#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
葱香牛腩
食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽
做法：1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；
2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟；
3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁；
5、出锅前再淋入少许生抽即可。
糖醋豆腐
①老豆腐冲洗干净，切成小块，再裹上淀粉。空碗中放入盐、白糖、生抽、醋、番茄酱、淀粉、水搅拌均匀，调成料汁。
②锅内加油，烧热后放入豆腐块，炸到金黄盛出。
③锅内留底油，倒入糖醋汁，煮到浓稠，再倒入豆腐块，快速翻炒均匀。出锅后撒些煮芝麻、葱花点缀。
荠菜南瓜馒头
【主料】：荠菜、南瓜、面粉。
【辅料】：酵母粉、花椒粉、食盐和猪油。
1、一块南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。
2、荠菜清洗干净，去掉老叶和根部，放入加了盐和食用油的开水中焯水30秒，捞出控水后切碎。
3、熟南瓜中加入酵母粉打成南瓜泥，倒入适量的面粉团成面团，发酵至2倍大。
4、小碗中加入一勺面粉、适量的盐和花椒粉，浇入一勺热油搅拌均匀。
5、南瓜面团排气后擀成长方形，刷上油酥撒上荠菜碎，对折继续刷上油酥、撒上荠菜碎，再次对折，这样反复对折至合适的厚度。
6、放入蒸锅中二次发酵20分钟后，蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿260克，鸡蛋2个，葱花少许，白糖1勺，盐少半勺，植物油
制作过程：
第一步： 鸡蛋打散；西红柿切片
第二步： 锅内放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面煎黄铲出控油，夹成小块备用
第三步：利用锅内余油，下葱花小火煸出香味，放入西红柿，放盐，再加适量的清水
第四步： 西红柿软烂，放入白糖、放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
冬瓜玉米排骨汤
食材：冬瓜、脆玉米、小排、葱、姜、蒜
步骤：
- 新鲜小排洗净，冷水下锅，（我家三口人，我用的是一斤半的小排）；
- 水开2分钟后捞出，再用温水冲洗去除浮沫，切忌使用冷水，影响肉质口感；
- 足量温水放入砂锅后加入小排，生姜，大火煮开后转小火再炖1个小时；
- 新鲜玉米、冬瓜，洗净切块备用，玉米提前用开水焯一下，口感更好；
- 玉米段，冬瓜块下锅，大火煮开，转小火再炖25分钟，即可出锅。
豌豆炒虾仁
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，均匀包裹在虾仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。另外准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌。
芹菜炒肉
食材：小芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
做法
1、首先把食材准备好，然后把芹菜切成段状、红椒切成细丝、蒜沫切好备用
2、拿一个小碗，把里脊肉切成薄片后放入碗里，加入一点点盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、搅拌均匀进行腌制，差不多15分钟就可以。
3、起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉片进行翻炒，直至变色后盛出
4、起锅烧油倒入蒜沫进行爆香，然后倒入芹菜和红椒丝进行翻炒断生，然后加一点点盐翻炒几下后，倒入肉片，加一勺生抽、和少量的鸡精进行调味，最后翻炒均匀即可
番茄巴沙鱼
【食材】：巴沙鱼1条、西红柿2个半、金针菇适量（可不放）、生姜
【做法】：
1、巴沙鱼解冻后，洗净，斜切成片状；西红柿切小丁。
2、将片好的鱼放入碗中，加入1勺料酒、姜丝、多一些的盐和胡椒粉，一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。
3、锅里烧开水，放入鱼片烫至变色后捞出。
4、锅里烧热油，倒入西红柿丁炒出汁，加2碗清水煮开。
5、加金针菇煮熟，再加入烫过的鱼片煮2分钟，根据口味加盐、胡椒粉调味即可。
红烧豆腐
食材：老豆腐、生抽、蒜、白糖、葱、蚝油、小米辣
- 豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出
- 姜、蒜切末，小米辣切末，葱白与绿葱切末分开放。
- 调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。
- 用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香
- 倒入煎好的豆腐拌匀，倒入调味汁，拌匀
- 准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀，将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟
- 收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、小葱、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、蒜瓣、食盐、蚝油、料酒、豆瓣酱、里脊肉
做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切成肉末，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）嫩豆腐下入锅中，倒入适量的清水烧开，焯水两分钟捞出来沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热放入适量的蒜末，煸炒出香味，再下入肉末翻炒变色。
（4）加入适量的豆瓣酱炒出红油，再倒入适量的蚝油、料酒、白砂糖、食盐调味。
（5）加入适量的清水漫过食材，再下入豆腐焖煮片刻。
（6）盖上锅盖炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，特别下饭营养又美味，老少皆宜！
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