作 者丨魏彤
编 辑丨李振
图 源丨图虫
广东首次就促进“老字号”创新发展出台政策性文件。
9月8日，广东省政府官网发布《广东省促进老字号创新发展行动方案（2022—2025）》（下称《方案》）， 在六方面提出22条举措。广东将培育10个老字号集聚区、特色区，培育20个老字号（数字）博物馆、展览馆、体验馆，组织开展50场老字号专题展销活动，认定100家“广东老字号”企业。
以广州为例，作为千年商都，其老字号资源丰富。南方财经全媒体记者梳理发现，广州20多个行业中共有133家老字号品牌，包括广州酒家、陶陶居、致美斋、王老吉等一批承载数代人美好回忆的老字号，正通过勇敢尝试上直播、造动漫IP等方式，让品牌焕发新机。
老字号变身“新国潮”受消费者热捧，已经成为备受经济界关注的文化消费现象。
作为中华老字号，广州酒家素有“食在广州第一家”的称号，近年来其常与国潮新萌宠的联名，赋能消费升级。通过跨次元突破，碰撞出不一样营销玩法，引导和鼓励老字号企业在保证产品质量和弘扬传统文化基础上，通过改进包装款式将传统产品升级为顺应时代需求、符合国潮消费、具有市场竞争力的新产品新服务，焕新消费者对广州酒家的品牌印象。
广州酒家相关负责人表示，当前国潮、国货复兴成为了重要的消费潮流，因此广州酒家选择了与国潮人气IP“吾皇猫”联名，推出联名款速冻形象产品虾饺皇和一个核桃包。
近年来，广州酒家还致力于开发全链条文化宴。从南粤王宴，到唐宋元明清五朝宴、满汉大全筵，再到最近的民国粤味宴，广州酒家让消费者从文化宴席链条看到饮食的演变过程，从菜品、器皿、仪式等让更多人了解广府饮食文化，爱上广州的饮食。
“除了传承经典粤菜、丰富美食供给，广州酒家将通过文化展览、筹建粤菜博物馆的形式，弘扬岭南文化，推动粤式餐饮‘带着文化’走出去。”广州酒家相关负责人说。
广州酒家的一系列动作实际与本次《方案》提出的“六个一”行动十分契合。《方案》特别提出实施“六个一”行动，即建设一个博物馆、一条街，举办一场展会等。其中，建设一个博物馆是首要行动。
广东希望推动建设大湾区（广东）老字号博物馆，还原老字号街区历史感，打造具有国际影响力的老字号品牌展示平台，传播粤商文化。
早在2021年9月，广州市政府常务会议就审议通过了《关于振兴市属国有企业老字号的若干措施》，明确实施老字号差异化发展战略。同年，广州市国资委支持设立的广州老字号投资控股有限公司宣告成立，莲香楼、北园、大同酒家等多个老字号餐饮品牌被集中归入其下统一管理。
今年4月，广东省商务厅与唯品会就共建“粤贸全国”线上专区签署战略合作框架协议，为推动“粤贸全国”工作线上线下同步发力，助力广东企业开拓国内市场，提升广东品牌国内影响力，提供线上平台。其中，作为广东老字号的广州致美斋食品有限公司（下称“致美斋”）参与了活动。
致美斋市场部经理张敏英表示，致美斋作为广州老字号，虽然大部分省内民众都非常认可，但在全国范围内知名度的确不够。没能冲出去全国市场，也是很多广州老字号一直以来的痛点。基于这点，致美斋希望通过 “粤贸全国”这个线上平台扩张全国，把致美斋还有其他广州老字号产品分享到全国各地。
值得注意的是，《方案》本次专门提出支持实施“走出去”战略。
例如，鼓励各地为老字号“走出去”和国际化发展提供宣传推广、需求对接、项目招商、投资合作和劳务输出等服务。依托“粤贸全球”“粤贸全国”工程，推动广东老字号优质产品和服务走向省外和国际市场。
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本期编辑 黎雨桐 实习生 罗新雨
