胡萝卜营养丰富，还能护肝明目，但是很多人都不爱吃它。其实换个做法，既能让胡萝卜好吃，又能把营养吃到嘴里，爱上胡萝卜并不是一件难事。
今天，轻喜到家就给大家分享5道胡萝卜的美味做法，营养美味又健康！
一、胡萝卜木耳炒鸡蛋
准备食材：胡萝卜、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
具体做法：
1、 胡萝卜去皮洗净切成细丝，木耳用清水泡发，去掉硬根撕成小朵，大蒜切末。
2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把木耳倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、 鸡蛋中加入盐和白胡椒，搅打成蛋液，倒入锅中翻炒至金黄定型，分成大块盛出备用。
4、 烧热锅中底油，爆香蒜末，之后把胡萝卜丝倒入锅中翻炒2分钟，将胡萝卜丝炒至微微发软。
5、 把木耳和鸡蛋倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，持续翻炒使3种食材的味道完全融合即可。
二、胡萝卜炒鸡丝
准备食材：鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒生抽
具体做法：
1、鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝，鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉，用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时，胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝。
2、热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味，加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用。
3、利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软， 加入鸡丝，再翻炒几下，加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。
三、胡萝卜糯米糕
准备食材：胡萝卜、糯米粉、玉米淀粉、糖适量、去核红枣
具体做法：
1、胡萝卜去皮切片上锅蒸熟，趁热捣成泥或是放料理机打细腻。
2、加入适量砂糖搅拌均匀，接着加入两勺糯米粉一勺玉米淀粉，搅拌成絮状揉成湿度适中不沾手的面团。
3、均分成12份，取一份揉圆，轻按扁中间放红枣（整颗或半个都行），间隔摆入蒸锅，水开蒸15分钟即可。
4、出锅的颜色美腻了！像极了秋天的柿饼，咬一口Q弹软糯清甜不腻，家里的孩子抢着吃可喜欢了。
四、胡萝卜素丸子
准备食材：胡萝卜2根、香菜碎60克、面粉150克、五香粉1克、孜然粉2克、盐3克
具体做法：
1、胡萝卜擦丝，随后将上述原料依次放入碗中搅拌均匀。
2、倒入盐后，加入100ml水搅成面糊。
3、将面糊装入保鲜袋后，将保鲜袋剪开一角，方便挤压出面糊。
4、挤压出面糊，入油锅炸至颜色焦黄即可捞出。
五、胡萝卜鲜虾粥
准备食材：鲜虾10个、香菇5个、胡萝卜1根、小葱适量、盐适量、茶油适量
具体做法：
1、先把粥煮上，米水的比例比平时煮粥要稍微多一些，因为后面还要加食材。
2、胡萝卜去皮，然后把鲜虾、胡萝卜、香菇切成一厘米左右的小丁。
3、倒茶油，小火微微加热，放虾仁、胡萝卜、香菇以及适量盐，轻轻翻炒。
4、粥大概煮到40分钟左右的时候，将炒好的食材倒进去，和米粥一起搅匀，再煮40-50分钟，最后放入小葱，搅匀，闷一分钟就可以出锅啦。
胡萝卜质脆味美、营养丰富，多吃胡萝卜是对身体健康很有利的！以上就是分享的胡萝卜的5种美味做法，快回家试试吧
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