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大家都知道，各种维生素对于人体健康的重要性。
比如，人体在补钙的同时，离不开维生素D、维生素K以及维生素C的协同作用。
同时，维生素C、维生素A等等对于骨密度的影响也不容忽视。（相关阅读：对骨密度很重要的营养，很多人都忽略，不是钙......）
维生素K有助于将钙沉积到骨骼中，预防骨折风险。（相关阅读：补充它，心脏病风险降低34%，可惜很多人都不知道........）
增加维生素C的摄入，有助于减少骨质流失。
而就在最近，一项发表在Nature期刊上的研究发现，还原形式的维生素K（vitamin K hydroquinone），可以作为一种抗氧化剂，抑制细胞发生铁死亡，从而为代谢相关疾病的治疗提供一条新的思路。
赶快一起来看看↓
Nature：维生素K，抑制细胞铁死亡
8月3日，一项发表在Nature期刊上的研究发现，维生素K可作为一种强效的铁死亡抑制剂，有望辅助治疗神经退行性疾病。
小科普：什么是铁死亡？
2012年，dixon第一次提出铁死亡是细胞死亡一种形式，与自噬和细胞凋亡不同，铁死亡是一种依赖铁和活性氧 ( ROS) 的细胞死亡，其特征主要是细胞学变化，包括线粒体嵴减少或消失、线粒体外膜破裂和线粒体膜浓缩
细胞铁作用很大，其特征是细胞膜的氧化破坏，脂质过氧化、活性氧产生和线粒体功能障碍。
很多小伙伴都知道，维生素K具有良好的凝血作用。
维生素K有两种形式，主要类型是叶绿醌（维生素K1），它主要存在于羽衣甘蓝、和菠菜等绿叶蔬菜中；
另一种是甲基萘醌（维生素K2），主要存在于一些动物和发酵食品中（比如纳豆、奶酪等），也可由人体肠道内的细菌产生。
→维生素K可作为一种有效的铁死亡抑制剂
近几年，预防铁死亡被认为是治疗许多退行性疾病的一种非常有前景的方法：
因为，大量研究发现，铁死亡的过程同时会涉及大脑中铁的积累、谷胱甘肽消耗及脂质过氧化，从而会引发一系列不良事件，包括比如炎症激活、神经递质氧化、神经元通讯失败、髓鞘退化、星形胶质细胞失调、痴呆等等）；
而铁死亡与一些神经退行性疾病的病理生理学相关，包括阿尔茨海默病、帕金森病和亨廷顿病等。）
1960年代以来，研究人员就发现，中枢神经系统中铁浓度的增加与氧化应激、蛋白质和脂质的氧化以及细胞死亡有关。
Since the 1960s, increased concentration of iron in the central nervous system has been associated with oxidative stress, oxidation of proteins and lipids, and cell death.
因此，研究人员正在广泛探索、研究能够调节铁死亡的新机制和化合物。
在这项联合研究中，科研人员发现，完全还原形式的维生素K（维生素K对苯二酚，VKH2），可作为一种强亲脂性抗氧化剂，并通过在脂质双分子层中捕获氧自由基来有效抑制细胞发生铁死亡。
并且，该研究的第一作者Dr. Eikan Mishima解释说，：“令人感到惊讶的是，我们发现维生素K，包括叶绿醌（维生素K1）和甲基萘醌-4（维生素K2），能够有效地拯救细胞和组织免于铁死亡，”
（上图：↑图右Eikan Mishima）
如此一来，研究人员Dr. Marcus Conrad说：“因此，我们的结果将铁死亡研究和维生素 K 生物学这两个联系起来。它们将成为开发与铁死亡有关的疾病的新治疗策略的垫脚石。”
Our results therefore link the two worlds of ferroptosis research and vitamin K biology. They will serve as the stepping stone for the development of novel therapeutic strategies for diseases where ferroptosis has been implicated
并且除此之外，研究人员推测：由于铁死亡很可能是最古老的细胞死亡类型之一，维生素K可能是最古老的天然抗氧化剂类型之一。
另外，2019年，一组研究人员已经将一种酶鉴定为一种新型的强效铁死亡抑制剂：铁死亡抑制蛋白-1，简称 FSP1。
当时，该团队的研究表明， FSP1可以将辅酶Q10还原为对苯二酚，从而抑制铁死亡；
该研究小组现在发现，维生素 K 的完全还原形式（即维生素 K 对苯二酚）与辅酶Q10 的还原形式一样，是一种强亲脂性抗氧化剂，可通过在脂质双层中捕获氧自由基来防止铁死亡。
总之，这些研究结果均表明，还原形式的维生素K确实可以抑制细胞铁死亡，从而为神经退行性疾病的治疗提供新的思路。
另外，研究发现，较高的维生素K摄入量，可以降低癌症发生风险。↓
维生素K，降低癌症风险
2010年，一项发表在美国临床营养学杂志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究发现，甲基萘醌（维生素K2）的膳食摄入量，与降低罹患癌症和致命癌症的风险有关。
已知研究人员在动物和细胞研究中已观察到维生素 K 的抗癌活性，根据在多种癌细胞系中观察到的维生素K的生长抑制作用，研究人员假设，膳食摄入叶绿醌（维生素K1）和甲基萘醌（维生素K2）可能与总体癌症发病率和死亡相关。
在前瞻性 EPIC-Heidelberg（欧洲癌症和营养前瞻性调查 - 海德堡）队列研究中，24,340名年龄在35-64岁且在入组时（1994-1998年）未患癌症的受试者通过以下方式积极随访癌症发病率和死亡率。
膳食维生素 K 的摄入量通过使用基于HPLC的食物成分数据在基线完成的食物频率问卷估算；
通过使用Cox比例风险模型估计多变量调整的风险比 (HR) 和95%CI。
→维生素K2，明显降低男性患癌症风险
结果，研究人员发现，在超过10年的中位随访时间内，发生了1755例癌症病例，其中458例死亡。
膳食中甲基萘醌维生素K2的摄入与总体癌症发病率呈无显著负相关，并且随着甲基萘醌摄入量的增加，男性的癌症风险降低比女性更明显，主要与前列腺癌（趋势P=0.03）和肺癌（趋势P=0.002）的显著负相关。
研究人员得出结论：甲基萘醌维生素K2的膳食摄入量与降低罹患癌症和致命癌症的风险有关。
未发现叶绿醌摄入量与癌症的明显关联。
关键的瘦龙说
细胞铁死亡，是神经性退行性疾病的一个很重要原因，年龄大的人，如果你发现自己记忆力差了，或者有痴呆的现象了，预防细胞铁死亡很关键。
这项研究，给了我们很大的启发，维生素K2，以前被用来防止血管钙化，促进凝血，防止老人家的骨质疏松。
补充维生素K2，大家可以多吃一些纳豆、奶酪、黄油等发酵食品。
如果你想防止痴呆等神经性退行性疾病，建议大家多吃点纳豆吧，或者直接摄入维生素K2补剂。
