您家那里吃羊肉，带皮吃吗？
各位看官，今天咱们来聊聊羊肉。
其实相对于羊肉，老尼克我更喜欢吃猪肉，主要因为羊肉有股子膻味，那个味道我不太能接受。生活在洛阳，羊肉烩面满大街都是，我一般是不吃的，除此之外，像羊肉饺子，羊肉包子也基本不吃。
我老爹比较爱吃羊肉汆丸子，做法很简单，羊肉剁馅挤成丸子，下锅加萝卜丝一起煮，加喜爱的作料，盛出连汤带水的喝，我是一口都不吃。
老尼克最爱吃的，还是老北京的涮羊肉，羊肉串也能吃点，不过这两样，貌似能吃到真羊肉的机会不太多。除此以外，就算是能喝羊肉汤了。
洛阳在外地人眼里是古都，是牡丹城，对于像我这样，在洛阳生活了好几十年的人来说，洛阳其实是“汤城”。
洛阳的汤，说起来话太多了，咱就不多说了，简单说吧，外地朋友来洛阳，一礼拜，能让您不重样喝汤。豆腐汤，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，鸡肉汤，不翻汤，臭杂肝汤。。。。。。还有胡辣汤。每家做法都有细微差别，您没个几年喝汤功力，可能品不出这里面的道道。
又说跑题了，老尼克经常这样，一说秃噜嘴，就刹不住车。咱们还是聊羊肉吧。
曾经在洛阳很火的“红焖羊肉”，这几年不常见了，但是老尼克我一次也没吃过。主要原因还是在于对羊膻味的不喜欢。
据说“红焖羊肉”在全国都火过，是洛阳黄河北边新乡人发明的。“红焖羊肉”带皮吗？
老尼克我没吃过，自然没发言权，网上查了下，有说带皮的，更多说要去皮。
经常看我说书的看官都知道，老尼克讲的基本都是宋朝那些事，今天也不例外，咱们先讲讲宋朝的一个小故事。
老尼克曾经写过一篇文章叫《小人物改变历史---由小人物主演的斩首行动（1）》。在这篇文章中，咱们讲到了“威虎军头张瑰”用床子弩发起斩首行动，直接把辽军主帅萧挞凛射杀，这才有了之后的《檀渊之盟》。
《檀渊之盟》之后，宋辽之间一百年没再打仗。虽然不打仗了，并不代表着两国人之间不斗气，武的不能练，咱就比文的，嘴上占点便宜也能高兴好几天。
宋朝人王君玉在他所著《国老谈苑》中，讲过这么一个故事，咱们一起来看看：
说的啥意思呢？说这个叫滕涉的副部级干部，出使辽国，宋辽两国《檀渊之盟》之后不是不打仗了吗？两国之间交往就多了起来，遇上皇上生日、母后生日、甚至又添龙子了，就得安排人前去祝贺，至于什么过新年了，中秋节了啥的，礼数都得走到。
老尼克之前曾经写过一篇文章叫《京剧《北风紧》主人公施宜生的真实人生》，施宜生通过什么途径给宋朝报信的呢？就是因为要过新年了，施宜生作为金国特使来宋朝祝贺，才说出了“北风紧”这样的话，暗指北方金人要入侵，向宋朝报信。
这个叫滕涉的副部级干部，具体是什么原因出使辽国，老尼克我不知道，反正是有点事呗！作为辽国，肯定得安排招待啊！
据说当时辽国有个规矩，上一大锅羊肉，旁边要铺上血淋淋的羊皮，以此证明这羊是现杀的，羊肉很新鲜。
滕涉肯定吃得很高兴，吃差不多了，辽国人就问了，好吃不？滕涉说，好吃好吃！辽国人又问了，我上次出使大宋，见你们吃羊肉，咋连羊皮都吃啊？
这就是咱们上面说的，不打仗，开始斗嘴的实例。
宋朝这边，羊比较少，所以羊肉就金贵，在宋朝羊肉一直都是有钱人吃的。至于带皮吃，有两个说法。
一种说法是说羊肉金贵，不舍得把羊皮扔掉，那羊皮也是按羊肉价买回来的！
还有一种说法是说，辽国人不懂烹饪，不会做，而宋朝人会做，把羊皮也能做得很好吃。
究竟哪种说法更符合看官您的意思？辽国人的意思肯定是讥讽了！
听了这夹枪带棒的问话，滕涉这哥们不慌不忙说，我们有丝蚕，所以我们吃羊肉带皮吃。
看官您可能要问了，这说吃羊肉呢，您扯丝蚕有什么意思？
看官您要这么想，可就大错特错了。滕涉这话里，可是大有深意。为什么这么说呢？您别急，听老尼克给您慢慢解释。
滕涉这句话的意思是说，我们有强大的纺织业，我们能织布做衣服，羊，我们就是用来吃肉的，不像你们辽国，不会织布做衣服，所以只能披羊皮！
骂人不吐脏字，我给滕涉这哥们点个赞！
看官您明白了吧？
宋代的史温在他所著的《钓矶立谈》中，讲述了几乎同样的故事：
“韩熙载使中原，中原人问江南何故不食剥皮羊，熙载曰，地产罗纨故也，乃通达之言。”
韩熙载是五代十国中南唐的名臣，要说最著名的，还属那幅《韩熙载夜宴图》了吧？
《韩熙载夜宴图》（局部）现存北京故宫博物院
有关韩熙载的故事，不在本文讨论之列，说一嘴就成。《钓矶立谈》中这段话意思，也是说我们南方盛产绫罗绸缎，所以我们吃羊肉带皮吃。
老尼克我说来惭愧，既没能读万卷书，也没能行万里路。去过的地方甚少，不了解洛阳之外的风土人情，只能在网上看看。据说现在南方吃羊肉，带皮吃的还是比较普遍，北方带皮吃的就比较少，是生活习惯原因还是有什么说法呢？老尼克我不得而知。
您家那里吃羊肉，带皮吃吗？
