夏天，宁可不吃肉也要吃它，不放肉都很香，维C含量高，别不懂吃。最近开启了盛夏时节，高温炎热的天气，就特别影响人的食欲，平时就惦记吃一些开胃的下饭菜，看到油腻腻的肉菜都提不起食欲了，最近家人都爱上吃我做的一道素菜，不放肉都特别香，上桌比肉菜还要受欢迎呢，那就是：蒜末虎皮青椒。青椒真的是一年四季都很爱吃的蔬菜，平时炒菜做配菜也是非常赞的。
青椒的品种也有很多，有些比较辣、有些不太辣，根据自己的喜好来选择。青椒自带清香，开胃好吃又下饭，是夏天必备的下饭菜之一。青椒不仅好吃，营养也是很高的，青椒中含有丰富的膳食纤维，值得一提的是青椒的维生素C含量也是极高的，夏天多吃非常适合。
青椒的吃法也非常多，可以搭配各种食材一起炒，也可以凉拌、做青椒酱拌面吃也是绝绝子呢，我们家最近特别爱吃虎皮青椒的做法，青椒煎至起虎皮，搭配上蒜蓉料汁一起焖别提多香了，还可以加入豆豉一起炒，夏天配稀饭太妙啦。
【蒜蓉虎皮青椒】
食材：青椒、大蒜。配料：生抽、蚝油、醋、糖。
1、青椒去籽洗净待用（喜欢吃辣的可以不用去籽），大蒜洗净切碎，还可以搭配小米辣增加辣度。
2、干锅下入青椒煎至水分干，然后倒入适量的油一起煎。煎至青椒变软起虎皮的状态。
3、下入蒜末一起炒香。
4、倒入料汁，料汁配方：生抽、蚝油、盐和糖、适量的醋搅拌均匀。焖至青椒吸收料汁即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉虎皮青椒就做好啦，这样搭配做出来的青椒清香开胃，还有料汁鲜香，口感酸辣开胃，夏天天热没胃口吃再合适不过了，每回做这道菜，都能多吃2碗米饭，比肉还受欢迎，大人孩子都很喜欢，每回做一盘上桌不够吃，简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。热天，不吃肉也要吃它，不放肉都很香，维C含量极高，夏天别不懂吃。
Lily美食谈小贴士：
1、青椒可以选择自己喜欢的品种，螺丝椒、尖椒、杭椒都是可以的。喜欢吃香辣的可以不用去籽，辣椒的籽比较辣。
2、青椒先煎至七虎皮的状态，再下入料汁焖至吸收入味即可。
3、这道菜还可以搭配少许的蒜蓉豆豉一起炒，也是非常香的下饭吃特别赞。
