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春天多吃鱼,推荐5款好吃的鱼类,口感丰富,好吃正当季

鱼类不仅营养丰富,而且味道鲜美,非常适合在春季食用。今天推荐几款非常适合春季食用的鱼类及其做法:


一、鲤鱼

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类,也是春季食用的好选择。鲤鱼营养丰富,富含优质蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分。鲤鱼适合清蒸、糖醋、红烧等多种烹饪方式。以下是糖醋鲤鱼的做法:

材料:

1条鲤鱼,鸡蛋清1个,盐、料酒、淀粉适量,葱、姜、蒜、辣椒适量,醋、糖、酱油适量。

做法:

1、将鲤鱼去鳞去内脏洗净,用刀在鱼身两侧各切一刀,撒上盐、味精、料酒腌制15分钟。

2、鸡蛋清打匀,加入适量的淀粉,将鲤鱼裹上蛋清糊。

3、将鱼放入锅中煎至两面金黄色,备用。

4、在另一个锅中放入适量的油,加入葱姜蒜辣椒爆香,放入适量的醋、糖、酱油煮沸,再将煎好的鱼倒入锅中,用小火翻炒均匀即可。



二、鲫鱼

鲫鱼也是一种常见的淡水鱼类,营养价值很高,含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。鲫鱼适合红烧、清蒸、酱烧等多种烹饪方式。以下是清蒸鲫鱼的做法:

材料:

1条鲫鱼,姜、葱适量,盐、料酒、生抽、老抽、清水适量。

做法:

1、将鲫鱼去鳞去内脏洗净,用刀在鱼身两侧切几刀。

2、姜切丝,葱切成段,铺在鲫鱼上。

3、将盐、料酒、生抽、老抽、清水混合,调成蒸鱼酱汁。

4、将鲫鱼上浇上酱汁,放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。



三、鲈鱼

鲈鱼是一种海水鱼类,肉质细腻鲜美,营养丰富,富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素。鲈鱼适合清蒸、红烧、糖醋等多种烹饪方式。以下是红烧鲈鱼的做法:

材料:

1条鲈鱼,姜、葱适量,盐、料酒、生抽、老抽、清水、糖、味精适量。

做法:

1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净,用刀在鱼身两侧各切三刀,撒上盐、味精、料酒腌制15分钟。

2、将油热锅,将鲈鱼两面煎至金黄色,盛出备用。

3、锅中留少许底油,加入姜葱爆香,放入适量的生抽、老抽、清水、糖,煮沸后将煎好的鲈鱼放入锅中,再小火炖煮15分钟即可。



四、鳗鱼

鳗鱼是一种深海鱼类,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。鳗鱼适合烤、煮、炒等多种烹饪方式。以下是烤鳗鱼的做法:

材料:

1条鳗鱼,姜、蒜适量,盐、糖、料酒、生抽、老抽、油适量。

做法:

1、将鳗鱼去鳞去内脏洗净,斜着切成薄片,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽拌匀,腌制30分钟。

2、将姜、蒜切成末,加入适量的油、盐,搅拌均匀,涂抹在鳗鱼片上。

3、将鳗鱼片平铺在烤盘上,放入预热至180℃的烤箱中,烤15-20分钟即可。



五、龙利鱼

龙利鱼是一种深海鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,营养价值丰富,含有多种必需氨基酸和多种矿物质。龙利鱼适合清蒸、煎烤等多种烹饪方式。以下是清蒸龙利鱼的做法:

材料:

1条龙利鱼,姜丝、葱丝、盐、料酒、清水、香油适量。

做法:

1、将龙利鱼去鳞去内脏洗净,用刀在鱼身两侧各切三刀,撒上盐、料酒腌制15分钟。

2、将蒸锅加热至水开,将姜丝、葱丝铺在龙利鱼上,倒入适量清水,放入蒸锅中蒸15分钟。

3、取出龙利鱼,将蒸鱼汁倒入碗中,加入少许盐、香油,搅拌均匀,浇在蒸好的龙利鱼上即可。

总之,春季是鱼类的产繁期和滋生期,各种鱼类的营养价值和口感也更加丰富。上述5款鱼类都是春季最适宜食用的,不仅美味可口,而且有益健康。在烹制过程中,应该根据不同鱼类的特点选择合适的烹饪方式,使其口感更佳,味道更加鲜美。

来源:美食达人计划

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