三月来了！
春暖花开，柳绿花红，
微风中满满都是温柔与美好！
在这个时候，
除了赏花踏青感受春天的气息，
还可以把春天“吃”进嘴里。
云南人有多爱吃花？
在四季如春的云南，人们不仅对各种野菜和菌子情有独钟，争奇斗艳的花儿也是他们的盘中餐。要问云南人有多爱吃花？玫瑰花、石榴花、核桃花、芋头花、南瓜花、构树花、金雀花、攀枝花、棠梨花、油菜花、棕树花……大概云南人自己也数不清楚吧。
石榴花
在云南新平，当地人制作“百花宴”迎接春天的到来。制作“百花宴”其实不算特别复杂，简单地择菜、清洗之后，就可以根据个人的喜好进行加工了，做法层出不穷。喜欢清淡爽口的，可以选择凉拌；喜欢味道浓郁的，可以进行爆炒；要是单纯想品尝花的香气，最合适的做法就是煲汤了……
一桌“百花宴”，既享受了眼福，更满足了口福，这是本地人招待客人时，最能表达热情与诚意的方式。许多游客对腌肉煮木棉花很感兴趣，汤浓肉醇、香气四溢，这是傣族人家的经典做法，看着就让人垂涎欲滴。
吃不腻的家乡记忆
在四川泸州合江县，软雀草正在旺盛地生长。当地人喜欢用它来做软雀粑，不仅因为它是春天独有的一口绿意和清香，更是一份吃不腻的家乡记忆。
据村民介绍，要摘软雀草的嫩芽，用嫩芽做出来的软雀粑又香又脆，还有那股清香味。摘的时候，顺便也采一些嫩花，可以放在软雀粑里面，颜色会更好看一些。将采摘下来的软雀草洗干净，放入锅中煮软，切碎后与糯米搅拌在一起，上锅蒸制，蒸熟后需要反复捶打，最后摊入锅中煎烙。刚出锅的软雀粑外皮糯糯的，加上黄豆面和白糖一起吃，就更多了一份甜香。
“网红”春季限定
每年一到春天，青团就成为了江南地区老百姓热议的对象，是个妥妥的“网红”春季限定，他们管每年春天第一次吃青团叫作“咬春”。
浆麦草也叫作野小麦，是青团制作的必备原料之一。用浆麦草榨出的汁水不仅是青团天然的着色剂，更是青团香甜气味的重要来源。每年只有二三月份的浆麦草最为鲜嫩饱满，因此在这个时候割草、榨汁、制作青团便成了当地人们迎接春天的一种仪式感。
打出麦草汁后，把汁液和提前准备好的米粉充分搅拌成米粉团，切成剂子之后，再包入豆沙、芝麻等传统馅料。近些年，青团的馅料玩出了花样，有菌菇、荠菜、豆角、马兰香干等等，赢得了很多小朋友的喜爱。
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撰稿、编辑：文捷
