朋友，他朋友兴奋的问我是不是大同的。“
追溯历史的话，这都要归结于那场持续两个多世纪的人口迁移事件。
明中期，一场浩浩荡荡的人口迁徙活动即将开始，即大名鼎鼎的「走西口」。
从此，无数的商人、百姓以潮水之势从山西涌入呼和浩特。
他们在归化城扎根，留下的文化影响持续深远，深刻改变了后来呼市的人与文。
而且，呼和浩特所在的城区，曾经还一度直接归山西管辖。
“从明末清初至民国时期，内蒙古中西部地区与山西已经建立了十分紧密的联系。晋绥两地血脉相连、文化相通，甚至形成了一体化的经济模块与文化体系。从另一个角度看，山西与内蒙古中西部地区在地缘上十分接近，而山西的人地矛盾则必然促使稠密的人口向北部草原地区迁移，这才造就了今天“归化南北皆晋语”的盛景。”——国家人文历史
这么看来，今天的呼和浩特充满浓浓的山西味儿，也就不足为奇了。
但呼市毕竟是呼市，是内蒙古自治区的首府。
首先，「呼和浩特」这个名字，就非常的“大草原”，充满浓浓的民族风情。
尤其是对于外地游客来说，去一次呼和浩特，心里憧憬的，多半是草原、羊肉、蒙古包、蓝天白云、各种蒙古风情。
但其实，来一次呼和浩特，最值得看的，是那种「民族融合之美」。
“呼市的建筑，在多民族聚居的背景下，你能在呼市的市区，看到佛寺、清真寺以及基督教堂隔街相望的景象。”
因为这就是一座民族融合之城。
从建筑到饮食再到当地人，你可以在任何一个角落发现这座城的多元文化散落，它们平静和谐地共处一片天地，却丝毫没有违和之感。
04
“如何玩转青城？”
那么来一次呼市，到底应该怎么玩呢？
或许，光是一个老城区里就够你玩的了。
“这里名胜古迹太多，庙宇林立、比似佛国，有‘七大召八小召、七十二个绵绵召’之说。”
首先走进的，一定是各种寺。
来一次青城，你甚至可以感受到一次“文化巡礼”。
大召无量寺—席力图召—观音寺—清真寺—五塔寺
这五个寺，真心建议大家挑两三个去看一看。
它们一个比一个耐看，一个比一个充满历史感。
/大召寺/
大召无量寺，一般称为大召寺。注意哦，不是拉萨的大昭寺。
这座寺庙融合了汉藏蒙佛教元素，是呼和浩特最早兴建的黄教寺庙。
寺内有“三绝”：银佛、龙雕、壁画，都是明代历史遗物，具有极高的工艺水平和欣赏价值，在里面好好浏览一番，你一定会被那份美深深震撼。
因为寺内供奉的那座银佛，大召寺也被称为“银佛寺”，那座银佛像经历四百年的苍桑变化，至今仍然保存完好。
感兴趣的，还可以在这里拍上一组蒙古族或藏族公主写真，恢弘的红白建筑非常出片。
大召广场上还有一座巨大的阿拉（勒）坦汗像，这座城的缔造者，高高在上俯视着城市里的人们。
/席力图召/
席力图召就在大召寺的对面，游客要少很多，喜欢安静的朋友可以去这里。
席力图召是达赖三世和达赖四世的“法座”之地，清康熙皇帝亲临本召，赐名“延寿寺”。
虽然小一点，人少一点，但也很漂亮，黄灿灿的硫璃瓦庙顶透着威严。
/清真寺/
相隔不远的清真寺就是另一种建筑风格了。
它位于通道南路伊斯兰建筑特色景观街南口，是内蒙古所有清真寺中，规模最大、建筑最宏伟的一座。
作为中国传统建筑与伊斯兰文化融合的产物，你仅仅是观看建筑外观，也能获得一种美的享受。
/五塔寺/
而五塔寺，是最具有怀古意味的一座寺，也是很多人最喜欢的一座。
它也叫“慈灯寺”， 位于圪料街东南，始建于清雍正五年（1727年）。
金刚座上矗立的五个宝塔，最高的为七层塔，外形端正，甚至可以用“俊美”来形容。
去看一眼吧，建筑身上自带的老时光滤镜，不声不响地静静散发着，你会被这份悠远所打动。
/观音寺/
观音寺也在不远处，是呼和浩特市内现存唯一保存完整的清代汉传佛教寺庙。
它的对面即是世界第一佛塔——宝尔汗佛塔，这个一定要去看一眼。
据说，宝尔汗佛塔由四川色达喇荣五明佛学院副院长龙多活佛亲自主持选址、设计、装藏和开光。
龙多活佛多次开示和赞叹此塔的功德:
"这个佛塔是真正的世界第一的佛塔，越往后越是世界第一"。
"这个佛塔是真正的如意宝。你们要特别珍惜。朝拜这个佛塔，和朝拜五台山、普陀山等圣地的功德是一模一样的。"
这些各种各样的寺相距都不是特别远，有的步行几分钟就能走到，有的租一辆共享电动车前往也不需要花费多久，在呼市打车也特别便宜。
几个串起来玩下来一天就过去了，如果你是文化爱好者当然一天也根本玩不转。
深夜回归住处时，你只会觉得意犹未尽，叹呼市原来是如此的深藏不漏。
呼和浩特就是这样一座宝藏的城市，一条路就可以融合许多民族宗教建筑，不用跑太远，就能让游客有大饱眼福的满足感。
而这，又何尝不是呼市这座城的象征呢？
/内蒙古博物院/
除了这些寺，来一次呼市，你不得不去的，还有内蒙古博物院。
首先，这座建筑的外形就很好看，设计感满满。
走进去，就能了解到“另一半中国史”，里面陈列的鹰顶金冠非常漂亮。
在这里，看看蒙古族的起源，东胡族系的漫长与过往，相信你一定会觉得不虚此行。
05
“如何吃转青城？”
当然，来一次呼和浩特，最少不了的就是吃了。
这座城市绝不会让任何一个吃货失望。
甚至有博主直接大呼：“在呼和浩特，吃完用一生来怀念……”
这里给大家推荐几个必吃的
/泽成冰煮羊/
这里的羔羊肉很神奇，不怕放在锅里煮久了，只会越煮越嫩。
口感弹压发脆，韧而不柴，久煮不老，肉质超级无敌的嫩。
他家的奶酪饼也是一绝，看起来像披萨，吃一口只会觉得比披萨更软更嫩，奶酪的量足的让人想跺脚。
|图片来自微博用户@52Hz
/格日勒阿玛/
据说是呼市排名第一的蒙餐。
当地人会觉得味道比较淡（比如羊肉味），但对外地游客来说就相对友好了，这也是它为什么他会被游客大大称赞的原因。
到店之后先来一壶咸奶茶，拿起一片咸酥焙子，泡着杂碎汤才更好吃。
石头山烤肉里的烤血肠，是那种吃完一定会念念不忘的味道。
奶嚼口拌炒米，非常特别，当地的炒米也非常香，吃完留在嘴里很久都不散。
|图片来自格日勒阿玛商家
/各大稍麦店/
稍麦，当之无愧是呼市人心中的早点之王。
呼市最不缺的就是烧（稍）麦店了，几乎走几步就是一家，甚至还有一条烧麦街。
不同于南方的烧麦碳水包碳水，内蒙的烧麦在营养方面就比较注重均衡了。
老绥元、德顺源、沁园稍卖，几家店都可以尝尝，各有各的好，哪个离自己近就去哪个。
晶莹透亮的外皮被捏成花朵一般的开口，里面包着大颗大颗不会切的很细的羊肉，无论是蒸的还是煎的，都让人连连称赞，欲罢不能。
|图片来自央视视频《远方的家》
“地道的呼市烧麦晶莹剔透，皮薄如蝉翼，柔韧而不破，完全不漏，垂垂如细囊，团团如小饼，拎起来摇摇欲坠，但是不塌底，不露馅，不破皮，这才是呼市烧麦的标准。
羊肉大葱馅是最传统的口味，吃起来满口羊肉的香味，蒸完之后有油脂渗出来，满口油香，淡淡的咸味，配上大葱的清脆口感，绝了绝了。”
|图片来自央视视频《远方的家》
不要怕腻，在内蒙吃烧麦，一定是要配着砖茶的，解腻。
一口烧麦一口茶，去体会内蒙人每日打开幸福的方式吧！
|图片来自央视视频《远方的家》
吃烧麦的同时最好来上一碗羊杂汤。
说是汤，其实特别实在，一碗里装的满满都是羊肺、羊肚、羊肠，店家都处理的干净无异味，秋冬的早上喝上一碗简直不要太舒服。
最后，离开呼市的时候，别忘了去奶制品商店带一些特产回去。
奶嚼口，奶豆腐，奶皮卷……琳琅满目又便宜，你一定会忍不住买上一大包！
|图片来自小红书用户@沐忆桃
.
.
.
这就是呼和浩特。
好吃又好玩的呼和浩特，
有风景也有风情的呼和浩特，
被严重低估的北方宝藏城市，
你心动了吗？
最后，你是否去过呼市呢，
除了上面提到的这些，
你还知道呼市有哪些好吃的好玩的，
欢迎在留言处跟大家分享~
