不要小看了豆腐皮，吃了30年，这做法第一次见，上桌瞬间抢吃光。豆腐皮，顾名思义，当然是用豆类制作的食品啦！要说这豆腐皮的口感啊，虽说性平味甘，但可别小瞧豆皮咯~作为中国的传统豆制品，豆腐皮为原材料制作的各类小吃，那在全国各地美食界有着崇高的地位。武汉民间小吃——三鲜豆皮，其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，已成为武汉小吃的代表之一，今天我们就用豆腐皮来做美食。
准备食材：
豆腐皮、青菜、香菇、莴笋、大葱、姜片、干辣椒段、火锅底料、香葱、盐、食用油、清水、豆瓣酱、味精、白胡椒粉、生抽、白糖、老抽、花椒、白芝麻
具体做法：
1.先把豆腐皮切成细丝，切好后待用。
2.再切点青菜。
3.准备一点香菇，也切一下。
4.莴笋切丝。
5.切点大葱和姜片，切好后装碗里，放点干辣椒，加一勺火锅料。
6.准备几个大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。
7.锅里水开后加点食盐，把豆腐皮下锅焯水，除去豆腥味，焯水一分钟左右过下凉水。
8.起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒和火锅料，加一勺豆瓣酱，加适量清水，加食盐和味精，白胡椒粉和白糖，再加点生抽和少许老抽，下入香菇、青菜和莴笋丝，煮熟后捞出盛到盆里。
9.把豆腐皮下锅煮熟。
10.然后把豆腐皮和汤汁也倒入盆里，加点花椒和干辣椒段，葱花和蒜末，加点白芝麻，浇上热油，豆腐皮这样做麻辣鲜香，开胃又下饭，喜欢就自己在家试试吧。
