自7月7日起，江浙川渝一带成为全国高温中心，局部地区气温已超过40℃，预计高温天气将盘踞至本周末。连日高温“烤”得人喘不过气，却带火了“吃冰经济”，“烧旺”了各地餐饮消费。
美团数据显示，平台线上冰品套餐团购订单量环比前一周增长超54.2％，从地域看，喜欢热辣的四川人在夏季也展示出了对冰的热爱，自小暑以来，当地“冰品”关键词搜索量同比增长达192.1%，高温省份江苏和浙江则分别有69.4%和33.1%的增长。
▲大众点评上餐厅推出的花式冰品
为抓住夏日吃冰热点，迎合年轻人通过线上搜索购买美食的消费习惯，以川菜、火锅、烧烤为主打菜品的餐饮商户纷纷在美团上推出刨冰、雪花冰、绵绵冰、雪糕加冰、冰品万花筒等花式冰品套餐。美团数据显示，2022年小暑以来，提供“冰品”相关团购套餐的商户数同比增长了96.6%，在全国TOP5热销冰品套餐中，有３个来自火锅店，其中，成都吼堂老火锅的冰品套餐最为热销。
在吼堂老火锅创始人李小孬看来，冰品已成为拉新促活的重要引流产品。自5月份吼堂老火锅太古里总店上线冰品套餐后，餐厅稳居大众点评成都火锅热门榜前三，门店在美团和大众点评上评价总数环比增长了46%。李小孬表示，“自制冰品爆火的背后有高温天气的助推，更重要的是有数字化支持。我们从去年便开始基于美团、大众点评等消费数据研发应季冰品，比如近期水蜜桃搜索热度比较高，餐厅就会推出水蜜桃相关的冰品，同时，加入熊猫、雪糕、文化诗词等当下热门元素，实现了口味和颜值的兼顾，进而更好地满足了当下消费者的需求，打开了新增量。我们冰品、饮品的销量已经占到门店营收的15%左右。”
