导语：7月19日上午，“玛氏彩虹糖被指控可致DNA改变”登上微博热搜。根据相关消息，美国消费者近日向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司的诉讼，称其生产的彩虹糖中二氧化钛含量过高，可致DNA发生改变，还可对人的大脑等器官造成损伤，并会伤及肝脏和肾脏。
玛氏公司生产的彩虹糖中所含的二氧化钛是一种用于颜料、粘合剂和塑料的添加剂，可导致人体DNA发生改变，还可以对大脑等器官造成一定损伤，并会伤及肝脏和肾脏。根据起诉书显示，欧洲食品安全监管机构已认定二氧化钛不安全，并计划从下月起在欧盟禁止使用二氧化钛。
此前，有研究人员认为，一些癌症的发展归因于DNA损伤。那彩虹糖中所含的二氧化钛导致的人体DNA改变，对人体健康会产生怎样的负面影响？
彩虹糖里的二氧化钛是为何物？
2020年2月18日，根据欧盟物质和混合物的分类、标签和包装法规1272/2008第14次修订文件，欧盟委员会已决定将二氧化钛分类为吸入致癌性类别2。二氧化钛又叫做钛白粉，广泛应用于涂料、塑料、造纸、印刷油墨、化纤、橡胶、化妆品等工业[1]。此外，它还是一种食品添加剂，主要用作奶酪、酱汁、脱脂牛奶、冰淇淋、糖果及制品、口香糖、糕点和饼干的增白剂。
二氧化钛物质本身的化学成分并不会危害人体健康，而是在粉尘微粒状态下引入才具有致癌性。修订的CLP法规中就明确标明了相关条件，粉末状态、空气动力学直径小于10μm的颗粒以及达到一定的含量（大于1%）才会被分类为致癌性类别2。
2021年，欧洲食品安全局评估了二氧化钛对人体的潜在影响，包括生殖、器官毒性、DNA合成、神经毒性、免疫调节、炎症和致癌性。尽管审查发现二氧化钛摄入没有直接或潜在的毒性，但仍存在一定安全隐患，故此，该物质不再被认为是安全的食品添加剂，专家组推荐将其从列表中删去。
20世纪50年代，人们发现暴露在化学诱变剂下会导致染色体发生断裂并增加DNA突变率[2]。尽管DNA中的许多常见变异对人体健康没有负面影响，但是有些变异可能会增加部分疾病的风险。
有研究表明，食品级二氧化钛颗粒通过静脉或腹膜注射进入人体血液循环系统后，会聚集在肝、肾脏中并影响其功能。同时，体外实验也显示二氧化钛会导致小肠绒毛结构损坏，可能会引起肠部疾病。
DNA改变或会加速机体衰老进程
DNA改变不仅会导致某些疾病的出现，也可能会加速人体衰老进程。一项发表在Current Biology，题为“Age-related clonalhaemopoiesis is associated with increased epigenetic age”（图1）的研究表明，一个人一生中体内DNA的改变会显著增加其心脏病以及其他与年龄相关的疾病的风险[3]。
图1 研究成果（图源：[1]）
在这项研究中，研究人员对1921年-1936年间出生的、洛锡安区队列研究中1000多名老人进行研究，分析了参与者体内所发生的DNA改变及其潜在影响。研究发现，DNA的改变增加了血液系统癌变的风险，同时也增加了与年龄有关的非血液疾病的风险，例如心血管疾病、动脉粥样硬化和慢性缺血性心力衰竭。
以上发现，彩虹糖中含有的二氧化钛被欧盟认定为致癌物，可致DNA发生改变，而DNA的改变又会增加一系列疾病的风险。因此，爱吃彩虹糖的小伙伴要注意，以后尽量减少食用彩虹糖。最关键的是，要减少甚至是避免孩子的食用量，减少其对身体健康带来的负面影响。
撰文|木子久
排版|木子久
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参考资料：
[1]https://www.reach24h.com/chemical/industry-news/titanium-dioxide-identified-as-suspected-carcinogen-by-eu
[2]https://mp.weixin.qq.com/s/gpPeW_5ktu30av4Nb-Wo7g
[3]Robertson NA, Hillary RF, McCartney DL, et al. Age-related clonal haemopoiesis is associated with increased epigenetic age. Curr Biol. 2019 Aug 19;29(16):R786-R787. doi: 10.1016/j.cub.2019.07.011. PMID: 31430471.
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